บางครั้งหลายคนก็คิดเช่นนั้นปรุงอาหารอร่อยรวดเร็วและดีต่อสุขภาพสำหรับกับข้าว เมื่ออาหารประเภทเนื้อสับตามปกติเริ่มเบื่อหน่ายเล็กน้อยแล้วชิ้นเนื้อสับจะเป็นอาหารทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับพวกเขา พวกเขามีประโยชน์มากมาย ประการแรกไก่ทอดให้สุกเร็วพอ ประการที่สองในการเตรียมจานดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องล้างในภายหลังซึ่งไม่ใช่ประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจที่สุด ข้อดีอีกอย่างของทอดดังกล่าวคือพวกเขาเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ตอนนี้มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับเขาที่สุด
ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิก
ในการจัดการกับสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิกก่อน ดังนั้นในการปรุงเนื้ออกไก่สับคุณต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- อกไก่สี่ชิ้น
- มายองเนสห้าช้อนโต๊ะ
- ไข่สองฟอง
- แป้งสามช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
ในสูตรดังกล่าวมายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและแป้งสามารถแทนที่ด้วยแป้ง ครีมเปรี้ยวควรรับประทานที่มีไขมัน 20% คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมหรือหัวหอมได้หากต้องการ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้:
- ขั้นตอนแรกหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดคม ๆ
- เนื้อสับวางในชามใส่แป้งเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ทุกอย่างปะปนกันไป
- จากนั้นใส่ไข่และครีมเปรี้ยว (มายองเนส) ลงในส่วนผสมที่ได้ ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องผสมอีกครั้ง
- ส่วนผสมที่ได้จะต้องปิดด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถเริ่มทำอาหารทอดได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยให้ทั่ว
- ทอดทั้งสองด้านประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เพื่อป้องกันไม่ให้จานชื้นคุณสามารถปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
ดังนั้นไก่ทอดที่สับไว้ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
ทอดกับคอทเทจชีส
สูตรทอดต่อไปไม่ง่ายเลย การเติมนมเปรี้ยวทำให้ฉ่ำและนุ่มขึ้น ในการปรุงอาหารทอดตามสูตรนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- อกไก่ 0.5 กก.
- ชีสกระท่อม 100 กรัม
- หนึ่งไข่
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
- แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารชิ้นเล็ก ๆ ได้:
- ขั้นแรกให้หั่นเป็นก้อน
- จากนั้นใส่ไข่ชีสกระท่อมแป้งสมุนไพรและเครื่องเทศลงในไก่
- ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากัน
- ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- เนื้อสับที่ได้จะต้องปิดด้วยฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อใส่
- ถัดไปทอดควรทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อจานพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้
ส่วนผสมเพิ่มเติม - กะหล่ำดอก
อีกสูตรที่น่าสนใจคือชิ้นเล็กชิ้นน้อยสับอกไก่กับกะหล่ำดอกและพริกหยวก พริกไทยช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับเนื้อทอดและให้รูปลักษณ์ที่สวยงาม กะหล่ำดอกหั่นเป็นชิ้นทำให้ฉ่ำและนุ่ม ในการเตรียมทอดตามสูตรนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์:
- เนื้อ 600 กรัม
- กะหล่ำดอก 300 กรัม
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- 100 กรัมชีส
- ครีมและแป้งสองช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน - ช้อนสองสามช้อน
- ไข่สองฟอง
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:
- ขั้นแรกเช่นเดียวกับในสูตรทั้งหมดเนื้อไก่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- จากนั้นหั่นพริกไทยบัลแกเรียและกะหล่ำดอกต้ม ต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาทีเมื่อกะหล่ำปลีพร้อมควรหั่นเป็นก้อนด้วย
- ขั้นตอนต่อไปคือการถูชีส
- เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวแป้งและเครื่องเทศลงในผักและเนื้อสับ ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากัน
- ทั้งหมดนี้ควรทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นคุณสามารถเริ่มทอด - ปรุงอาหารในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟพร้อมหรือไม่ใส่เครื่องเคียง
เนื้อไก่และตับ
สูตรแปลกเล็กน้อย แต่อร่อยไม่น้อยสำหรับเต้านมสับและตับหั่น สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์:
- เนื้อไก่ - 0.5 กก.
