มะเขือเทศคืออะไรมันเป็นผลไม้หรือผัก? เหตุใดจึงมีความขัดแย้งในการจัดประเภท
ในโรงเรียนอนุบาลนักการศึกษาอธิบายกับเด็ก ๆ ว่าผลไม้รสหวานที่เติบโตบนต้นไม้คือผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มทำจากพวกเขาและมีการเตรียมของหวานแสนอร่อย
และผักที่ปลูกบนเตียงใส่ในซุปและสลัดเค็มหมักดอง เรียบง่ายและมีเหตุผลที่ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะเพิ่ม แต่ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับผลของพืชชนิดนี้
ประวัติความเป็นมา
บ้านเกิดของมะเขือเทศคืออเมริกาใต้ซึ่งเมื่อก่อนยังคงพบในรูปแบบกึ่งป่าและป่า ชาวอินเดียเรียกมันว่า "matl" ซึ่งแปลว่า "ผลไม้บวม" และผู้พิชิตก็ตั้งชื่อมันแตกต่างกันไป ผลของมะเขือเทศลูกแรกที่พวกเขาเห็นไม่ใช่สีแดง แต่เป็นสีเหลืองจึงได้รับชื่อ "แอปเปิ้ลสีทอง" หรือ "ปอม d" โอโร "
เชื่อกันว่าเป็นคนแรกที่นำมะเขือเทศไปยุโรปโคลัมบัสเมื่อกลางศตวรรษที่ 16 พวกเขาเริ่มปลูกเป็นไม้ประดับ พวกเขาชื่นชอบผักใบเขียวที่ชุ่มฉ่ำและผลไม้สีสดใส แต่พวกมันถูกมองว่าเป็นพิษเป็นเวลานาน ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่ผู้คนตระหนักว่าพวกเขาจัดการกับผลไม้ที่มีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งสามารถทำอาหารและซอสได้หลายอย่าง เริ่มนำไปขายในตลาดและจัดประเภทเป็นพืชผักอย่างเป็นทางการ
แต่ถ้าเราพิจารณารายละเอียดโครงสร้างของผลมะเขือเทศและเปรียบเทียบกับผักอื่น ๆ ก็จะเห็นความแตกต่างที่ชัดเจน
วิทยาศาสตร์พูดว่าอย่างไร?
นักพฤกษศาสตร์ไม่ถามคำถาม:“ มะเขือเทศ:มันเป็นผลไม้หรือผัก? " พวกเขารู้ดีว่านี่คือผลไม้เล็ก ๆ หลายชนิด ผลมะเขือเทศ - มะเขือเทศ - พัฒนาจากรังไข่ของดอกไม้และมีเมล็ด ตามลักษณะนี้พวกเขาตกอยู่ในระดับเดียวกับลูกพีชแอปเปิ้ลและส้ม ผักที่แท้จริงตามความเห็นที่เชื่อถือได้ของนักวิทยาศาสตร์คือผักกาดกะหล่ำปลีและพืชอื่น ๆ ที่คนกินก่อนเมล็ดของมันจะเริ่มสุก
มะเขือเทศเป็นผลไม้!
ดังนั้นสหภาพยุโรปจึงตัดสินใจกลับมาในปี 2544ตามกฎหมายของเขาแยมและแยมสามารถทำจากผลไม้เท่านั้นดังนั้นจึงรวมฟักทองพริกแตงกวาแครอทมันเทศรูบาร์บและขิงไว้ใน บริษัท ปรากฎว่ามะเขือเทศเข้าสู่ผลไม้ด้วยเหตุผลด้านการทำอาหารและตอนนี้ผู้ผลิตในยุโรปทุกรายสามารถผลิตและขายมะเขือเทศรสเผ็ดและแยมอบเชยแยมมะเขือเทศและอาหารอื่น ๆ ได้อย่างถูกกฎหมาย
กฎหมาย - สิ่งที่เป็นแถบ
นอกจากนี้ยังไม่มีฉันทามติทั่วมหาสมุทร เมื่อมีการเรียกเก็บภาษีศุลกากรสำหรับผักในอเมริกาในปี 2430 หนึ่งในผู้ปลูกมะเขือเทศได้ยื่นฟ้องหน่วยงานด้านภาษี
เขาเรียกร้องให้ยกเลิกหน้าที่เพราะอันที่จริงมะเขือเทศเป็นผลไม้
ปัญหาที่ยากลำบากนี้ได้รับการจัดการโดยศาลฎีกาสหรัฐอเมริกา. สำหรับคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องพิจารณามะเขือเทศ (ผลไม้หรือผัก) ในปีพ. ศ. 2436 ที่ห่างไกลการตัดสินใจที่ชัดเจนได้เกิดขึ้น ศาลตัดสินให้มะเขือเทศเป็นผักโดยไม่ได้โต้แย้งเอกลักษณ์ทางพฤกษศาสตร์ในกรณีการนำเข้า เขาให้เหตุผลกับคำตัดสินของเขาโดยข้อเท็จจริงที่ว่าตามปกติแล้วมะเขือเทศจะเสิร์ฟพร้อมอาหารเย็นไม่ใช่สำหรับของหวาน
แล้วเราล่ะ?
ในอาหารรัสเซียมักใช้มะเขือเทศเช่นเดียวกับผักอาหารหวานจากพวกเขาจะแปลกกว่าที่หาได้ทั่วไป ในวรรณคดีการเกษตรในประเทศมะเขือเทศเป็นผักในชีวิตประจำวันเรียกว่าเหมือนกันในร้านขายของชำจะอยู่บนชั้นวางพร้อมกับผักอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์ที่ฉ่ำและดีต่อสุขภาพนี้มีมากมายแฟน ๆ และมันไม่สำคัญเลยว่ามะเขือเทศคืออะไร: มันเป็นผลไม้หรือผักหรือแม้แต่ผลไม้เล็ก ๆ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและการปรุงอาหารที่หลากหลายทำให้เป็นที่ต้อนรับแขกทุกโต๊ะ
