หอกมีเนื้อหนาแน่นและแห้งซึ่งไม่เหมือนใครอีกชิ้นเหมาะสำหรับทอดมันปลากราย นักล่าแห่งแม่น้ำและทะเลสาบของเราเคลื่อนไหวอย่างมากเพื่อไล่ล่าเหยื่อและแทบจะไม่มีไขมันในเนื้อ ดังนั้นไพค์จึงถือเป็นปลาที่กินอาหารได้ อย่างไรก็ตามมีปัญหาเล็กน้อย - กลิ่นเฉพาะ สิ่งนี้แก้ไขได้ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของเครื่องเทศที่ปรุงรสเนื้อสับ นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานหลักของปลาชนิดนี้คือหอกทอด อ่านสูตรพร้อมรูปถ่ายของอาหารที่ทำเสร็จแล้วและดูด้านล่าง
โชคดีที่หนังของปลาตัวนี้หลุดออกด้วย "ถุงน่อง"นอกจากนี้ไม่ควรมีปัญหากับการกัดนั่นคือการแยกเนื้อออกจากกระดูก หัวและครีบไปที่หูด้านในของแมว ก่อนเตรียมหอกทอดให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เนื่องจากปลาชนิดนี้ค่อนข้างแห้งจึงจำเป็นต้องเพิ่มไขมันลงในเนื้อสับ อาจเป็นเนยแข็งชีสน้ำมันหมู ไข่ดิบทำหน้าที่เป็นสารละลายสำหรับทอดและส่วนของขนมปังขาวที่แช่ในนมหรือครีมจะทำให้เนื้อสับละเอียดและนุ่ม
อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศส่วนผสมของโรสแมรี่ลูกจันทน์เทศพริกไทยจะช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ยังเพิ่มหัวหอมที่สับละเอียดลงในหอกทอด สามารถใส่ลงในเนื้อสับดิบหรือทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลที่ได้ชุบแป้งทอดแล้วทอด นำอาหารจานนี้ไปสู่ความพร้อมในรูปแบบต่างๆและไม่จำเป็นต้องอยู่ในกระทะ คุณสามารถวางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C จนเปลือกปรากฏขึ้น
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำหอกทอดคือทอดในน้ำมันพืช แต่คุณสามารถทำให้ยากขึ้นสำหรับตัวคุณเองและทำให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น ทอดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันพืช (ใช้น้ำมันหมูน้อยกว่า) - 1-2 กลีบ เมื่อมันเป็นสีแดงให้วางด้วยช้อนที่มีรูพร้อมกับไขมันบนจาน ทอดชิ้นส่วนไขมันที่เหลือ หยดน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ มันฝรั่งต้มเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกที่มีผักชีลาว
ต้นฉบับสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหอกทอด "เกือบเหมือนเคียฟ" เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเนื้อปลา 300 กรัมและคอทเทจชีสไขมัน 200 กรัม ใส่ไข่สองฟองหัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทย เรานำเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยมาปั้นเป็นเค้ก ตรงกลางเราใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ที่ดึงมาจากช่องแช่แข็ง ห่อตอร์ตีญาในไส้กรอกแล้วม้วนแป้งจากนั้นในเกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ต ทอดในน้ำมันพืชกระเทียม
คุณสามารถปรุงอาหารหอกเช่นลูกชิ้นกับซอส เราทำเนื้อสับด้วยการเติมชีสเบคอนและขนมปังขาวแช่ในนม ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเครื่องเทศ "สำหรับปลา" เกลือ จากนั้นคุณสามารถไปได้สองวิธี ขั้นแรก: ม้วนแป้งทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองใส่กระทะแล้วเติมซอสที่เราเตรียมไว้จากหัวหอมสีน้ำตาลมะเขือเทศตุ๋นและเติมน้ำซุป วิธีที่สองมีความซับซ้อนมากขึ้น ใส่เนื้อดิบลงในกระทะทาน้ำมันโรยด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวสับละเอียด ปิดด้วยกระดาษทาน้ำมันและฝา ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที เตรียมซอส: เจือจางน้ำซุปปลาด้วยไวน์โต๊ะเพิ่มเคเปอร์ เติมน้ำเกรวี่ลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง
