หนึ่งในอาหารยอดนิยมซึ่งควบคู่ไปด้วยSamsoy, shawarma, khachapuri, khinkali ฯลฯ เป็นอาหารตะวันออกเอเชียกลางและ cheburek ก็กลายเป็นเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาทั้งหมดนั้นสูงมาก แต่รสชาติก็คุ้มค่า แผงลอยและโรงอาหารที่ขายขนมมากมายและราคาไม่แพงเหล่านี้สามารถพบได้ในเมืองใด ๆ ในสถานที่ที่มีคนพลุกพล่านเนื่องจากเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมาก พวกเขาสามารถหาของว่างระหว่างทางได้อย่างสะดวกและรวดเร็วซึ่งสำคัญมากสำหรับคนที่ยุ่งกับงานตลอดเวลา บางที Chebureks อาจเคยลองทุกอย่างอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพราะมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานพายร้อนน่ารับประทานที่มีเนื้อฉ่ำหรือไส้อื่น ๆ ในแป้งไร้เชื้อกรอบ
สิ่งเดียวที่จะหยุดผู้ชายได้ใครต้องการซื้อ cheburek - ปริมาณแคลอรี่ แท้จริงแล้วพายนี้ไม่ใช่อาหารเสริม แม้ว่าแป้งสำหรับ cheburek จะใช้โดยไม่ใช้ยีสต์และไส้อาจมีไขมันต่ำ แต่ก็ยังมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ความจริงก็คือชาวเติร์กและชาวมองโกเลียดั้งเดิมซึ่งเป็นผู้คิดค้นอาหารจานนี้ทอดด้วยไขมันสัตว์ (ตามกฎแล้วเนื้อแกะ) และตอนนี้มันเป็นเรื่องปกติที่จะแทนที่ด้วยน้ำมันพืชธรรมดา ควรเข้าใจว่า cheburek ถูกอาบด้วยน้ำมันร้อนอย่างแท้จริงในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารเพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้แป้งกรอบสีทองที่เป็นเอกลักษณ์
ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของขนมทอดโดยเฉลี่ยคือ 240-270 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัม แต่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและปริมาณการเติม บางครั้งก็มี 450 หรือ 600 กิโลแคลอรี ค่อนข้างมาก แต่เหมาะสำหรับของว่างแสนอร่อย และหากคุณรู้สึกกระอักกระอ่วนเมื่อคุณต้องการกิน cheburek แต่อาหารห้ามทุกอย่างที่มีไขมันและทอดในน้ำมันคุณควรพยายามปรุงด้วยตัวเองในเตาอบทาแป้งด้วยไข่เพื่อให้เป็นสีน้ำตาล วิธีนี้สามารถลดปริมาณแคลอรี่ของพายได้เกือบครึ่งหนึ่งเนื่องจากเป็นผลมาจากน้ำมันพืชที่มีการชุบ cheburek ซึ่งถือว่าเป็นอันตรายต่อรูป
ในบทความนี้ฉันอยากจะพิจารณาด้วยขนมอบหลายประเภทปรุงด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันจากนั้นตรวจสอบว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารยอดนิยมของเอเชียกลางแตกต่างกันไปมากหรือไม่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เลือกสำหรับการเติมแป้ง
เริ่มต้นด้วยคลาสสิกและค้นหาว่าเนื้อหาแคลอรี่คืออะไรพาสต้ากับเนื้อสัตว์ ความยากอยู่ที่ความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ต่าง ๆ มีความแตกต่างกันในแง่ของปริมาณโปรตีนและไขมัน เมื่อพิจารณาถึงสิ่งนี้เราสามารถพูดได้ว่าแคลอรี่น้อยที่สุดคือ cheburek ไก่ (225-250 kcal) หากคุณใช้เนื้อดินหรือเนื้อแกะพายดังกล่าวจะมีประมาณ 270-300 กิโลแคลอรี ตามธรรมชาติแล้วพวกเขาทั้งหมดอาจมีขนาดแตกต่างกันจำนวนเนื้อสับและหัวหอมในอาหารเรียกน้ำย่อยดังนั้นตัวเลขจึงเป็นค่าประมาณ Cheburek ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงสุด (สูงถึง 430 กิโลแคลอรี) จะมีเนื้อหมูสับอยู่ข้างในซึ่งตามกฎแล้วจะมีไขมันมากกว่าโปรตีน
ตอนนี้เรามาดูปริมาณแคลอรี่ของ cheburek กับชีส -ไส้ยอดนิยมอันดับสอง แต่คุณต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นมชนิดนี้มีมากมายนับไม่ถ้วนและปริมาณแคลอรี่แต่ละชนิดจะแตกต่างกัน นอกจากนี้หลายคนเข้าใจผิดว่าถ้าไส้ไม่ใช่เนื้อสัตว์ cheburek จะออกมาในแง่ของแคลอรี่มากขึ้น อย่างไรก็ตามชีสชนิดเดียวกันบางครั้งก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ตัวอย่างเช่นหากเราใช้ชีสแข็งของรัสเซียธรรมดาในการปรุงอาหารเชบูเร็กสำเร็จรูปหนึ่งชิ้นจะมี 260 กิโลแคลอรีและเชบูเร็กยอดนิยมกับเฟต้าชีสและผักใบเขียว - อย่างน้อย 310 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีพายแบบตะวันออกแสนอร่อยที่เตรียมด้วยชีสละลายและเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การยอมรับว่าคุณจะได้รับ cheburek ที่อ่อนโยนและไม่ธรรมดาซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างยอมรับได้ (215 กิโลแคลอรี)
มันฝรั่งและเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยรูปแบบของอาหารจานนี้ (265 และ 275 แคลอรี่ตามลำดับ) แต่การอุดฟันดังกล่าวมักจะรวมกับไข่ชีสข้าวจากนั้นตัวเลขที่ประกาศสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้ ที่สำคัญที่สุดในแง่ของแคลอรี่ cheburek กับกะหล่ำปลีพอใจ: มีเพียง 165-170 กิโลแคลอรีเท่านั้นดังนั้นจึงสามารถลองได้โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับอาหาร
สรุปแล้วเราสามารถพูดได้ว่าขนมอบเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ยากเนื่องจากเมื่อทอดในน้ำมันคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของไส้จะหายไปและมันจะหนักสำหรับกระเพาะอาหาร
แต่เราชอบพายเหล่านี้มากจนมีคนไม่กี่คนที่สนใจเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของพวกเขา ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดแล้วที่รักของคุณแม้ว่าจะไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพเสมอไปก็จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายและเพิ่มน้ำหนัก
