ผู้สูงอายุจำรูปร่างหน้าตาได้ดีท่ามกลางเรื่องราวสยองขวัญเกี่ยวกับอาหาร ทำไมพวกเขาถึงไม่กลัวเรา! น้ำตาลและเกลือ - ความตาย "ขาว" เนยเป็นอันตราย - เราทุกคนต่างเปลี่ยนไปใช้มาการีน อย่างไรก็ตาม ในเวลานั้น "โฆษณาชวนเชื่อ" นั้นสมเหตุสมผลแล้ว เพราะอาหารขาดแคลน
แต่ทุกวันนี้เรามักจะได้ยินอะไรบางอย่างเช่นนั้น. ตัวอย่างเช่น ไม่นานมานี้ ยีสต์ที่ทนความร้อนได้ตกต่ำลง เรื่องราวสยองขวัญเกี่ยวกับพวกเขาฟังดูน่าเชื่อและอาจสร้างความประทับใจให้กับเพื่อนร่วมทางอารมณ์โดยเฉพาะ มีบทความมากมายเกี่ยวกับหัวข้อนี้บนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นฉันจึงต้องเลือกวิทยานิพนธ์พื้นฐานที่สุดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ ผู้เขียนส่วนใหญ่ระบุว่าเทอร์โมฟิลลิกยีสต์สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง พวกเขาเพิ่มเป็นสองเท่าในระดับเสียง พวกมันเติบโตอย่างก้าวกระโดด
ในระหว่างการหมักจะเกิดแอลกอฮอล์ขึ้น ซึ่งร่างกายได้รับพิษจากภายใน สภาพแวดล้อมที่ทำให้เกิดโรคดังกล่าวเป็นเพียงประโยชน์สำหรับแบคทีเรียและจุลินทรีย์ การกินขนมปังยีสต์ที่ซื้อมาคุกคามเราทุกคนด้วยภูมิคุ้มกันลดลงตลอดจนกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ
ถ้าคุณเชื่อในสิ่งที่เขียน ประชากรของรัสเซียมาช้านานควรจะตายหรือเสื่อมโทรมไปแล้ว ท้ายที่สุดพวกเขาได้ให้อาหารโคลนนี้แก่เรามานานกว่าสิบปีแล้ว น่ากลัวที่จะจินตนาการถึงยีสต์ที่ "มีชีวิต" ที่ทำลายไม่ได้ที่เดินผ่านลำไส้ของคุณ ทำลายจุลินทรีย์ของมันในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ ความเข้าใจผิดนี้มีพื้นฐานมาจากอะไร?
เป็นเวลานานที่มนุษย์เคยชินกับการอบและการต้มสาโทฮอป ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ได้มีการพัฒนาเทคโนโลยีในการผลิตทางอุตสาหกรรมซึ่งใช้ยีสต์ในรูปแบบเข้มข้นสำหรับการหมัก ดูเหมือนว่านี่เป็นสิ่งที่คุ้นเคย ขนมปังที่คล้ายคลึงกันซึ่งใช้ยีสต์ของคนทำขนมปัง เรากินมานานกว่าสิบปีแล้ว แต่ตามที่ผู้เขียนบทความบางบทความระบุว่าเรากำหนดยีสต์ที่ทนต่อความร้อนในปี 1974 เท่านั้น ประวัติศาสตร์เงียบไปโดยใครและทำไม
แต่เพื่อพิสูจน์จุดของพวกเขาผู้เขียนบทความอ้างถึงบางแหล่งซึ่ง (เห็นได้ชัดว่าภายใต้ความลับที่ยิ่งใหญ่) ถูกเก็บไว้ในห้องสมุดเลนิน สมมติว่าหลังจากการค้นพบของพวกเขา นักชีววิทยาชาวรัสเซียได้เริ่มการสอบสวนของพวกเขา การบรรยายเพิ่มเติมดำเนินไปโดยอ้างอิงถึงอำนาจของนักวิทยาศาสตร์
ที่น่าประทับใจเป็นพิเศษคือเรื่องราวเกี่ยวกับเทอร์โมฟิลลิกยีสต์ฟังในสถานที่เหล่านั้นซึ่งให้เทคโนโลยีการเตรียมสารอาหารสำหรับการเพาะปลูก จำได้ว่าเพนิซิลลินเป็นเชื้อราที่ปลูกในน้ำซุปไก่หมัก (อ่านว่า พิษจากซากศพเน่าเสีย) แต่ก็ไม่ได้ป้องกันไม่ให้เป็นยา อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเหตุผลของแม่บ้านธรรมดาที่มีการศึกษาด้านศิลปศาสตร์ และตอนนี้ถึงเวลาขอคำชี้แจงจากผู้เชี่ยวชาญแล้ว
นักเทคโนโลยีอาหารทุกคนรู้ดีว่าไม่มี "แบคทีเรียจากยีสต์" และไม่สามารถเป็นได้ เนื่องจากยีสต์เป็นเชื้อรา
นักชีววิทยาชาวรัสเซีย V.A.Nikolayev พิสูจน์ในปี 1937 ว่าขนมปังยีสต์และขนมปังฮ็อพมี S. cerevisiae หนึ่งสายพันธุ์ เมื่ออบตรงกลางก้อนหรือก้อน อุณหภูมิจะสูงถึง 95 ° C จุลินทรีย์เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ยังคงมีชีวิตภายใต้สภาวะดังกล่าว
นอกจากนี้กระบวนการหมักในร่างกายยังทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่สามารถออกซิเดชั่นได้ เหล่านี้คือมันฝรั่ง, น้ำตาล, kefir, kvass, แอปเปิ้ล, องุ่น, ลูกพลัม เห็นด้วยส่วนแบ่งของขนมปังที่นี่ไม่ค่อยดีนัก
นอกจากนี้ นักชีววิทยายังรับรองกับเราว่ายีสต์มีอยู่แล้วในลำไส้ของมนุษย์และไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยา
ในความเป็นจริง "thermophilic ยีสต์" และอื่นๆที่เรียกว่าอันตรายกลายเป็นอะไรมากไปกว่าคำศัพท์เทียมที่คิดค้นโดยคนที่รู้เรื่องจุลชีววิทยาเพียงเล็กน้อย เช่นเดียวกับความรู้สึกใด ๆ "ข่าวดี" นี้แพร่กระจายไปทั่วอินเทอร์เน็ตราวกับปีกที่รกไปด้วยข้อสันนิษฐานและตัวอย่างมากมายจากชีวิต
ใครต้องการทั้งหมดนี้?หากเราเพิกเฉยต่อผู้ที่ทำขนมปังและคาเวียร์ด้วยเนื้อหาบนไซต์ของพวกเขา ก็ยังมีผู้ผลิตอยู่ โปรดทราบว่าไม่มีลูกค้ารายใดสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างขนมปังซึ่งได้เพิ่ม "ยีสต์ร้อน" หรือฮ็อพซาวโดว์จากที่อื่นที่ไม่ใช่
ฉันหวังว่าผู้อ่านจะเข้าใจแล้วว่าฉันกำลังมุ่งหน้าไปที่ใดอย่างไรก็ตาม การตรวจสอบอินสแตนซ์ก็ไม่ค่อยสนใจในกระบวนการทางเทคนิคเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าหลังจากความตื่นตระหนกของผู้บริโภคที่เกิดจากสิ่งพิมพ์ทุกประเภทเกี่ยวกับอันตรายของขนมปังธรรมดา สหายบางคนจะประสบความสำเร็จในการขายผลิตภัณฑ์เดียวกันให้กับเราในราคาที่สูงเกินไป แต่ใช้ชื่ออื่น
