เห็ดชานเทลแสนอร่อยมีจำนวนมากได้เปรียบเหนือพี่น้อง "เห็ด" ที่เหลือทั้งหมดของพวกเขาและไม่เพียงเพราะพวกเขามีรสชาติที่ผิดปกติและไม่เคยมีพยาธิ ชานเทอเรลยังมีประโยชน์อย่างมาก - พวกมันมีผลในเชิงบวกต่อสายตาเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ธาตุอาหารและวิตามินจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์โดยไม่เป็นอันตรายเนื่องจากเห็ดที่หลากหลายชนิดนี้สะสมนิวไคลด์กัมมันตรังสีน้อยกว่า นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังง่ายต่อการเตรียม - ทันทีหลังจากเก็บพวกเขาจะต้องจัดเรียงแช่ในน้ำในขณะที่เพื่อกำจัดการปฏิบัติตามโลกและใบหญ้าและหลังจากนั้น - เพื่อสร้างความหลากหลายของชิ้นเอกการทำอาหาร
สูตรการปรุงอาหารให้ Chanterelles ให้ที่หลากหลายมากที่สุดเริ่มต้นด้วยวิธีการประมวลผล (พวกเขาเป็นทอด, แห้ง, เค็มและหมัก), ลงท้ายด้วยความหลากหลายของอาหารที่เห็ดที่สวยงามเหล่านี้จะถูกเพิ่ม (ซุป, สลัด, Casseroles และพาย) เพื่อชื่นชมประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างสมบูรณ์แบบคุณควรเตรียมพายแสนอร่อยตามสูตรต่อไปนี้: นำชานชานเทล (350 กรัม.) มันฝรั่ง (200 กรัม), นมและครีมเปรี้ยว (100 มล.), หัวหอม (1 เป้าหมาย) และกระเทียม (2 ฟัน) คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป (1 กิโลกรัม) ที่ร้านได้ เช่นในกรณีส่วนใหญ่แนะนำให้ใส่เห็ดชานเทอเรลสูตรในน้ำล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น เมื่อชิ้นมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีทองพวกเขาสามารถเคลื่อนย้ายไปยังชามและหัวหอมสับทอดในน้ำมันเดียวกันเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันเห็ดสามารถนำมาปรุงเป็นเนยในกระทะ - จนน้ำผลไม้ระเหยด้วยน้ำมันจำนวนมาก ในขณะที่คุณเตรียมและรับสีทอง (ส่วนใหญ่สูตร chanterelles ควรปรุงในระยะนี้), เห็ดสามารถเค็มเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หลังจากเอาเห็ดออกจากหม้อในน้ำมันที่เหลือเทส่วนผสมของนมกับครีมจำนวนเล็กน้อยของแป้งและกระเทียมบีบ (เพื่อให้มวลเริ่มหนา) คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและนำออกจากความร้อนทันที
ถัดไปดำเนินการโดยตรงไปที่ในการ“ รวบรวม” พาย - นวดแป้งม้วนแป้งออกวางเลเยอร์ที่ไม่บางเกินไปบนแผ่นอบ greased และวางไส้ลงบน: มันฝรั่งทอด, หัวหอม, เห็ดที่เทครีมและซอสนมไว้ด้านบน หลังจากครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่นเค้กจะพร้อม - สูตรดั้งเดิมสำหรับชานเทลในครีมและนมช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยวิธีการที่รสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาถูกโอนไปยังส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดโดยเฉพาะถ้าคุณเสิร์ฟเค้กนี้ในขณะที่ยังร้อนอยู่
นอกจากนี้ยังสามารถถ่ายทอดรสชาติของชานเทอเรลได้เป็นอย่างดีในสูตรเห็ดกับซอสสีเหลือง สำหรับมันคุณจะต้องใช้ chanterelles สด (900 กรัม.), หัวหอม (1 ประตู.), กระเทียม (2 ฟัน), โยเกิร์ต (200 มล.), แยมแอปริคอทเล็กน้อยและสีเหลือง ในระยะแรกนี้เช่นเดียวกับสูตรเห็ดชนิดอื่น ๆ อีกมากมายต้องมีการสับและทอดหัวหอมและกระเทียมให้เป็นสีทองบนไฟที่มีความเข้มต่ำสุดรวมถึงเทน้ำเดือดเล็กน้อยบนหญ้าฝรั่น เห็ดในเวลาเดียวกันจะต้องแช่ในน้ำ (ประมาณครึ่งชั่วโมง), แห้ง, หั่นเป็นไตรมาสและเพิ่มไปยังกระทะหัวหอมด้วยกระเทียม ถัดไปคุณควรเคี่ยวเห็ดจนน้ำผลไม้โดดเด่นและระเหยซึ่งควรจะระบายและผสมกับแยมแอปริคอทอีกครั้งเทลงในกระทะ หลังจากนี้อาหารสามารถปรุงรสโรยด้วยเกลือและลบออกจากความร้อนเทส่วนผสมของโยเกิร์ตกับแช่สีเหลืองผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟเย็นเล็กน้อยไปที่โต๊ะ - นี่คือวิธีสูตรสุนัขจิ้งจอกของพ่อครัวจริงแนะนำให้ปรุงอาหาร
