ในถังกระป๋องและถุงแตงกวาที่ยอดเยี่ยมของเกลือเย็นจะได้รับ

"แตงกวา!“ นี่คือเสียงร้องของวิญญาณมนุษย์ที่ต้องการให้ตัวเองมีความสุขอย่างน้อยนี่เป็นข้อกำหนดของงานเลี้ยงที่มีขนาดต่าง ๆ : จาก“ สำหรับสามคน” ในห้องครัวที่รมควันไปจนถึงทุ่งหญ้าที่แออัดในวันแต่งงานหรือวันชื่อ ท่ามกลางพืชแตงกวา: "เราจะดองได้อย่างไร"

แต่ทุกคนไม่ชอบสิ่งที่พวกเขาใช้ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุดและแม้กระทั่งขั้นตอนที่ใช้เวลานานในการปรุงอาหารการต้มและการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้หน่วยความจำยังคงสดในช่วงเวลาเหล่านั้นเมื่อแตงกวาดองเย็นโดยไม่ต้องใช้เวทมนตร์ด้วยไฟใด ๆ ปรากฏในถังและสิ่งที่อร่อย! ดีสูตรจะไม่ลืมเก็บไว้อย่างระมัดระวังและหากมีภาชนะที่เหมาะสมจะถูกนำไปใช้ประสบความสำเร็จ ในกรณีนี้แน่นอนเรากำลังพูดถึงปริมาณมาก

รับในถัง!

สูตร Barrel ขึ้นอยู่กับ 100แตงกวากิโลกรัมเลือกที่ดีที่สุดช้า 8-15 ซม. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องแช่พวกเขาเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ จากนั้นล้างให้สะอาด ปรุงรสด้วยแล้วปรุงให้เหมาะสม: ผักชีฝรั่ง (ก้านใบและเมล็ด 3 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้นยาว 15-20 ซม. ปอกเปลือกรากพืชชนิดหนึ่ง (300 กรัม) และกระเทียม (10-15 หัว) ใบของพืชชนิดหนึ่ง (1 กิโลกรัม), แบล็คเคอแรนท์ (1 กิโลกรัม) และพริกไทยแดงร้อน (10 ชิ้น) ห้ามสัมผัส

ก่อนที่จะวางกำแพงของถังคุณต้องตะแกรงกระเทียม. ปรุงรสอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุและด้านบนของแตงกวาและถ้าปริมาตรของถังมากกว่า 100 ลิตรจากนั้นอยู่ตรงกลาง ยิ่งแตงกวาหนาแน่นมากเท่าไรก็จะยิ่งโดดเด่นขึ้นในระหว่างการหมักกรดแลคติค น้ำเกลือเตรียมโดยคำนึงถึงขนาดของแตงกวาที่วางไว้: 840-950 กรัม, 730-840 กรัมและ 620-730 กรัมตามลำดับ (สำหรับน้ำ 10 ลิตร) สำหรับตัวอย่างเกลือขนาดใหญ่ขนาดกลางและขนาดเล็ก หลังจากเทน้ำเกลือลงถังจะต้องมีผ้าเช็ดปากทำจากผ้าลินินใส่วงกลมของไม้เนื้อแข็งบนมันและบดขยี้ทุกอย่างด้วยการกดขี่

หลายวันจะต้องรักษากำลังการผลิตที่อุณหภูมิห้อง - เพื่อ "เริ่มต้น" การหมักที่รวดเร็ว ในเวลาเดียวกัน, แม่พิมพ์ที่สะสมอยู่ด้านบนจะถูกลบออกทุกวันและล้างวงกลมในน้ำเดือด จากนั้นบาร์เรลก็ไปยังสถานที่เย็น (ที่สุดของทั้งหมดไปยังห้องใต้ดิน) ที่แตงกวาดองเย็น "ถึง" เป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น

ไม่มีถัง - ใช้กระป๋อง

สร้างความสับสนให้กับการปรากฏตัวของถังดองอพาร์ทเม้นเมือง แน่นอนว่ายังมีทางออกสำหรับกรณีนี้เช่นกัน อย่าลืมว่าขวดโหลสามลิตรสำหรับแตงกวาดองเย็นนั้นต้องใช้น้ำที่สะอาดไม่ใช่น้ำประปา คุณสามารถบรรจุขวดหรือทำความสะอาดด้วยตัวเองโดยการแช่แข็ง / ละลายน้ำแข็ง

Полтора-два кило огурцов вымачиваются в холодной น้ำเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงหลังจากนั้น "ก้น" หายไปทั้งสองข้าง ชุดปรุงรสประกอบด้วยกระเทียม 3 กลีบ, ลูกเกด 7 ใบ, เชอร์รี่และโอ๊ค, 2 ใบพืชชนิดหนึ่งและดิลล์หลายสาขาที่มีช่อดอก ทันทีก่อนการวางกระป๋องจะถูกล้างทำความสะอาดโดยใช้น้ำโดยไม่ทำให้แห้งภายหลัง ด้านล่างถูกปกคลุมด้วยใบหลายใบด้วยกระเทียมหลังจากนั้นแตงกวาในอนาคตของการแช่เย็นจะซ้อนกันผสมกับเครื่องปรุงรส ด้านบนเนื้อหาถูกปกคลุมด้วยใบไม้ ในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งคุณต้องละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและรอสองนาทีจนกว่าสิ่งสกปรกจะตกลงไปที่ด้านล่าง จากนั้นเทขวด

แตงกวาดองที่มีน้ำเกลือเย็นสิ้นสุดขวดสูงสุดที่มีฝาปิดโพลีเอธิลีนสำหรับการปิดร้อน มันคุ้มค่าที่จะอุ้มพวกเขาในน้ำร้อนสักครึ่งนาที - และพวกเขาวางบนขวดได้ง่ายและเมื่อถูกทำให้เย็นพวกเขาจะ“ ปิดกั้นออกซิเจน” ได้อย่างน่าเชื่อถือ มันยังคงเอาธนาคารในที่เย็นและรอเดือน

วันถัดไป

แต่มันกลับกลายเป็นแตงกวาดองเย็นสำหรับการเตรียมการซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือ! หางหมูจะถูกลบออกจากแตงกวาขนาดเล็กพวกมันถูกแทงด้วยส้อมหลายครั้งและส่งไปยังถุงพลาสติก ที่นั่นคุณต้องหั่นผักและกระเทียมให้หยาบเพิ่มพริกไทยและถั่วและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ขันให้แน่นถุงส่งไปที่ตู้เย็นและเขย่าเนื้อหา 2-3 ครั้งต่อวัน 2-3 ครั้งโดยไม่ต้องถอด ในวันถัดไปเพื่อโปรดครอบครัวและแขกที่มาพักด้วยแตงกวาด่วนเค็ม