มีใครบ้างที่ไม่ถึงขนาดเล็กน้อยคุณลองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วหรือยังหลังจากจิบหนึ่งจิบ! น่าจะมีน้อยมาก ทันทีที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกประดิษฐ์ขึ้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็เริ่มค่อยๆ เพิ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีแรงกระตุ้นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว มีเครื่องดื่มหลากหลายให้เลือก: วอดก้า ไวน์ เบียร์ พอร์ต สาเก แชมเปญ เตกีลา และอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ช่างฝีมือก็ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยเช่นกัน ในขณะเดียวกันก็กังวลว่าจะได้แสงจันทร์จากบด 10 ลิตร มากน้อยแค่ไหน?
มีดีอยู่แล้วสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมบดสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอนาคต แต่ละประเทศใช้วิธีการดั้งเดิมของตนเอง ซึ่งใช้ผลเบอร์รี่และพืชต่างกัน เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงปรากฏขึ้น: คอนญัก, บรั่นดี, เหล้ารัม, วิสกี้
วันนี้แสงจันทร์กลายเป็นศิลปะการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านอย่างแท้จริงซึ่งดึงดูดผู้ติดตามจำนวนมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน ความพึงใจจะมอบให้กับส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น และมีการใช้ส่วนประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันในกรณีฉุกเฉินและในปริมาณที่น้อยที่สุด
สำหรับคนส่วนใหญ่ นี่ไม่ใช่วิธีรายได้เสริม แต่เป็นงานอดิเรกที่เต็มเปี่ยมและสนุกสนาน เราแต่ละคนอุทิศตนอย่างเต็มที่กับงานอดิเรกที่เขาโปรดปราน บางคนชอบสะสมแสตมป์ สะสมไปรษณียบัตรหรือซองจดหมาย บ้างก็ปักไม้กางเขนอย่างมืออาชีพ อย่างไรก็ตาม การผลิตเบียร์ตามบ้านมีความโดดเด่นอย่างมากเมื่อเทียบกับงานอดิเรกมากมาย ชุดที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์โฮมเมดที่เข้มข้นหลายขวดจะดึงดูดความสนใจได้มากแม้จะมาจากคนที่อยู่ห่างไกลจากการกลั่น นอกจากนี้ผลลัพธ์ที่ได้ก็มีคุณค่าในตัวเอง และในกรณีนี้ เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทราบว่าได้แสงจันทร์จากบด 10 ลิตรมากแค่ไหน
เกือบทุกประเทศมีเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของตัวเอง รัสเซียก็เช่นกัน และนักเลงทุกคนรู้ดีว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าแสงจันทร์ที่ทำขึ้นตามประเพณีบ้านที่ดีที่สุด!
ปกติใครมีคำถามว่าจากบด 10 ลิตรจะได้รับแสงจันทร์และใครต้องการปรับให้เข้ากับแสงจันทร์มักจะสนใจว่าเอทิลแอลกอฮอล์ก่อตัวอย่างไรในส่วนผสม มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับยีสต์ที่มีชีวิตซึ่งกินน้ำตาล (ตามกฎ) จะหลั่งแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากกิจกรรมที่สำคัญของพวกเขา
แต่มีหนึ่งเดียวที่จะเกินความเข้มข้นของเอทานอล12% จุลินทรีย์ตายเพราะสภาพแวดล้อมดังกล่าวเป็นอันตรายต่อชีวิตของพวกเขา และเป็นผลมาจากการตายของยีสต์ที่มีชีวิต กระบวนการหมักในกรณีนี้ก็หยุดลง นั่นคือแอลกอฮอล์ได้มาจากการใช้น้ำตาลประเภทต่างๆเท่านั้น! และถ้าเราเริ่มจากรสชาติ ถ้าใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ในการคลุกเคล้า การคลุกเคล้าก็จะออกมาดีกว่าการเตรียมแบบง่ายๆ โดยใช้น้ำตาลและยีสต์เท่านั้น
