นักชิมทั่วโลกได้รับการโต้เถียงว่ารสชาติดีกว่าอะไร: ปลาสุกหรือหั่นเป็นชิ้น ดังนั้นเราจึงเสนอให้จับคู่เล็ก ๆ และตัดสินใจเกี่ยวกับความชอบของพวกเขา การทำเช่นนี้อบปลาเทราท์ในเตาอบในฟอยล์ในสองวิธี: เตรียมทั้งปลาและสเต็กจากนั้น คณะกรรมการตัดสินที่เป็นอิสระ - ญาติของเราใครจะลองอาหารเหล่านี้
ปลาเทราท์สายรุ้งอบฟอยล์
ส่วนผสม:
2 ปลาเทราท์สายรุ้ง;
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
พุ่ม
มะนาว
เกลือ
พริกไทยป่น
การเตรียมปลา
ดังนั้นวันนี้เราจึงอบปลาเทราท์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เราจะไปถึงขั้นตอนนี้และเราเริ่มต้นการแข่งขันทำอาหารกับการทำความสะอาดปลา ลบครีบเหงือกศีรษะศพเสีย ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัว ข้ามปลาที่เราทำตัด
น้ำดอง
ล้างมะนาวตัดครึ่งและเราแยกแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นหนา 3 มม. จาก 4-5 ชิ้นที่เป็นผลให้บีบน้ำและผสมกับน้ำมันมะกอกใส่พริกไทยป่นและเกลือลงในเครื่ เตรียมน้ำดองและถูซากปลาเทราท์ด้านนอกและด้านใน
"บรรจุ"
ล้างพุดดิ้งมัดด้วยน้ำแห้งและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เค็มกับปลาเทราท์ด้านใน ตัดมะนาวหั่นเป็นช่องที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ในซากปลา
การอบ
ค่อยๆห่อปลาเทราท์แต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีช่องว่างด้านในเล็กน้อย เราวางปลาบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ เราอบปลาเทราท์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ห้านาทีก่อนความพร้อมเปิดกระดาษห่อและปล่อยให้ปลาทอดเล็กน้อย เราเสิร์ฟจานบนโต๊ะโดยไม่ต้องเอาฟอยล์ออก แต่บิดเบา ๆ รอบ ๆ ขอบเท่านั้น ผักนึ่งเหมาะเป็นกับข้าว
สเต็กปลาเทราต์อบในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม:
สเต็กปลาเทราท์ 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (แห้ง);
ปรุงรสสำหรับปลา
ออลสไปซ์บด
เกลือ (ควรใช้เกลือทะเล)
การเตรียมปลา
เราเริ่มทำสเต็กด้วยกันการประมวลผล: ล้างชิ้นส่วนด้วยน้ำให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ (อย่างหลังควรระวังเนื่องจากมีอยู่ในเครื่องปรุงรสสำหรับปลาด้วย) เราวางสเต็กไว้ตรงกลางของฟอยล์ (สำหรับแต่ละชิ้น - แผ่นของมันเอง) โรยด้วยสมุนไพรแห้งและปรุงรสพิเศษด้านบน
การห่อฟอยล์
ดังนั้นเราจึงวางสเต็กไว้ตรงกลางของฟอยล์ยิ่งไปกว่านั้นแผ่นงานจะต้องมีขนาดใหญ่พอ (หลักการทำงานที่นี่: มากกว่าดีกว่าน้อยกว่า) เราพับแผ่นฟอยล์ครึ่งหนึ่งปิดด้วยชิ้นปลาและเชื่อมขอบอย่างระมัดระวังในแต่ละด้านม้วนให้แน่นโดยใช้ท่อตรงกลาง
การอบ
วางมัดที่ได้บนถาดอบและใส่ในเตาอบ เราอบปลาเทราท์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 200 องศา ใส่สเต็กที่ทำเสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟปิดฝาด้านบนให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้รั่วออกมาปรุงรสด้วยซอสที่คุณชื่นชอบหากต้องการ
