สูตรสำหรับ stroganoff เนื้อ: คลาสสิกและดั้งเดิม

เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและยังเป็นแหล่งหลักของโปรตีนจากสัตว์ไขมันและวิตามิน การรับประทานเนื้อสัตว์มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหารช่วยฟื้นฟูพลังงานหลังจากออกแรงทางร่างกายอย่างหนักเนื่องจากปริมาณแคลอรี่

Чтобы сосчитать количество рецептов его การปรุงอาหารจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งวันเนื่องจากผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงและมีประโยชน์อย่างมากนี้ใช้ในอาหารเกือบทุกประเภทรวมถึงสลัด หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือ stewing เนื่องจากเทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดและช่วยในการย่อยเนื้อสัตว์ บนพื้นฐานของสิ่งนี้ stroganoff ของเนื้อสูตรถูกสร้างขึ้นรวมทั้งน้ำเกรวี่พิเศษจากเนย, แป้ง, ส่วนผสมของครีมและมัสตาร์ดด้วยนอกเหนือจากใบกระวานและมะเขือเทศเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่โดยรวม จานนี้ถือเป็นภาษารัสเซียดั้งเดิมแม้ว่ามันจะไม่เคยเป็นของชาติอาหาร อย่างไรก็ตามก็ถือว่าเป็นสากลเนื่องจากเกือบจะเคียงกับมัน: พาสต้าโจ๊กหรือมันบด และเป็นพื้นฐานของสูตรเนื้อ stroganova แนะนำให้ทานเนื้อวัวเพราะมันมีไขมันน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น อย่างไรก็ตามข้อเสียเปรียบที่สำคัญคือความต้องการการดับไฟในระยะยาวเพื่อให้เกิดความนุ่มนวล

ปรุงอาหารเนื้อสัตว์

ดังนั้นเพื่อให้เนื้อสโตรกานอฟสูตรคลาสสิกซึ่งนอกเหนือไปจากฐานรวมถึงหัวหอมและน้ำเกรวี่พิเศษคุณต้องเตรียมเนื้อเองก่อน มันควรจะถูกตัดเป็นแท่งขนาดกลางและถ้าเวลาของคุณสำหรับการทำอาหารมื้อเย็นมี จำกัด มันจะดีกว่าที่จะเลือกตัวเลือกในการบดมันในรูปแบบของแผ่นบางยาว สูตรของเนื้อสโตรกาโนว่าขึ้นอยู่กับการต้มเนื้อในระยะยาวกับหัวหอมในระหว่างที่คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่: เกลือพริกไทยดำและใบกระวาน แต่คุณสามารถทดสอบด้วยสมุนไพรแห้งโดยการใส่ใบโหระพาหรือขมิ้น สิ่งนี้ทำเพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อสัตว์มีเวลาที่จะดื่มด่ำกับรสชาติของเครื่องปรุงเหล่านี้และได้รับกลิ่นที่เข้มข้น

น้ำเกรวี่และให้บริการ

สูตรสำหรับ stroganoff เนื้อยังแนะนำพิเศษน้ำเกรวี่ซึ่งจัดทำแยกต่างหาก สำหรับเธอในกระทะละลายเนยแล้วเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกรดสูงสุดเทในน้ำซุปเนื้อ (1 ถ้วย) และนำไปต้ม จากนั้นผสมมัสตาร์ดร้อนกับ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมันและวางมะเขือเทศและใบลอเรลแห้งสองสามใบ เทซอสนี้ลงในเนื้อและเคี่ยวจนนุ่ม เป็นการดีที่สุดที่จะให้บริการจานนี้ด้วยข้าวหรือบัควีท ยังมีอีกสูตรสำหรับสโตรกานอฟเนื้อวัว - กับเห็ด ในการปรุงอาหารจานนี้คุณต้องทอดเนื้อพร้อมกับเห็ดเพราะพวกเขายังต้องได้รับการรักษาด้วยความร้อนค่อนข้างนาน และยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถทำอาหารได้หากคุณทอดชิ้นเนื้อก่อนที่จะเคี่ยวน้ำมันพืชเล็กน้อยจนกว่าจะมีเปลือกสีทองน่ารับประทาน