ส่วนจำนวนจุลินทรีย์ที่มีชีวิตนั้นสำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัมจะใช้ยีสต์สด 100 กรัมหรือยีสต์แห้ง 25 กรัม ทั้งหมดนี้เจือจางด้วยน้ำสามหรือสี่ลิตร ช่างฝีมือบางคนเพิ่มแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีไนโตรเจนและฟลูออไรด์ เหยื่อที่เรียกว่าช่วยให้คุณเร่งกระบวนการหมัก แต่เมื่อใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ก็ไม่จำเป็น
ฉันสงสัยว่าแสงจันทร์จะออกมามากแค่ไหนใน10ลิตรของเบียร์ที่บ้านในการกลั่นสองครั้ง? แต่คำถามที่น่าสนใจไม่น้อยคือคุณสามารถทำ mash ได้จากอะไร? อันที่จริง - จากอะไรก็ตามจำเป็นต้องมีกระบวนการหมักเท่านั้น แบคทีเรียจะสามารถผลิตแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ "มีค่า" ได้ ที่จริงแล้ว สิ่งที่คุณทำไม่ได้หากไม่มี:
ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ นั่นคือสามารถรับแสงจันทร์ได้แม้เมื่อใช้ปุ๋ยคอก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่อยากลอง ตามประเพณีหลายประการสามารถรับแอลกอฮอล์ได้จากฐานต่อไปนี้:
รายการนี้สามารถเสริมได้เนื่องจากสำหรับคุณสามารถใช้มันฝรั่งได้เช่นเดียวกับที่ช่างฝีมือชาวนอร์เวย์ทำ สารอาหารอื่นๆ ก็ได้เช่นกัน แค่เติมน้ำตาล เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - น้ำ, ยีสต์, น้ำตาล บรากาไม่เพียงทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับแสงจันทร์เท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเป็นผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อโลน ดังนั้นจึงควรเริ่มต้นการดูแลเพื่อให้ได้มาสก์คุณภาพสูง
จะได้แสงจันทร์จากข้าวสาลี 10 ลิตร มากแค่ไหนชงที่บ้าน? การทำอาหารจากข้าวสาลีถือเป็นประเภทคลาสสิกของประเภทและได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นี้ นอกจากนี้ยังสามารถรับได้สองวิธี:
เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีกลิ่นหอมรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและความแข็งแรงที่ดี และเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าวัตถุดิบราคาไม่แพงมีให้สำหรับหลาย ๆ คน ไม่เพียงแต่นักทำขนมไหว้พระจันทร์ที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการผลิตข้าวสาลีบด ผู้เริ่มต้นจึงพยายามเข้าร่วมธุรกิจนี้ด้วย
ควรให้ความสนใจกับประเด็นสำคัญหลายประการสำหรับการบด คุณต้องใช้เฉพาะข้าวสาลีที่เป็นของเกรดอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงพิษจากยาฆ่าแมลง ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: สำหรับเมล็ดพืช 1 กิโลกรัมนำน้ำผึ้ง 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 7 ลิตร
