อ้วนได้รับการแร็พที่ไม่ดีเมื่อเร็ว ๆ นี้และคำว่า "คอเลสเตอรอล" ทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบอย่างรวดเร็วในหมู่ประชากรผู้ใหญ่ น่าเสียดายที่แฟชั่นสำหรับอาหารไขมันต่ำได้ย้ายเข้าสู่ระบบอาหารสำหรับทารก และนี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด เด็กเล็กต้องการอาหารที่มีไขมันอยู่บ้าง
นอกจากความจริงที่ว่าสารนี้ให้การจัดหาพลังงานสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ยังทำหน้าที่สำคัญในการแยกเซลล์ประสาทในไขสันหลังและสมอง ไขมันเป็นองค์ประกอบหลักของฮอร์โมนและเยื่อหุ้มเซลล์ พวกเขาทำหน้าที่ขนส่งวิตามิน B, A, E, K และอื่น ๆ
ในการถอดความสำนวนที่รู้จักกันดี เราสามารถพูดได้ว่าว่าไขมันไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป ไม่มีไขมันที่ "ไม่ดี" อย่างไรก็ตาม สารชนิดนี้จำนวนมากสามารถทำร้ายร่างกายได้ ลองพิจารณาปัญหานี้โดยรวม
ไขมันมีสองประเภท:ไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว ชื่อนี้แสดงถึงองค์ประกอบทางเคมี ธาตุหลังมีองค์ประกอบอื่นๆ ในองค์ประกอบโมเลกุล เช่น ไฮโดรเจน หากพันธะของโมเลกุลไขมันบางส่วนไม่เต็มจะเรียกว่าไม่อิ่มตัว หากเติมหมู่พันธะประเภทใดกลุ่มหนึ่ง ไขมันดังกล่าวจะไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เมื่อมีจำนวนกลุ่มดังกล่าวเป็นจำนวนมากจะเรียกว่าไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ - ไข่ เนื้อสัตว์ นม - มีไขมันไม่อิ่มตัว
ไขมันที่อุณหภูมิห้องอยู่ในสถานะของแข็งที่เรียกว่าไขมัน และที่เป็นของเหลวก็คือน้ำมัน ในกรณีส่วนใหญ่ อย่างหลังจะไม่อิ่มตัว ยกเว้นน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์ม พวกเขามีไขมันอิ่มตัว นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้เมื่อสร้างอาหารและการรับประทานอาหารที่สมดุล
เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงสารเช่นไขมันกรด. เป็นองค์ประกอบที่ส่งเสริมการสร้างและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ เช่นเดียวกับโปรตีน กรดไขมันบางชนิดไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกายของเรา ในขณะที่บางชนิดถูกสร้างขึ้นโดยระบบย่อยอาหารในระหว่างการแปรรูปไขมันที่บริโภคเข้าไป สารนี้ช่วยรักษาและสร้างโครงสร้างเซลล์ของอวัยวะในร่างกายมนุษย์
สำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต ไขมันเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสินค้าอุปโภคบริโภค ปัญหาหลักคือความสมดุล พัฒนาการของเด็กในแต่ละช่วงจะต้องมีไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวในปริมาณที่พอเหมาะ
