แม่บ้านเกือบทุกคนทำงานบ้านการบรรจุกระป๋อง คุณจะทำงานหนักในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แต่ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิคุณจะพอใจกับตัวคุณและครอบครัวด้วยการเตรียมอาหารที่อร่อย อะไรที่เตรียมไว้? บวบมะเขือเทศมะเขือยาวสุกด้วยมือของคุณเองจะอร่อยกว่าของที่ซื้อในร้าน เห็ดทอด (สำหรับฤดูหนาว) ก็เป็นของเตรียมยอดนิยมเช่นกัน ง่ายต่อการเก็บรักษาไว้ใช้เวลาไม่นาน พิจารณาสูตรง่าย ๆ สำหรับทำอาหารชานเทอเรล
พวกมันเหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวฤดูหนาว เพื่อให้เห็ดทอดของเรา (สำหรับฤดูหนาว) จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: สอง chanterelles สองกิโลกรัม, สี่ชิ้นใบกระวาน, น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและเกลือ เพียงหนึ่งเดียว!
โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้เห็ดใด ๆเพียงแค่ Chanterelles รสชาติดีกว่าคนอื่น ๆ อีกมากมาย เริ่มต้นด้วยการล้างขยะในป่าออกไปล้างน้ำให้สะอาด ใส่จานและปรุงอาหารสำหรับทอดนั่นคือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
ทีนี้เราเริ่มทำเห็ดทอดในฤดูหนาว เราวางกระทะบนไฟและทำให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันพืชและใส่เห็ดอย่างระมัดระวัง ปรุงชานเทอเรลล์จนของเหลวระเหยออกหมด คุณสามารถเพิ่มน้ำมันในระหว่างกระบวนการทอด ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองและเทลงเล็กน้อย
เราใช้เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อและใส่เห็ดไว้ในขวด เราเติมลงบนบ่าเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
จานเกือบพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้วออกไปอีกครั้งฆ่าเชื้อกระป๋องที่เต็มแล้ว เพื่อจุดประสงค์นี้ครอบคลุมพวกเขาด้วยฝาและใส่ในหม้อน้ำ กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณ 35 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ตอนนี้เรามั่นใจได้แล้วว่าการหมักไม่เริ่มต้นในชิ้นงาน
ในที่สุดม้วนฝาและหมุนกระป๋องคว่ำ อย่าลืมห่อผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียงผ้าเช็ดตัวอุ่น ๆ เราทำเช่นนี้เพื่อให้ความเย็นคงอยู่ได้นานที่สุด หลังจากเย็นแล้วเห็ดทอดก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวและเราส่งไปเก็บไว้ สถานที่นี้ควรจะเย็นและมืดอุณหภูมิไม่ควรสูงกว่าห้าองศา
ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว มีสูตรที่หลากหลายเราจะพักอีกสักครู่
เราต้องการ: เห็ด - หนึ่งกิโลกรัม, เนย - 350 กรัม, เกลือ - สามช้อนชา
สด "เนื้อคนโง่" สะอาดและล้างออกให้สะอาด เราใช้เห็ดเห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดพอชินี่ ใส่กลับเข้าไปในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกมาอย่างสมบูรณ์ หั่นเป็นก้อนหรือก้อน
เราใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปอุ่นเห็ดของเธอ เติมเกลือป่นและเคี่ยวประมาณ 50 นาทีเมื่อไฟอ่อน จากนั้นเราก็เอาฝาออกแล้วทอดจนน้ำระเหยและน้ำมันใส
เราเปลี่ยนเห็ดที่ไม่ได้ระบายความร้อนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ(ครั้งละหนึ่งขวด) ซึ่งฆ่าเชื้อขวดก่อนหน้านี้ เติมเนยละลายชั้นที่เห็ดควรมีมากกว่าหนึ่งเซนติเมตร เราฆ่าเชื้ออีกครั้งอย่างใกล้ชิดและเย็น เก็บในที่แห้งมืดและเย็น
คุณสามารถใช้ไขมันหมูที่ละลายแทนเนยและไขมันพืชได้ แต่เนยของเรามีรสชาติที่ดีและน่าพึงพอใจ
การเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวเสร็จสมบูรณ์แล้ว ทอดกับมันฝรั่งในเดือนกุมภาพันธ์ในวันหนาวเย็นพวกเขาจะทำให้เราพอใจ
บูด appetit!
