โดยปกติแพนเค้กปรุงด้วย kefir ในบางกรณี- บนครีมหรือนม แต่จะทำอย่างไรในช่วงอดอาหารเมื่อคนไม่กินผลิตภัณฑ์จากนมหรือไข่? สำหรับกรณีนี้ บทความของเรานำเสนอสูตรการทำแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยในน้ำ ความหลากหลายของอาหารจานนี้แสดงไว้ด้านล่าง คุณสามารถเลือกจากสูตรที่เหมาะสำหรับคนถือศีลอดหรือวิธีการปรุงในน้ำ แต่ด้วยการเติมไข่สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีโยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ในบ้านของพวกเขา ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์ก็ประสบความสำเร็จเท่าเทียมกัน
แพนเค้กยีสต์ในน้ำ
นี่อาจดูน่าประหลาดใจสำหรับบางคน แต่แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและมีรูพรุนสามารถปรุงในน้ำได้ ยิ่งกว่านั้นในด้านรสชาติพวกเขาไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมหรือ kefir เลย และแพนเค้กปรุงด้วยยีสต์และน้ำตามลำดับต่อไปนี้:
- ในน้ำสองแก้ว (500 มล.) จะเจือจางยีสต์กด (15 กรัม) ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ: ไข่ขนาดเล็ก เกลือ (½ ช้อนชา) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
- ค่อยๆ ร่อนแป้ง (2.5-3 ช้อนโต๊ะ) ร่อนลงในมวลของเหลว นวดแป้งด้วยช้อน มันควรจะค่อนข้างหนาและหนืด
- แป้งที่นวดแล้วถูกส่งไปยังความร้อนเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นจะต้องขยำและปล่อยให้งอกขึ้นมาใหม่ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
- ใส่แป้งในกระทะด้วยน้ำมันพืชด้วยช้อน ผลิตภัณฑ์ทอดทั้งสองด้าน ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานด้วยครีมหรือแยม
แพนเค้กเขียวชอุ่มกับโซดาและน้ำ
ไม่รับสินค้าตามสูตรต่อไปนี้เขียวชอุ่มเหมือนแป้งยีสต์ แต่นุ่มและอร่อยมาก สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าสำหรับเด็กและเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล สูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำคือทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ร่อนแป้งสาลีหนึ่งแก้ว เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามลึก
- ทำช่องตรงกลางโดยเทน้ำ ¾ แก้วและไข่ (2 ชิ้น) แตก
- ส่วนผสมจะถูกผสมหลังจากนั้นก็เติมโซดากับน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) ลงไป
- นวดแป้งที่มีความหนืดและหนาปานกลาง
- น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ แป้งวางบนช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง ทันทีที่มีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ก็สามารถพลิกกลับได้
แพนเค้กในน้ำที่ไม่มีไข่กับยีสต์แห้ง
สินค้าตามสูตรด้านล่างด้วยนะคะเตรียมบนพื้นฐานของแป้งยีสต์ แต่ไม่ได้เพิ่มเฉพาะไข่เท่านั้น แพนเค้กเขียวชอุ่มที่มียีสต์และน้ำสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัยในการอดอาหารเนื่องจากไม่มีนมหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ การทอดมันง่าย สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับการกระทำ:
- เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ประมาณ 40 ° C) ลงในชามลึกสำหรับนวดแป้ง
- ใส่เกลือ (½ ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ส่วนผสมจะถูกผสมให้ละเอียดในน้ำ
- ร่อนแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งที่ไม่ต้องเปิดใช้งานล่วงหน้า (1 ช้อนชา) ลงในภาชนะแยกต่างหาก
- ค่อยๆเติมแป้งลงในน้ำด้วยน้ำตาลและเกลือ
- นวดแป้งเหนียวแล้วค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน
- เติมน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) เป็นส่วนผสมสุดท้าย
- คลุมชามด้วยผ้าขนหนูด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้ ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
- แป้งที่ออกมาวางด้วยช้อนในกระทะที่มีเนย ผลิตภัณฑ์ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กไร้ไข่และยีสต์
สูตรต่อไปนี้จะโดนใจคนๆ นั้นที่ไม่ชอบขนมอบจากยีสต์ แพนเค้กดังกล่าวเตรียมในน้ำและไม่มียีสต์ แต่ด้วยการเติมโซดาลงในแป้งซึ่งก่อนหน้านี้ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว มิฉะนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะค่อนข้างง่าย:
- เทน้ำ 200 มล. ลงในชามและเติมกรดซิตริกเล็กน้อย ส่วนผสมจะถูกผสมเข้าด้วยกันจนคริสตัลละลายหมด
- ร่อนแป้งทีละน้อย (250 กรัม) ลงในของเหลว ใส่น้ำตาล (25 กรัม) และโซดาดับ (1 ช้อนชา)
- นวดแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอ เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเป็นส่วนผสมสุดท้าย
- แพนเค้กทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้ผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่ม 12 ชิ้น
แพนเค้กกล้วยหอม
จานต่อไปเอาใจคนรักหวานทุกคน สูตรนี้ทำแพนเค้กน้ำกับกล้วยบด ทีละขั้นตอน กระบวนการนี้สามารถแสดงได้ดังนี้:
- บดกล้วยสุกในชามด้วยส้อม เติมน้ำ (250 มล.) ลงในน้ำซุปข้นที่ได้และผสม
- ร่อนแป้งแยก (170 ก.) สับข้าวโอ๊ต (40 กรัม) ข้าวไรย์หรือรำข้าวสาลี (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ผงฟู (2 ช้อนชา) อบเชย (1 ช้อนชา) เกลือ (½ ช้อนชา) และน้ำตาล (40 กรัม) ลงในส่วนผสมแห้ง
- รวมส่วนผสมแห้งกับน้ำกล้วย นวดแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ใส่แป้งลงในกระทะที่มีเนย ทอดผลิตภัณฑ์ให้ห่างจากกันใต้ฝา ทันทีที่รูปรากฏขึ้นที่ด้านใดด้านหนึ่ง แพนเค้กก็พลิกกลับด้านได้
- ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน
วิธีการปรุงแพนเค้กแอปเปิ้ล?
