คัพเค้ก - มะนาวสตรอเบอร์รี่ครีมและช็อคโกแลต - เป็นที่นิยมในหมู่ขนมหวานทั่วโลก พวกเขาปรากฏตัวครั้งแรกในอเมริกา มันเกิดขึ้นในศตวรรษก่อนที่ผ่านมา มินิเค้กที่ตกแต่งด้วยครีมโปร่งไอซิ่งหรือผลไม้นั้นง่ายต่อการเตรียมและแทนที่ของหวานตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบ วันนี้เราโฟกัสที่คัพเค้กมะนาว สูตรอาหารพร้อมรูปภาพด้านล่างอธิบายถึงอาหารอันโอชะสองประเภท
มักจะรวมคัพเค้กแบบคลาสสิกส่วนผสมชุดเล็ก เนยแป้งไข่และน้ำตาลแทบจะพบได้ในห้องครัวทุกแห่ง ส่วนผสมของสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ จากนั้นขนมชนิดใหม่จะปรากฏขึ้นระหว่างทาง การเพิ่มเครื่องเทศเพียงอย่างเดียวจะช่วยสร้างเสียงใหม่ให้กับมินิเค้ก อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่แล้วคัพเค้กจะมีความโดดเด่นด้วยการตกแต่งซึ่งไม่เพียง แต่จะได้รับคุณสมบัติภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเฉดสีอื่น ๆ อีกด้วย
ดังนั้นสำหรับสูตรพื้นฐานที่ทันสมัยเล็กน้อยคุณจะต้อง:
ในขั้นตอนแรกเนยนุ่มจะถูกวิปปิ้งด้วยผงและวานิลลา จากนั้นเพิ่มไข่ลงในส่วนผสม - ต้องแนะนำทีละฟอง ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มแป้งและนม สามารถนำมาใช้เป็นส่วน ๆ สลับกันเพื่อไม่ให้ความสม่ำเสมอกลายเป็นของเหลวหรือแห้งเกินไปในระหว่างการผสม
คัพเค้กอบ 15-20 นาทีที่180º ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทิ้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลาสั้น ๆ จากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกมาระบายความร้อนและตกแต่ง
แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีคำถามเช่นเค้กขนาดเล็กธรรมดาการเปลี่ยนเป็นมะนาวไม่น่าจะทำให้เกิดปัญหา ในการทำเช่นนี้เพียงเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับชุดส่วนผสมคลาสสิก คัพเค้กมะนาวเป็นสิ่งที่ดีในตัวเอง สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่จำเป็นต้องตกแต่ง ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการตกแต่งคัพเค้กด้วยริบบิ้นเปลือกบางโค้งอย่างสง่างาม คุณสามารถไปอีกทางหนึ่ง: ด้วยกลิ่นและรสชาติของเลมอนเช่นเมอแรงค์และคัสตาร์ดจะรวมกันอย่างลงตัว กล่าวได้ว่าตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับอาหารอันโอชะนั้นถูก จำกัด โดยจินตนาการของผู้ปรุงเท่านั้น และโดยวิธีเดียวกันคุณสามารถทำคัพเค้กส้มด้วยวิธีเดียวกัน
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเกือบทุกอย่างประเภทของเค้ก - เมอแรงก์นุ่ม มวลโปรตีนถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของคัพเค้กหลังจากอบ และในการทำเมอแรงค์คุณต้องใช้น้ำตาล (225 กรัม) และไข่ขาวสามฟอง
ส่วนผสมจะถูกผสมในภาชนะที่เหมาะสมหม้อน้ำวางอยู่บนเตาสำหรับอ่างน้ำ ภาชนะที่มีมวลโปรตีนไม่ควรสัมผัสกับของเหลวที่เดือดเล็กน้อย เมอแรงค์ฐานน้ำตาลจะถูกส่งไปยังอ่างน้ำและคนตลอดเวลาจนร้อนถึง45º จากนั้นมวลจะถูกตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดที่แข็งแกร่ง ด้วยความช่วยเหลือของถุงขนมเมอแรงค์ใช้ในการตกแต่งคัพเค้กสำเร็จรูป และจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่200ºประมาณ 4-7 นาที เมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบนอก
คุณสามารถเตรียมเค้กขนาดเล็กที่น่าสนใจได้ถ้าคุณใช้คัสตาร์ด - เลมอนเคิร์ด แทนที่นมที่ใช้กันทั่วไปด้วยน้ำมะนาว เคิร์ดไม่ใช่อาหารง่ายๆในการเตรียม แต่ความใส่ใจและความอดทนเล็กน้อยจะช่วยให้คุณรับมือกับมันได้อย่างรวดเร็ว
ในการทำครีมคุณจะต้องใช้น้ำด้วยอาบน้ำ. น้ำควรเดือดอย่างเงียบ ๆ และไม่ถึงก้นภาชนะหลักประมาณ 2 ซม. รวมน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะล.) และผิวเลมอน (ประมาณ 1 ช้อนชาล.) ในชามที่เหมาะสมแล้วบด จากนั้นไข่ขนาดกลาง 2 ฟองและน้ำมะนาวหนึ่งลูกจะถูกส่งไปที่นั่น ภาชนะที่มีเนื้อหาวางอยู่ในอ่างน้ำ มวลจะต้องได้รับการกวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆมันจะเริ่มข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 7 นาที นำเคิร์ดที่มีความสม่ำเสมอของครีมออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงไปประมาณ 20 กรัมและทุกอย่างผสมกัน ชาวเคิร์ดพร้อมแล้ว
เพื่อทำคัพเค้กมะนาวเคิร์ดจำเป็นต้องเติมมินิเค้กสำเร็จรูปด้วยครีม ในการทำเช่นนี้จะใช้มีดรูปกรวยหรือทรงกลมในแต่ละผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือไม่ทำให้ด้านล่างเสียหาย หลุมเต็มไปด้วยเคิร์ดและด้านบนจะถูกตัดออกจากเนื้อ "ส่วนเกิน" จากนั้นวางลงบนครีมในรูปแบบของฝาปิด คัพเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเมอแรงค์ มวลโปรตีนถูกนำไปใช้กับหมวก และมินิเค้กจะถูกส่งเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
คัพเค้กสูตรจากภาพที่ระบุไว้ด้านบนคุณสามารถปรุงอาหารในช่วงวันหยุดได้อย่างปลอดภัยแทนเค้กปกติ ตามคำอธิบายข้างต้นทำให้ตัวเลือกสำหรับมัฟฟินคัสตาร์ดสีส้มหรือคัสตาร์ดแบบดั้งเดิมเป็นเรื่องง่าย คัพเค้กเลมอน (ที่มีความเอร็ดอร่อย) ถือได้ว่าเป็นสูตรพื้นฐานที่แตกต่างกันไป ด้วยความช่วยเหลือของการตกแต่งที่หลากหลายทำให้ง่ายต่อการทำขนมใหม่ที่เป็นอิสระจากพวกเขา
