ดังนั้นการไปปิกนิกแน่นอนว่าสิ่งแรกคำถามที่เกิดขึ้นจากวิธีการอย่างถูกต้องและอร่อยทำให้เนื้อหมักสำหรับบาร์บีคิว มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับทุกรสนิยมและความชอบ อย่างไรก็ตามมีกฎหลายข้อที่ใช้กันทั่วไปในวิธีการทำอาหารทั้งหมด เคล็ดลับแรกคือการพยายามทำให้แต่ละชิ้นเหมือนกัน ควรมีอย่างน้อย 50 กรัม ที่สอง: หมักในชามแก้วหรือเคลือบ แต่กฎข้อที่สามคือวิธีการดองเนื้อบาร์บีคิว น่าเสียดายที่เราไม่สามารถตอบได้ตรงนี้ เวลาในการหมักบาร์บีคิวนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์โดยเริ่มจาก 3 ชั่วโมงถึงหนึ่งวันครึ่ง
สูตรหมู
สำหรับเนื้อสัตว์กิโลกรัมใช้หัวหอมและหัวหอม 2 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นเนื้อ ผัดหมูกับหัวหอม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบกระวาน นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมน้ำทับทิมลงในน้ำหมักซึ่งกรดจะทำให้เนื้อมีรสเผ็ดและทำให้หมักได้ดีขึ้นและเนื้อหมูจะนุ่มขึ้น เคบับเนื้อหมักที่ทำในลักษณะนี้จะฉ่ำมาก!
น้ำแร่หมัก
และนี่คือวิธีการหมักเนื้อด้วยบาร์บีคิวเพิ่มน้ำแร่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ สัดส่วนของเนื้อสัตว์เหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ควรใช้หัวหอม 3-4 หัวเติมเครื่องเทศและราดหมูด้วยน้ำแร่อัดลมสูง เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลผิดปกติ หมักนี้เรียกอีกอย่างว่า "ทาชเคนต์"
หมักไก่
เคบับเนื้อไก่หมักตามสูตรนี้จะละลายในปากของคุณ ไก่สองตัวจะต้อง:
- มัสตาร์ดห้าช้อนโต๊ะ
- เบียร์ดำหนึ่งลิตร
- เกลือเครื่องเทศและหัวหอม
สับไก่เพิ่มหัวหอมเครื่องเทศและมัสตาร์ดเทเบียร์ ควรหมักบาร์บีคิวเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง สำหรับคนรักมัสตาร์ดคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของพาสต้า แต่ยังอยู่ในธัญพืช ผู้ที่ในทางตรงกันข้ามมีความกังวลเกี่ยวกับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของเครื่องปรุงรสนี้ไม่ควรกังวล มันจะไม่รู้สึกเลยในบาร์บีคิวที่เตรียมไว้และรสชาติของเนื้อสัตว์จะอร่อย
ซี่โครงบาร์บีคิวหมัก
คุณต้องการขวดขนาด 10-12 ซี่โครงแชมเปญเกลือเครื่องเทศ คุณไม่สามารถเพิ่มหัวหอมลงในน้ำดองนี้ได้และเวลาทำอาหารก็สั้นมาก เกลือเนื้อและโรยด้วยเครื่องเทศ ตอนนี้เหลือเพียงการเติมแชมเปญลงในซี่โครงเท่านั้น อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาเคบับเนื้อหมักที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถนำไปทอดได้ ในความคิดของฉันนี้เป็นตัวเลือกเดียวสำหรับหมักอย่างรวดเร็วในสภาพที่ตั้งแคมป์ แต่รสชาติของเนื้อสัตว์ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการแน่นอนคุณสามารถเพิ่มหัวหอม แต่เคบับนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
ตัวเลือกผัก
อย่าลืมเกี่ยวกับบาร์บีคิวผักนอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมมากและเตรียมความพร้อมได้ง่าย ผักใด ๆ รวมถึงล้างและหั่นเป็นไตรมาสมันฝรั่งเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผักจะต้องโรยด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับคาราเมล เชือกเส้นเล็ก ๆ บนปฏักสลับกับเบคอนหรือน้ำมันหมู จากนั้นเคบับผักก็จะกลายเป็นน้ำฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