- ไข่สองฟอง
- ตับไก่ - 0.5 กก.
- 100 กรัมชีส
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ขั้นตอนแรกคือการตัดเนื้อและตับ ถัดไปสีเขียวจะถูกตัดและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ คุณต้องเพิ่มไข่ที่นี่และผสมทุกอย่าง
- แป้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้
- ชีสควรขูดและใส่ลงในชาม
- เนื้อสับที่ได้ควรผสมให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ขั้นตอนต่อไปคือปิดชามด้วยฟิล์มยึดและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง
- ควรทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง
ปิดฝาจานที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
เคล็ดลับ
เพื่อให้เนื้อไก่สับสมบูรณ์แบบคุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ:
- สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับอาหาร ต้องใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของคัตเล็ตในสัดส่วนที่ถูกต้อง ดังนั้นสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กก. ปริมาณไข่ที่เหมาะสมคือ 2-3 ฟอง - 200 กรัม
- เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มขึ้นควรเพิ่มขนมปังแช่ในนมที่นั่น หัวหอมยังช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน
- เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อทอดมีไขมันมากเกินไปควรใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีผิวหนัง
- อาหารที่นุ่มมากขึ้นจะกลายเป็นถ้าตีเนื้อออกก่อน
- อย่างที่คุณเห็นในแต่ละสูตรข้างต้นมีขั้นตอนที่เนื้อสับถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเวลาดูดซึมน้ำของเนื้อสัตว์
- เพื่อให้ได้แป้งที่กรอบอร่อยควรรีดเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังก่อนทอด
- เพื่อให้เนื้อทอดมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานยิ่งขึ้นคุณต้องเพิ่มผักใบเขียวให้กับเนื้อสับทั้งสดและแห้ง
- คุณต้องทอดชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่นแล้ว เคล็ดลับนี้จะช่วยให้จานมีรูปทรงสวยงาม
ปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทอด
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับมีขนาดเล็ก - 238 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อไก่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ประโยชน์หลักของไก่คือเนื้อขาวซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารสำคัญอื่น ๆ เนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อไก่จึงถือว่าเป็นอาหาร แพทย์มักแนะนำให้ใช้เนื้อสับนึ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร แน่นอนว่าต้องระลึกไว้เสมอว่าประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อสัตว์นั้นมีเฉพาะในไก่บ้านเท่านั้น เนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย
เครื่องเคียงอะไรให้เลือกสำหรับทอด
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปพร้อมกับข้าวหรือและไม่มี ไก่ทอดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งบดโซบะต้มหรือข้าวพาสต้า นอกจากนี้หลายคนพบว่าไก่เข้าคู่กับผักได้ดีที่สุด ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงสตูว์ผักหรือเคี่ยวกะหล่ำปลีได้ โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่จินตนาการบอกและสิ่งที่อยู่ในบ้าน ไก่ทอดสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีกับข้าวเลย - วางบนขนมปังและกินเหมือนแซนวิชทั่วไป
ข้อสรุปเล็ก ๆ
อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารที่คุณสามารถปรุงได้ทอดมาก ส่วนผสมหลักคือเต้านมสับ นอกจากนี้ยังสามารถทำจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อให้ได้อาหารที่มีไขมันน้อยสามารถปรุงในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือเตาอบ นอกจากนี้ยังทำอาหารทอดหลายชิ้นในหม้อหุงช้า วิธีการทำอาหารทั้งหมดนั้นง่ายและรวดเร็วแม่บ้านหลายคนต้องชอบอย่างแน่นอน