องุ่นเป็นวัฒนธรรมที่วิจิตรงดงามในตัวเอง แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานมาจากมันก็มีความสูงส่งในระดับหนึ่งเช่นกัน ค้นหา, จะได้แสงจันทร์จาก mash 10 ลิตรจากองุ่นก็คุ้มค่าที่จะเข้าใกล้กระบวนการอย่างมีประสิทธิภาพ "ผู้ผลิตไวน์" ที่แท้จริงชอบองุ่นของตัวเองซึ่งปลูกไว้เป็นพิเศษ ชาวสวนจำนวนมากมักไม่ใช้สารเคมีที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ซึ่งใช้ในกรณีนี้จะล้างยีสต์ออกไปซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของแสงจันทร์ในทางที่ดีที่สุด นอกจากนี้ ในระหว่างการหมัก สารประกอบจะเปลี่ยนเป็นไฮโดรเจนซัลไฟด์ที่มีกลิ่นเฉพาะตัวของไข่เน่า ไม่มีใครอยากรู้สึกถึงกลิ่นหอมดังกล่าวในเครื่องดื่ม
นักเล่นอดิเรกบางคนไม่ได้ใช้ยีสต์ในการผลิตมันบด แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใส่เข้าไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชอบกินขนมไหว้พระจันทร์ที่ไม่มีประสบการณ์ ในกรณีนี้ปริมาณของส่วนผสมจะเป็นดังนี้:
ก่อนจะรู้ว่าได้แป้งมามากแค่ไหนแสงจันทร์ต้องกรองสาโทสำเร็จรูป ถ้าตะกอนเข้าไปในก้อนกลั่น มันจะไหม้ซึ่งจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสีย อย่าลืมเกี่ยวกับการเลือกส่วนแรกและส่วนสุดท้ายในระหว่างการกลั่น ที่ร้านค้า โรงกลั่นองุ่นมีลักษณะโปร่งใสเหมือนคริสตัล ซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยเมื่อใช้วัตถุดิบอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม แสงจันทร์ยังต้องยืนอย่างน้อย 60 วัน
คุณสามารถเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจำนวนมากได้ที่ไหน เนื่องจากผลผลิตสูงการผลิตแสงจันทร์จากแอปเปิ้ลจึงแพร่หลายเนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตที่บ้านนั้นง่ายมาก
ถ้าในระหว่างการแก้ปัญหา แสงจันทร์ เท่าไหร่ปรากฎจากแอปเปิ้ลบด 10 ลิตรเพื่อวาดเส้นคู่ขนานจากนั้นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ของแอปเปิ้ลสามารถนำมาเปรียบเทียบกับ calvados ได้ ทำไมในทางปฏิบัติ? เนื่องจาก Calvados ใด ๆ ที่ถือได้ว่าเป็น Apple Moonshine แต่ไม่ใช่ทุกเครื่องดื่มของ Apple ที่บรรจุ Calvados อันสูงส่ง
ในการทำขนมไหว้พระจันทร์ คุณจะต้อง:
ข้าวต้มเหลวควรทำจากแอปเปิ้ลเพื่อบดในกรณีที่ไม่มีเครื่องกำเนิดไอน้ำ การกลั่นสาโทที่มีความหนาแน่นมากขึ้นจะเป็นเรื่องยากมาก นอกจากนี้อย่าใช้ยีสต์ป่าเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้เปรี้ยว
การไม่หมักสาโทใช้เวลา 6 ถึง 21 วัน มากกว่าเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของวัฒนธรรมที่ใช้และอุณหภูมิที่กระบวนการนั้นเกิดขึ้น ยีสต์ของเบเกอร์จะใช้เวลามากกว่าหนึ่งสัปดาห์เล็กน้อย (8-10 วัน) เมื่อใช้ยีสต์ในไวน์ จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคนิคการผลิตไวน์ทั้งหมดจนจบ กล่าวคือ การติดตั้งซีลน้ำบนถังหมัก ในกรณีนี้ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 3 สัปดาห์
ยังสงสัยว่าแสงจันทร์จะออกมามากแค่ไหนแยมบด 10 ลิตร? จากนั้นควรพิจารณาตัวอย่างการใช้แยม ความนิยมของผลิตภัณฑ์โฮมเมดนี้ยากที่จะประเมินค่าสูงไป และสำหรับผู้ทำขนมไหว้พระจันทร์จำนวนมาก นี่เป็นวัตถุดิบที่มีคุณภาพสำหรับเครื่องดื่มที่ดี ส่วนผสมที่ดีสามารถมาจากเกือบทุกอย่าง: แยม แยม ส่วนผสม และในทุกสภาวะและคุณภาพ อย่าเอาแยมที่มีราติดมาด้วย!
