อร่อยหลากหลายแบบหนาบางกับไส้ที่ยอดเยี่ยมของแยม, คอทเทจชีส, เนื้อ, เห็ด, คาเวียร์สีดำและสีแดงหรือแม้กระทั่งโดยไม่ต้องเติม เสิร์ฟพร้อมเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาล นมข้นหรือแยม หวาน ไร้เชื้อ ปราศจากยีสต์หรือยีสต์ ทำจากน้ำ คีเฟอร์ นม และแม้แต่เบียร์ คำศัพท์ทั้งหมดเหล่านี้หมายถึงอาหารอันน่าทึ่ง แพนเค้ก ซึ่งเป็นอาหารที่แปลกและเป็นที่นิยมที่สุดในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม
นี่คืออาหารอันโอชะของรัสเซียที่แท้จริงที่คุณทำได้กินทั้งกับเครื่องเคียงและ "คนเดียว" กับชาและทุกช่วงเวลาของวันขึ้นอยู่กับความหนาแน่นและเนื้อหา ขนมปังที่มีแยมหนาแน่นเหมาะสำหรับการดื่มชายามเย็น และแพนเค้กไร้เชื้อที่มีรูพรุนบางๆ เหมาะสำหรับมื้อเช้าสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ตามธรรมชาติแล้ว วันหยุด Maslenitsa ที่ร่าเริงจะไม่ผ่านไปโดยปราศจากอาหารอันโอชะนี้ - และนี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะแสดงให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณเห็นทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้
ง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่นี่เหตุผลสองประการที่สำคัญสำหรับผู้ที่กำลังคิดจะทำแพนเค้กแบบบาง อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรคิดว่านี่เป็นเรื่องง่ายขั้นพื้นฐาน - ไม่สูตรดังกล่าวแนะนำให้มีเทคนิคบางอย่างโดยไม่ทราบว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ อย่างมีประสิทธิภาพและมีประสิทธิภาพ ประการแรก ควรดูแลไม่ให้อาหารติดกระทะ ซึ่งจำเป็นต้องเติมเนยละลายหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในแป้ง นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นกระทะล่วงหน้าและหลังจากเทแป้งลงในครั้งแรกแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลางไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะเริ่มไหม้ปล่อยควันและควัน
อาหารอันโอชะจากบัควีทและแป้งสาลี -สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กบาง ๆ สำหรับการเตรียมคุณควรใช้นม (250 มล.), ยีสต์ (30 กรัม) และแป้ง - ข้าวสาลี (900 กรัม) และบัควีท (500 กรัม) คุณต้องเตรียมไข่ (6 ชิ้น) น้ำตาลและเนย คุณต้องเริ่มด้วยแป้งซึ่งทำจากนม แป้ง (ข้าวสาลี) และยีสต์ สักพักแป้งที่ขึ้นมาจะต้องตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ผสมแป้งบัควีทลงไป เป็นผลให้ส่วนผสมกลายเป็นมวลที่มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวซึ่งเพิ่มไข่ขาวที่ตีอย่างระมัดระวัง จากแป้งนี้เทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยอย่างระมัดระวังแล้วอบแพนเค้กแสนอร่อย เสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวเย็นหรือชีสนุ่ม
อีกสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ คืออาหารอันโอชะโรยด้วยเมล็ดงาดำหอมกรุ่น ส่วนผสมของมันคือ ไข่ (3 ชิ้น), แป้ง (350 กรัม), นม (370 มล.) และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณต้องใช้เมล็ดงาดำ (60 กรัม) และน้ำมันพืชสำหรับทอดและทาอาหารพร้อมทาน ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร ตีไข่หลาย ๆ ครั้งด้วยเครื่องผสม เติมน้ำตาลและเกลืออย่างระมัดระวังเพื่อลิ้มรส ขั้นตอนที่สองคือการเพิ่มเนยนมและแป้งลงในส่วนผสมของไข่และในตอนท้าย - ป๊อปปี้ เมื่อมวลวิปปิ้งถึงความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ แนะนำให้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยเนย ถัดไป คุณต้องอบแพนเค้กตามปกติ - ทั้งสองด้าน จนกว่าพวกเขาจะได้สีแดงก่ำ จาระบีกับเนยชิ้นหนึ่ง และเมื่อให้บริการ โรยด้วยงาดำที่เหลือ
สำหรับผู้ที่ชอบความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนคุณสามารถแนะนำให้ทำแพนเค้กบาง ๆ กับนม ในการสร้างคุณจะต้องใช้นม (500 มล.), น้ำตาล (50 กรัม), ไข่ (1 ชิ้น), แป้ง (250 กรัม) ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือและน้ำมันพืช - นำไปลิ้มรสและเสริมได้ตามต้องการ แพนเค้กเตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า - ขั้นแรกให้ตีไข่กับน้ำตาลแล้วค่อยๆเสริมด้วยแป้งและนม แป้งที่ทำเสร็จแล้วที่มีความคงตัวของของเหลวเพียงพอจะต้องเทในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นไว้ซึ่งพื้นผิวที่ทาน้ำมัน สิ่งสำคัญคือต้องพลิกแพนเค้กที่ปิ้งจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งให้ทันเวลา เพื่อให้อาหารไม่เพียงปรุงสุกเท่าๆ กันเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่น่าพึงพอใจและน่าดึงดูดอีกด้วย
