ฉันโชคดีพอที่จะลองสักครั้งในงานปาร์ตี้ลาซานญ่า. ฉันไม่คิดเลยว่าคำนี้จะซ่อนความอร่อยที่น่าทึ่งเอาไว้ ชอบมากเลยตัดสินใจลองทำเอง การค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดคืออินเทอร์เน็ต ควรสังเกตว่าการทำลาซานญ่าที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ยากมาก แต่ใช้เวลาเพียงไม่นาน ขอเสนอวิธีทำลาซานญ่าที่ใช้เอง ทุกอย่างออกมาอร่อยมากครอบครัวชื่นชม
การทำลาซานญ่าที่บ้านทุกอย่างเริ่มต้นด้วยแป้งและซอส
ประเทศต้นกำเนิดของลาซานญ่าคืออิตาลีใครบางคนที่ แต่ชาวอิตาลีรู้ดีถึงราคาของอาหารที่อร่อยอย่างแท้จริง พวกเขาสามารถปรุงอาหารได้แม้กระทั่งจากผลิตภัณฑ์เล็กน้อยที่คุณเพียงแค่เลียนิ้ว
พื้นฐานสำหรับลาซานญ่าคือแผ่นพิเศษแป้งซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในวันนี้โดยไม่มีปัญหาในร้านค้าขนาดใหญ่ในเมือง แต่ฉันอยากเสนอสูตรแป้งง่ายๆสำหรับทำลาซานญ่าถ้าคุณไม่มีโอกาสซื้อแผ่นเดียวกันเหล่านั้น
สำหรับแป้งเราต้องการแป้ง (500 กรัม) น้ำมันมะกอก (30 มล.) ไข่สองฟองเกลือน้ำครึ่งแก้ว
ก่อนทำแป้งต้องร่อนแป้งชามจากนั้นกดตรงกลางเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ลงไปเทน้ำน้ำมันมะกอกและเกลือครึ่งช้อนชา นวดแป้งยืดหยุ่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดแถบยาวออกจากแต่ละชั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
ลาซานญ่าปรุงอาหารเพิ่มเติมที่บ้านเกี่ยวข้องกับการปรุงซอสสูตรพิเศษซึ่งเรียกว่าไม่มีอะไรนอกจาก Bechamel ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมเล็ก ๆ หนึ่งหัวใส่ในกระทะเทนมสองแก้วแล้วนำไปต้ม มวลที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง ในเวลานี้ในกระทะคุณต้องละลายเนยสี่ช้อนโต๊ะใส่แป้งครึ่งแก้วผสมทุกอย่าง ทันทีที่แป้งเปลี่ยนเป็นสีทองเทนมลงไป (ช้าๆในกระแสบาง ๆ ) คนตลอดเวลา ใส่เกลือและพริกไทยลงในซอสเพื่อลิ้มรสปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นซอสจะต้องเย็นลง
ลาซานญ่าโฮมเมดกับชีสและเนื้อสับ
ฉันต้องการทราบทันทีว่านี่ไม่ใช่สูตรเดียว แต่อร่อยมาก เตรียมอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:
กิโลกรัมของเนื้อสับ (หมูไก่)
มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก
แตงกวาดองสองลูก
พาร์เมซานชีสสามร้อยกรัม
กระเทียมสี่กลีบ
· น้ำมันมะกอก
เกลือ
ผักใบเขียว (ใบโหระพาออริกาโน)
พริกไทย
การเตรียม: ทอดเนื้อสับในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันใด ๆ จนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา จากนั้นคุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกได้เล็กน้อย
ในชามผสมมะเขือเทศขูดให้ละเอียดแตงกวาสับสมุนไพรสับและกระเทียมคั้น ผสมทุกอย่างเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณมีเครื่องปั่นที่บ้านคุณสามารถบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ง่ายกว่าที่จะหามวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยวิธีนี้
ใส่น้ำสลัดที่ปรุงเสร็จแล้วลงในเนื้อสับแล้วทอดต่อไปอีกประมาณยี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ให้โรยด้วยชีสทั้งหมดและรอให้มันละลาย
มาเริ่มทำลาซานญ่าเรากระจายบนแผ่นอบซึ่งจะต้องทาน้ำมันมะกอกและซอสปรุงสุกแป้งหลาย ๆ แผ่นเพื่อให้หนึ่งในนั้นเข้ากันเล็กน้อย จากนั้นวางไส้ลงบนแป้งเทซอสและวางแป้งชั้นใหม่ไว้ด้านบน ทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่ตามมา แต่อย่าลืมว่าแป้งควรเป็นชั้นบนสุดเท่านั้น โรยลาซานญ่าด้วยชีสแล้วอบในเตาอบประมาณยี่สิบนาที