แยมราสเบอรี่มูนไชน์ดีที่สุดเหมาะสำหรับการกลืนกิน บรากาจากมะยมลูกเกดสีแดงหรือสีดำจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ เมื่อใช้แยมสตรอว์เบอร์รี่ เชอร์รี่ (พร้อมเมล็ด) คุณจะสัมผัสได้ถึงความขมขื่น สามารถรับแสงจันทร์ที่อร่อยพอ ๆ กันได้จากแยมแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
หากวัตถุดิบหมักแล้ว ก็ทำได้โดยไม่ต้องยีสต์. นอกจากนี้ ปริมาณน้ำมันฟิวส์เซลในเครื่องดื่มจะลดลง ในบรรดาผู้ทำขนมไหว้พระจันทร์ นอกเหนือจากคำถามว่าได้แสงจันทร์จากแป้งบด 10 ลิตรแล้ว ยังมีการถกเถียงกันว่าน้ำตาลจำเป็นหรือไม่? เมื่อเพิ่มความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเพิ่มขึ้น แต่การไม่มีผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นอันตราย ในอัตราแยม 2 กิโลกรัมต้องใช้น้ำ 10 ลิตรน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม (ถ้าเพิ่ม) และยีสต์แห้งหรือยีสต์ 35 กรัม
แสงจันทร์ซึ่งจัดทำขึ้นตามความคลาสสิกสูตรที่ใช้น้ำตาล ยีสต์เท่านั้น และไม่รวมส่วนประกอบอื่นๆ มีทั้งข้อดีและข้อเสีย ในบรรดาข้อเสียสามารถสังเกตการปรากฏตัวของกลิ่นที่คมชัดและบางครั้งก็มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีรสชาติเฉพาะ แต่ที่นี่ควรระลึกไว้เสมอว่าเรากำลังพูดถึงแอลกอฮอล์ที่มีระดับความแรงระดับหนึ่ง
อะไรดี?ประการแรกนี่คือต้นทุนต่ำของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเนื่องจากไม่ต้องการอะไรนอกจากน้ำตาลและยีสต์อีกต่อไป นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการหมักนาน 4 ถึง 7 วันก็เพียงพอแล้ว และจะได้แสงจันทร์จากบดน้ำตาล 10 ลิตร มากแค่ไหน? นี่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตประสิทธิภาพที่ดี - ทรายหวาน 1 กิโลกรัมให้เครื่องดื่มประมาณหนึ่งลิตรที่ทางออก และเพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และเพิ่มรสชาติมันก็คุ้มค่าที่จะดำเนินการกลั่นสองครั้ง
moonshiner ทุกคนโดยเฉพาะผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้ธุรกิจที่ยากลำบากฉันสงสัยว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะออกมาเป็นจำนวนเท่าใด ความยากทั้งหมดเท่านั้นคือไม่สามารถหาคำตอบที่ถูกต้องที่นี่ได้ เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ หลายประการ พิจารณาตัวอย่างเช่นสิ่งหลัก:
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วจากน้ำตาลกระป๋อง 1 กิโลกรัมรับวอดก้า 40 องศาประมาณหนึ่งลิตรตามกฎการกลั่นทั้งหมด จากสิ่งนี้ เป็นไปได้ที่จะกำหนดว่าสามารถรับแสงจันทร์ในผลผลิตได้มากน้อยเพียงใดเมื่อใช้วัตถุดิบ 10 ลิตร ในการทำเช่นนี้เราจะใช้อัตราส่วนต่อไปนี้: น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 3-4 ลิตรและยีสต์ 50 กรัม เป็นผลให้บด 10 ลิตรจะมีน้ำตาล 3 กิโลกรัมและยีสต์ 150 กรัม ผลลัพธ์ควรเป็นวอดก้า 3 ลิตร (40%) หรือแสงจันทร์ 2 ลิตร (65%)
แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นในส่วนใหญ่ในบางกรณีผลลัพธ์ไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง แม้แต่นักชิมพระจันทร์ที่มีประสบการณ์ก็มีผลิตภัณฑ์ล้ำค่าเพียง 750 มก. และนี่คือจากบด 10 ลิตร!
