พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ดีว่าการเลือกมันยากแค่ไหนสูตรแพนเค้กตามปกติ วิธีการที่แสดงให้เห็นถึงศิลปะในการเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารแทนที่จะกลายเป็นจุดเริ่มต้นของความผิดหวังในตัวเอง วิธีการเตรียมแพนเค้กตามสูตรเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับอาหารอันโอชะและละเอียดอ่อนแสนอร่อย?
ก่อนอื่นคุณต้องปฏิบัติตามอย่างแน่นอนสูตรอาหาร: ขั้นตอนทางด้านขวา - และความปรารถนาที่จะเพิ่มความหวานของแพนเค้กจะส่งผลให้พื้นผิวมีความเปราะบางมากเกินไป ก้าวไปทางซ้ายและแป้งโฮลมีลจะทำให้แพนเค้กมีความหนาแน่นมากขึ้น
ในเวลาเดียวกันสูตรสำหรับแพนเค้กธรรมดาไม่จำเป็นต้องให้พนักงานต้อนรับต้องมีเข็มขัดสีดำในศิลปะการทำอาหาร - คุณเพียงแค่ต้องรู้และที่สำคัญที่สุดคือใช้เคล็ดลับในการทำอาหารอันโอชะที่สมบูรณ์แบบในธุรกิจ
เมื่อแพนเค้กกลับมาเป็นก้อนอีกครั้งแม่บ้านโยนภาระความรับผิดชอบให้กับสิ่งที่เกิดขึ้นกับผู้ผลิตแพนเค้กที่ "ผิด" ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและแน่นอนว่าต้องตำหนิสูตรแพนเค้กตามปกติสำหรับทุกอย่าง
แต่สาเหตุส่วนใหญ่มักมาจากการปฏิบัติตามสูตรอาหารที่ไม่ถูกต้องและไม่สามารถรับฟังคำแนะนำได้
มาเผยเคล็ดลับสูตรแพนเค้กธรรมดา ๆ แต่เหมาะกับความเรียบง่าย และเมื่อพูดถึงเคล็ดลับแล้วเราจะสาธิตสูตรอาหารที่เรียบง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำอาหารจานโปรดมากมายของคุณ
ไม่ว่าจะใช้แป้งชนิดใดก็ตามข้าวสาลีข้าวโพดข้าวโอ๊ตหรืออื่น ๆ จะต้องมีการร่อน ตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดขั้นตอนนี้ไม่ได้มุ่งเป้าไปที่การทำความสะอาดส่วนผสม แต่เป็นการทำให้อิ่มตัวด้วยอากาศซึ่งจะรับประกันความบางและในเวลาเดียวกันแพนเค้กที่นุ่มและโปร่งสบาย
ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้ร่อนแป้งล่วงหน้า แต่ทันทีก่อนเตรียมสูตรเดียว
สูตรอาหารที่ไม่ถูกต้องจำนวนมากมีประโยคดังกล่าวเช่นเดียวกับการใส่ไข่ทั้งฟองลงในแป้งหรือแป้งโดยตรง นี่เป็นสิ่งที่ไม่ถูกต้องเนื่องจากต้องตีไข่ก่อนล่วงหน้า ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้ใช้ไข่สดในสูตรสำหรับแพนเค้กธรรมดา
แป้งแพนเค้กต้องใช้เนย: ผักหรือเนย แต่เพื่อไม่ให้แพนเค้กมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นจึงต้องเติมน้ำมันที่ส่วนท้ายสุดของการนวดแป้ง
โซดาเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของรูพรุนและแพนเค้กแสนอร่อย ในขณะเดียวกันหากไม่มีกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูอยู่ในสต็อกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมไว้ในแป้งแพนเค้กเพียงแค่ทำให้เสีย การดับโซดาด้วยกรดเป็นการรับประกันว่าแพนเค้กที่มีรู ในเวลาเดียวกันคุณต้องเติมโซดาลงในแป้งจนกว่าปฏิกิริยาจะเสร็จสมบูรณ์เพื่อให้แน่ใจว่าทั้งหมดละลายหมด
แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กเป็นสิ่งจำเป็นเข้าใกล้สามครั้ง - และในเวลาเดียวกันก็ไม่สามารถกวนได้ แป้งยีสต์ที่ไม่ผ่านการหมักนั้นเต็มไปด้วยของหวานที่หนาแน่นและจืดชืดและแพนเค้กที่หมักด้วยความขมที่ไม่พึงประสงค์ก็สามารถเปิดออกได้ นอกจากนี้เมื่อเตรียมแพนเค้กยีสต์คุณไม่สามารถใช้น้ำเดือดได้ - อุณหภูมิที่ลุกลามจะฆ่าเชื้อรายีสต์ อุดมคติ - ของเหลวเท่ากับอุณหภูมิห้อง
ของเหลวทั้งหมดที่ประกอบเป็นแป้งแพนเค้กต้องอยู่ในช่วงอุณหภูมิเดียวกัน - จะดีกว่าถ้าเป็นอุณหภูมิห้อง มีข้อยกเว้นสำหรับสูตรอาหารที่ระบุการใช้น้ำต้มหรือนม
สูตรแพนเค้กหลายคนพูดถึงความต้องการการเติมแป้งลงในของเหลว แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์คิดว่านี่ไม่ถูกต้อง จำเป็นต้องเทของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันที่กวนลงในชามแป้งที่ร่อนไว้: กระแสบาง ๆ และการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นการรับประกันแป้งที่ผสมกันและดี
นมสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องที่สุดอย่างหนึ่งส่วนผสมทั่วไป ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ได้ทั้งของสดและของเปรี้ยว แต่ก่อนอื่นสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กแท้ๆกับนมสด
สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตรสำหรับแพนเค้กธรรมดาในนมกับไข่:
วิธีทำอาหาร:
หากต้องการทำความเข้าใจวิธีทำแพนเค้กตามสูตรปกติคุณต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. รวมไข่กับน้ำตาลและเกลือ: ส่วนผสมที่หลวมควรละลาย
ขั้นตอนที่ 2. เทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 3 เทของเหลวที่ได้ลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 4. เทนมที่เหลือลงในแป้งเติมโซดาแล้วพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 5. หลังจาก 15 นาทีเทน้ำมันและเริ่มเตรียมการรักษา
ขั้นตอนที่ 6. เกลี่ยแป้งที่เทลงในกระทะให้ทั่วกระทะร้อน
คุณจะได้อะไรจากการทำตามสูตรนม แพนเค้กธรรมดามีรูและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก!
หากนมมีรสเปรี้ยวและไม่มีไข่ในตู้เย็นสักฟองนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งเป้าหมายที่ตั้งใจไว้นั่นคือการอบแพนเค้ก
สูตรปกติสำหรับแพนเค้กกับนมต้องไม่มีไข่ - ในขณะที่จานที่ได้จะไม่ด้อยรสชาติไปกว่ารุ่นคลาสสิก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสำหรับแพนเค้กปกติที่มีรูในนม:
ขั้นตอนที่ 1. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นโซดา
ขั้นตอนที่ 2. เทนมอุ่น 100 มล. ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 หลังจากคนให้เข้ากันเติมโซดาที่ผ่านการทำปฏิกิริยาแล้วเมื่อรวมกับน้ำส้มสายชู 1 หยด
ขั้นตอนที่ 4. เทนมที่เหลือก่อนหน้านี้นำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 5. รวมเนยกับแป้งแล้วเริ่มทำแพนเค้กทันที
ขั้นตอนที่ 6. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ครั้งละ 4 นาที
เพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อยในนมเปรี้ยว
แพนเค้กบนน้ำนอกเหนือจากประสิทธิภาพขององค์ประกอบแล้วมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าแพนเค้กใส่นม ดังนั้นจึงแนะนำโดยนักโภชนาการ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กดังกล่าวจะไม่ด้อยไปกว่าแพนเค้กคลาสสิกในด้านรสชาติ
สิ่งที่คุณต้องการ:
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสำหรับแพนเค้กแบบบางปกติ:
ขั้นตอนที่ 1. ขับไปในไข่จนเกิดฟองเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำอุ่นลงในไข่โดยคุณต้องละลายน้ำตาลและเกลือก่อน
ขั้นตอนที่ 3 ส่วนผสมต่อไปคือโซดา อย่าลืมดับด้วยกรด
ขั้นตอนที่ 4. ส่วนผสมต่อไปคือแป้ง
ขั้นตอนที่ 5. หลังจากนวดแป้งดีแล้วเทน้ำมันและเริ่มทำแพนเค้ก
แพนเค้กสำเร็จรูปแต่ละชิ้นจะถูกเคลือบด้วยเนยเบา ๆ และวางซ้อนกันเพื่อเสิร์ฟ
แพนเค้กบนน้ำแร่มีความบางอร่อยและ "พรุน"
ส่วนผสมอะไรบ้างในการปรุง:
วิธีทำแพนเค้กด้วยโซดา:
ขั้นตอนที่ 1. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำแร่ที่มีฟองที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2. จากนั้นทุบไข่แล้วตีอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3. จากนั้นใส่แป้งและผสม
ขั้นตอนที่ 4. สุดท้ายใส่เนย - จากนั้นเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันแล้วทอดแพนเค้ก
เราเสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยบนโต๊ะ
และสุดท้าย: แพนเค้กที่บางและเป็นระเบียบยังสามารถมั่นใจได้ว่าแป้งจะถูกผสมหลังจากที่ปรุงเสร็จแล้ว
เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและญาติพี่น้องด้วยแพนเค้กแสนอร่อยและปรุงอย่างถูกต้อง
เราหวังว่าคุณจะได้จิบชากับแพนเค้กแสนอร่อย
