บนชั้นวางของในร้านตลอดทั้งปีคุณสามารถทำได้ปัญหาในการหาผักที่มีสีม่วงอมน้ำเงิน ก่อนหน้านี้ใช้มะเขือยาวเป็นหลักในการทอด อย่างไรก็ตามการอบมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบไม่เพียง แต่อร่อยกว่า แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อทอดในน้ำมันจะดูดซับสารก่อมะเร็งและสารอันตรายอื่น ๆ จำนวนมาก ในโลกสมัยใหม่มีอุปกรณ์จำนวนมากที่ใช้งานได้ดีและช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารที่เป็นอันตรายได้ในขณะเดียวกันก็รักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
สำหรับการอบควรใช้ผลไม้เล็ก ๆซึ่งมีสีสม่ำเสมอและหางเป็นสีเขียว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก อย่างไรก็ตามหากใช้ผลไม้สุกเกินไปต้องถอดแกนออก ไม่สามารถใช้เนื่องจากมีในปริมาณมาก (ใช้กับผลไม้ที่สุกเกินไป) โซลานีนซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ในการทำมะเขือยาวอบไส้จะต้องสุกครึ่งหนึ่งก่อนที่จะส่งไปที่เตาอบ ส่วนใหญ่มักใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีในการปรุงผักนี้ซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาในการเลือกฟิลเลอร์ หากคุณใช้เนื้อสัตว์หรือไส้ปลาต้องปรุงให้นานขึ้นก่อนอบ มะเขือยาวอบเข้ากันได้ดีกับซอสโดยเฉพาะซอสนม กระเทียมสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดผิวมะเขือยาวแล้วยัดด้วยกานพลูเล็ก ๆ