เมื่อกำหนดว่าแสงจันทร์จะออกมาจาก10บดลิตรควรพิจารณาประเด็นหลัก - ที่เรียกว่าการตัด "หัว" และ "หาง" - นี่คือแสงจันทร์ 100-150 กรัมสุดท้าย "หัว" ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่ระเหยได้ซึ่งมีผลเสียอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ในส่วน "หาง" ระดับจะลดลงซึ่งบ่งชี้ว่าการกลั่นจะต้องเสร็จสิ้น ดังนั้นเครื่องดื่มอย่างน้อย 200-300 กรัมจะหายไประหว่างทางเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเนื่องจากการใช้น้ำตาลแป้งและธัญพืชทำให้ได้แสงจันทร์มากกว่าจากผลไม้ผลเบอร์รี่และองุ่น
มีวิธีไหนช่วยเพิ่มได้บ้างค่ะแสงจันทร์ที่ทางออก? ในการทำเช่นนี้ คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ และเหนือสิ่งอื่นใดให้เตรียมสาโทคุณภาพสูงทันที และไม่ว่าจะใช้เวลานานเท่าใด ให้เปิดรับแสงมากเกินไปอีกครั้งและรับวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับแสงจันทร์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมและให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ของถังหมัก
เมื่อกลั่นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ถูกต้อง นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับ "หาง" นั่นคือเพิ่มสาโทที่ตามมา
นอกจากคำถามที่ปวดใจ แสงจันทร์เท่าไหร่มันจะกลายเป็น 10 ลิตรของ mash ตำนานมากมายเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ผู้เริ่มต้น ตัวอย่างเช่น เชื่อว่าน้ำตาลมากขึ้นนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น นี่เป็นความเข้าใจผิดเนื่องจากคุณต้องสังเกตสัดส่วนน้ำตาลและน้ำที่ถูกต้อง - 1: 3 หรือ 1: 4 นอกจากนี้ คุณไม่ควรละทิ้งการใช้สารอาหารเพิ่มเติมและธาตุอาหารรอง (พืชที่มีรากที่มีน้ำตาล ซีเรียล หรือพืชตระกูลถั่ว ผลไม้)
ตำนานที่คล้ายกันใช้กับยีสต์และที่นี่เช่นกัน คุณสามารถทำอันตรายได้ เนื่องจากการหมักมากเกินไปจะทำให้การหมักช้าลง ในกรณีนี้ขาดออกซิเจนอย่างชัดเจนโดยที่กระบวนการนี้เป็นไปไม่ได้
มือใหม่บางคนจงใจรับจังหวะอย่างไรก็ตาม เรือข้ามฟากก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน จำเป็นต้องให้ความร้อนมากขึ้นในระยะเริ่มแรกเท่านั้น จนกระทั่งหยดกลั่นหยดแรกปรากฏขึ้น ดังนั้นทันทีที่การควบแน่นเริ่มขึ้น อัตราจะต้องลดลง และในระหว่างการรวบรวม "หาง" จะต้องเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
แต่ละครั้งคำนึงถึงความแตกต่างหลายอย่างการเตรียมสาโทจะแตกต่างกันแม้ว่าจะใช้สูตรเดียวกันก็ตาม นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ส่งออกจะแตกต่างกัน ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่การกลั่นเบียร์ที่บ้านเป็นศิลปะทั้งหมด และประสบการณ์ - การเลือกความสอดคล้องของสาโทที่ต้องการ การสร้างระยะเวลาการหมักที่แม่นยำยิ่งขึ้น และปริมาณเครื่องดื่มสูงสุดที่ผลลัพธ์ - อย่างที่คุณทราบนั้นมาพร้อมกับเวลา
