ผักและพืชตระกูลถั่วมีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้พวกเขาเข้ากันได้ดี และในระหว่างการอดอาหาร จานที่ทำจากส่วนประกอบเหล่านี้ก็น่าพอใจพอที่จะผ่านเข้าสู่วันกินเนื้อได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ และสำหรับฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวจะมีประโยชน์มาก - ถั่วเดียวกันกับมะเขือยาวจะทำให้ครอบครัวมีความสุขและมีความสุขในเดือนที่อากาศหนาวเย็น ฤดูผักเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีอาหารจานนี้
คนส่วนใหญ่มักใช้ถั่วพันธุ์มักจะเป็นสีขาวค่อนข้างน้อยสีแดง อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนได้ลิ้มรสและเรียนรู้วิธีการปรุงถั่วเขียวกับมะเขือยาว สูตรนี้เสริมด้วยผักอีกสองสามชนิด - และกับข้าวที่ยอดเยี่ยมก็ออกมา มันเปรียบเทียบได้ดีกับสิ่งที่คล้ายคลึงกัน แต่กับถั่ว การปรุงอย่างรวดเร็ว เนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปถั่วล่วงหน้าในระยะยาว ทำความสะอาดสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ สองตัวหั่นเป็นวงกลมเกลือและสะเด็ดน้ำเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างเพื่อขจัดความขมขื่นและบีบออกเล็กน้อย เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะวงกลมของเราวางอยู่ด้านบน - ลูกบาศก์หรือวงแหวนของพริกหยวกสองอันหัวหอมที่บี้แล้วเทลงไปแล้ว - หนึ่งในสามของฝักถั่วหนึ่งกิโลกรัม วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนสุดและผัดที่แปลกประหลาดเช่นนี้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้าย โรยถั่วกับมะเขือยาวด้วยสมุนไพร (ส่วนผสมของผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีฝรั่ง) ทานคู่กับเนื้อ ปลา หรือการแสดงเดี่ยวก็เข้ากันได้ดี
เห็ดเข้ากันได้กับผักทุกชนิดและให้จานสุดท้ายมีเสน่ห์พิเศษ ในกรณีของเรา เห็ดใดๆ ก็ตาม แม้แต่เห็ดที่ค่อนข้างจืดก็ทำได้ ใส่เห็ดสับสามร้อยกรัมในกระทะแห้ง (วิธีนี้จะทำให้น้ำส่วนเกินออกอย่างรวดเร็ว) หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทหัวหอมสับ เมื่อมันนิ่มให้ใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศสองลูก เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ต้องการ - และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทถั่ว (กระป๋องในมะเขือเทศหรือปรุงสุก) - ประมาณแก้ว เกือบจะในทันทีผักโขมสับและกานพลูกระเทียมบดเล็กน้อยจะถูกเติมลงในถั่วที่มีมะเขือยาวและเห็ด ต้มพร้อมกันสามนาทีและอาหารเย็นก็พร้อม
คนส่วนใหญ่จินตนาการถึงถั่วด้วยมะเขือยาวเป็นเครื่องเคียงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งสะดวกสำหรับทาบนขนมปัง ฮัมมุสเป็นที่ชื่นชอบในตะวันออกกลาง ทำจากถั่วชิกพี และเราจะปรุงด้วยวิธีของเราเอง ถั่วขาวสามารถนำมาบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือต้ม สำหรับถั่ว 400 กรัมมะเขือยาวขนาดใหญ่จะถูกนำไปอบในเตาอบ จากนั้นปอกเปลือก ใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับถั่ว ตาฮิน่าสามช้อนโต๊ะ (นี่คือเมล็ดงาที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมด) และกระเทียมสามชนิดและบดให้ละเอียด จากนั้นน้ำที่คั้นจากมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันมะกอกชั้นดีหนึ่งในสี่แก้วก็ค่อยๆ เทลงไป เมื่อแป้งเหนียวกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จะทำการตรวจสอบความเค็มและเครื่องเทศ หากจำเป็น ให้ทำการปรับ ทุกอย่างคุณสามารถทาแซนวิชได้ ด้านบนหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยพริกแดงยี่หร่าและผักชีฝรั่ง
ตามเนื้อผ้าจอร์เจียจานนี้จัดทำขึ้นเท่านั้นจากถั่ว อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ พวกเขาไม่ได้ถูกใจใครทุกคน แต่สำหรับคนอื่นแล้ว พวกเขาดูหนักเกินไปสำหรับท้อง เราขอแนะนำให้คุณปรับปรุง lobio เล็กน้อยและสนุกกับมันด้วยหัวใจที่เบา ถั่วน้ำตาลหนึ่งในสามกิโลกรัมถูกต้มตามกฎทั้งหมด หัวหอมใหญ่สับละเอียดและทอดในหม้อ ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสหลอดแครอทก็จะถูกเติมลงไป เราไม่แนะนำให้ถู - มันจะเฉื่อย ในเวลานี้มะเขือยาวสองก้อนเป็นสีน้ำตาลในกระทะ เมื่อได้สีน้ำตาลสม่ำเสมอแล้ว ให้เทลงทอด ในขณะเดียวกันก็มีการเพิ่มพริกหยวกสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ลงไป ใส่มะเขือเทศประมาณห้าลูกและกลีบกระเทียมจำนวนเท่ากันในเครื่องปั่น ผักเทลงในมวลนี้ ผักชีฝรั่งและผักชีจะบี้ต่อไปและพร้อมกับถั่วจะถูกส่งไปยังหม้อ หลังจากเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้ว lobio จะอ่อนระโหยลงใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณต้องการปิดมะเขือยาวกับถั่วในฤดูหนาวพวกเขาจะวางในขวดโหลน้ำส้มสายชูเทใต้ฝา (ช้อนสำหรับจานครึ่งลิตร) และภาชนะปิดสนิท
ตราบใดที่ผักยังมี คุณต้องดูแลอนาคตและม้วนสลัดมะเขือยาวกับถั่วเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับประสบการณ์ฤดูหนาว ถั่วแห้งหนึ่งปอนด์แช่ค้างคืนและปรุงจนสุกครึ่งในตอนเช้า มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งบดด้วยกระเทียมสองหัว จะใช้อะไรในกรณีนี้ - เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ - ไม่สำคัญ น้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือสองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตรและน้ำส้มสายชูร้อยละ 9 ครึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน เทปรุงประมาณห้านาทีหลังจากที่เดือด จากนั้นนำพริกหยวกครึ่งกิโลกรัมแครอทจำนวนเท่ากันมะเขือยาวสองกิโลกรัมและถั่วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทุกอย่างถูกปรุงเข้าด้วยกันเป็นเวลา 40-50 นาที บรรจุในกระป๋อง ปิดฝา และห่อในที่อบอุ่นจนเย็นลง