สูตรต่อไปนี้ผลิตนุ่มและผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มที่มีลักษณะคล้ายโดนัท จะอร่อยเป็นพิเศษถ้าใช้กับแยมหรือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง การเตรียมแพนเค้กในน้ำทีละขั้นตอนด้วยการเติมแอปเปิ้ลมีดังนี้:
- เทส่วนผสมแห้งลงในชามผสมยีสต์ (7 กรัม) ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะล.), เกลือ (½ช้อนชาล.), เทน้ำอุ่น 250 มล. สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของของเหลวต้องไม่เกิน 40 ° C ทิ้งชามไว้กับส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีให้ละลายในน้ำ
- ใส่แป้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ). นวดแป้งที่เหนียวและหนาปานกลาง ปิดฝาชามด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งแป้งไว้ประมาณ 50-60 นาทีเพื่อให้เจริญเติบโตได้ดี
- ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง ผสม.
- ตอนนี้คุณต้องทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืช คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะขณะทำอาหาร
ชุบแป้งทอดกับลูกเกดในน้ำเปล่า
สูตรสำหรับจานต่อไปประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ:
- ก่อนอื่นให้เทลูกเกด (120 กรัม) ด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 15 นาที นำออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
- ตีไข่ (2 ชิ้น) ด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (25 กรัม) โดยใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือ
- ละลายยีสต์สด (25 กรัม) ในน้ำอุ่น 500 มล. เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (500 กรัม) เนยละลาย (50 กรัม) ลูกเกดและมวลไข่
- นวดแป้งด้วยช้อน มันควรจะหนาพอ แต่เหนียว การพยายามนวดด้วยมือของคุณนั้นไม่คุ้มค่า
- คลุมแป้งที่เตรียมไว้โดยตรงในชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 60 นาที
- แพนเค้กเขียวชอุ่มกับยีสต์และน้ำกับลูกเกดทอดด้วยวิธีดั้งเดิม คุณสามารถแทนที่เนยผักในสูตร
แพนเค้กฟักทอง
ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตามการนำเสนอสูตรพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย และรสชาติของมันก็ยอดเยี่ยมมาก ฟักทองในแพนเค้กปรุงในน้ำแทบจะไม่รู้สึกเลย (แต่ถ้าคุณใช้นมจะไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง) และแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรทีละขั้นตอนสำหรับจานดังกล่าวประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ปอกเปลือกฟักทอง (300 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วต้มในน้ำจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นควรระบายน้ำและฟักทองควรหั่นเป็นมันฝรั่งบด
- ยีสต์อัด (50 กรัม) แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำ (500 มล.) ของเหลวกวนด้วยปัดหรือช้อนจนก้อนทั้งหมดละลายหมด
- น้ำตาล (80 กรัม) เกลือ (15 กรัม) เติมไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์
- เพิ่มแป้ง (750 กรัม) และน้ำซุปข้นฟักทองเย็นลงในแป้ง ผสมมวลให้ละเอียดจนเนียน เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำมันพืชที่นี่
- ก่อนทอดแพนเค้ก แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า ต้องปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม - ทอดทั้งสองด้าน
คุณสมบัติของการเตรียมการและคำแนะนำ
เคล็ดลับในการทำแพนเค้กน้ำให้อร่อยนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร:
- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูดซับไขมันจากกระทะได้น้อยลง จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชหรือเนยละลายลงในแป้ง จากนั้นแพนเค้กก็จะนุ่มขึ้นและไม่มันเยิ้ม
- แป้งยีสต์ดับเบิ้ลก่อนทอดผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องถูกหลอก ควรจะบีบด้วยช้อนแล้วใส่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนยทันที แล้วแพนเค้กก็จะออกมาเป็นรูพรุนด้านใน
- เพื่อให้แป้งเหนียวตกหลังช้อนได้ง่ายขึ้นหลังจากใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วแนะนำให้ทิ้งไว้ในแก้วน้ำโดยเติมน้ำมันพืช กระจายแป้งด้วยช้อนชุบน้ำหมาด ๆ
