น้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในอาหารที่จำเป็นที่สุดสำหรับการปรุงอาหารประจำชาติต่างๆ ใช้เป็นสารกันบูดเมื่อสร้างช่องว่างเหมาะสำหรับปรุงรสทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ไม่มีแม่บ้านคนไหนสามารถทำในครัวได้หากไม่มียามหัศจรรย์นี้ กระบวนการทางเทคโนโลยีในการรับผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างน่าสนใจและในเวลาเดียวกันก็ไม่ใช่เรื่องง่าย
น้ำส้มสายชูสามารถได้รับทางจุลชีววิทยาและด้วยวิธีทางเคมี ทั้งสองวิธีดีเท่ากัน ในกรณีใดกรณีหนึ่งส่วนประกอบหลักคือกรดอะซิติก บางครั้งแม่บ้านต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่สูตรอาหารต้องใช้ความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์น้อยกว่าหรือมากกว่าที่มีอยู่ ดังนั้นจึงเกิดคำถามว่าจะเจือจางน้ำส้มสายชูอย่างไร เราจะตอบอย่างแน่นอน แต่ก่อนอื่นเราจะพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ประเภทใด น้ำส้มสายชูเคมีเป็นสาระสำคัญที่เจือจาง แต่ยังมีสายพันธุ์ที่ได้จากวิธีธรรมชาติอันเป็นผลมาจากการหมักกรดอะซิติกของของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงมีพันธุ์ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: บัลซามิกไวน์แอปเปิ้ลเชอร์รี่และข้าว แต่ละกลิ่นมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะซึ่งมีความสำคัญมากในการปรุงอาหาร
วิธีการเจือจางน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง?
เพื่อเจือจางความเข้มข้นมากขึ้นผลิตภัณฑ์หรือในการเปลี่ยนสาระสำคัญหรือกรดเป็นน้ำส้มสายชูมักใช้น้ำกลั่น คุณยังสามารถใช้น้ำต้มธรรมดาที่บ้านได้ วิธีการเจือจางน้ำส้มสายชู 9%?
ควรใช้หน่วยวัดใด ๆ(ช้อนแก้วหรืออย่างอื่น) และคำนวณว่าคุณต้องเติมน้ำกี่ส่วนในส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เข้มข้น เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 6% คุณต้องใช้สองหน่วยที่เลือก 9% ของผลิตภัณฑ์เพื่อเจือจางและน้ำหนึ่งหน่วย จากนั้นส่วนผสมทั้งสองควรผสมให้เข้ากัน
วิธีการเจือจางน้ำส้มสายชูจากสาระสำคัญ?
อย่างที่คุณทราบกรดที่มีความเข้มข้น 70% ไม่ได้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร กรดตามธรรมชาติหมายถึงกรดอะซิติก ในการทำเช่นนี้จะเจือจางเป็นความเข้มข้น 9%, 6% หรือ 3% ปริมาณเหล่านี้เป็นที่ยอมรับสำหรับการใช้เป็นอาหาร น้ำส้มสายชู 3% ได้จากการเติมน้ำ 22 หน่วยลงในเอสเซนส์เข้มข้น การได้รับ 6% ของผลิตภัณฑ์ต้องเจือจางกรดหนึ่งส่วนด้วยของเหลว 11 ส่วนและ 9% - 7 หน่วย หากคุณไม่ตัดสินใจว่าจะเจือจางน้ำส้มสายชูอย่างไรคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นกว่าในปริมาณที่น้อยลงได้
เพื่อให้ได้เงินจำนวนนั้นของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งจำเป็นในสูตรสำหรับอาหารจานเฉพาะสามารถเจือจางจากอาหารที่อิ่มตัวมากกว่าได้ แต่คุณต้องรู้ น้ำส้มสายชูไม่ควรเจือจางด้วยของเหลวอื่นใดนอกจากน้ำเนื่องจากการคำนวณความเข้มข้นที่ได้จะค่อนข้างยาก นอกเหนือจากวัตถุประสงค์ในการทำอาหารแล้วผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณ แต่ควรจำไว้ว่าการรับประทานน้ำส้มสายชูเป็นวิธีลดน้ำหนักที่ค่อนข้างอันตราย ไม่ควรอย่างยิ่งที่จะลดน้ำหนักด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป วิธีนี้อาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากขึ้น แต่รับประกันได้ว่าจะทำลายระบบย่อยอาหารของคุณ น้ำส้มสายชูจะดีต่อสุขภาพเมื่อใช้ตามคำแนะนำและในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น
