แป้งยีสต์แสนอร่อยเตรียมโดยมีและไม่มีแป้งเธอ. ตัวเลือกแรกมีความซับซ้อนและใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อย อันที่สองมีมัฟฟินน้อย อันไหนเหมาะกับคุณ - เลือก ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับทั้งสองอย่าง
เพื่อให้ผลผลิตมีขนาด 600 กรัมผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: แป้งสองถึงสามแก้ว, น้ำตาลสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ, มาการีนหรือเนยในปริมาณเท่ากัน, ไข่สามฟอง, 10-15 กรัม ยีสต์เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะนม 0.5 ถ้วย
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งผสมนมยีสต์และแป้งหนึ่งแก้ว ในที่อุ่นแป้งจะหมักเป็นเวลาสามชั่วโมง ทันทีที่ฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หายไปให้เริ่มนวดแป้ง
ผสมไข่กับน้ำตาลเกลือวานิลลาใส่แป้งทีละน้อย นวดเป็นเวลา 8 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการใส่เนยหรือมาการีนอุ่นให้ร้อน แต่ไม่ละลาย ใส่แป้งลงในกระทะ ปิดฝาหรือผ้าเช็ดครัวแล้ววางในที่อุ่น ๆ เพื่อหมัก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งควรขึ้นให้มากที่สุด ล้อมและวางไว้บนโต๊ะ
ทำอย่างไรให้แป้งยีสต์เร็วขึ้นหรือช้าลง? โดยการเปลี่ยนอุณหภูมิ. นั่นคือควรวางกระทะไว้ในที่เย็นกว่าหรืออุ่นกว่า
วิธีทำแป้งยีสต์ - วิธีที่สอง
สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนเดียวกันที่ทางออกเช่นเดียวกับในสูตรแรกคุณจะต้อง: สอง -
ตั้งนมให้ร้อน แต่อย่าให้เดือดละลายยีสต์ในนั้น ใส่ไข่น้ำตาลเกลือแป้งวานิลลินลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้ง มันไม่ควรจะเย็นมาก ใส่แป้งลงในกระทะ คลุมด้วยฝาหรือผ้าเช็ดครัวแล้ววางในที่อุ่นเพื่อหมักซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องนวดแป้ง และให้ความดีแก่เขาอีกสี่สิบนาที จากนั้นโรยแป้งที่โต๊ะใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน
แตกต่างจากวิธีแรก (ฟองน้ำ) ในครั้งที่สองเวลาในการปรุงอาหารไม่สามารถปรับได้โดยไม่ต้องใช้อุณหภูมิ แต่เป็นตามปริมาณของยีสต์
วิธีทำแป้งพิซซ่ายีสต์.
สุดท้ายนี้ฉันจะให้คำแนะนำสองสามข้อเกี่ยวกับการทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว ในแง่ของรสชาติมันจะแตกต่างจาก "เต็มเปี่ยม" เล็กน้อย แต่คำถามเรื่องเวลาค่อนข้างเกี่ยวข้องในทุกวันนี้ ดังนั้น.
ใช้ยีสต์แห้งถุงเล็ก ๆละลายในน้ำครึ่งแก้ว (นมคีเฟอร์โยเกิร์ต) อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วพักไว้ ละลายเนยเทียม. เพื่อเร่งกระบวนการนี้ไม่สามารถทำได้ในอ่างน้ำ แต่ในไมโครเวฟ รวมเนยเทียมกับส่วนผสมพักไว้ ใส่แป้งและน้ำตาล แป้งสามารถนวดได้
