กว่า 150 ปีที่คาบสมุทรไครเมียมีชื่อเสียงในด้านองุ่นและไวน์ชั้นดี องุ่นพันธุ์มัสกัตและเครื่องดื่มจากมันมีคุณค่าอย่างยิ่ง True Crimean Muscat เป็นเครื่องดื่มโบราณอายุสองปีที่มีช่อดอกไม้สดใสและกลิ่นมะนาว ราคาของไวน์นี้สูงมาก
เพื่อลดต้นทุนของไวน์มัสกัตอย่าสูญเสียรสชาติเทคโนโลยีสำหรับทำเครื่องดื่ม Muscatel ได้รับการพัฒนา มันแตกต่างจากมัสกัตด้วยองค์ประกอบที่หลากหลาย มักจะซับซ้อน นอกจากมัสกัตแล้วยังมีการเพิ่มองุ่นพันธุ์ยุโรปต่าง ๆ ลงไปด้วย) เทคโนโลยีการผลิตก็ต่างกัน ไวน์มัสกัตทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ท้ายที่สุดแล้ว สารอะโรมาติกขององุ่นพันธุ์นี้จะถูกออกซิไดซ์ได้ง่าย และช่อดอกไม้เฉพาะจะหายไป ในขณะที่ Muscatel (เช่น "Black Massandra") ผลิตโดยเทคโนโลยีปกติของไวน์ของหวาน ความอดทนก็มีความสำคัญเช่นกัน Muscats ทั้งหมดเป็นเครื่องดื่มโบราณในขณะที่ Muscats เป็นไวน์ธรรมดา
เมืองตากอากาศเล็กๆ ของ Massandra ตั้งอยู่ที่เชิงเขาไครเมียที่สวยที่สุดบนชายฝั่งทางใต้ของคาบสมุทรไครเมีย ครอบครัวที่มีเด็กชอบพักผ่อนใน Massandra ที่นี่เงียบสงบและสะดวกสบาย ป่าสนและต้นสนสลับกับชายหาดที่งดงามราวภาพวาด เมืองนี้ถือเป็นรีสอร์ทที่มีความสำคัญทางบัลเนโลยีและเป็นเมืองหลวงของไวน์ไครเมียที่มีชื่อเสียง นี่คือห้องเก็บไวน์ไครเมียที่มีชื่อเสียงระดับโลก เปิดขึ้นด้วยความคิดริเริ่มของ Lev Golitsyn ผู้ซึ่งถูกเรียกว่าเจ้าชายผู้ผลิตไวน์ ฉันเลือกสถานที่นี้เป็นการส่วนตัวและระมัดระวัง: แหลมไครเมีย Massandra! สิ่งนี้ถูกรายงานไปยังจักรพรรดิพร้อมคำอธิบายของปากน้ำ Massandra ที่น่าทึ่ง
คอมเพล็กซ์ชั้นใต้ดินพร้อมในสามปีและกลายเป็นดีที่สุดในโลก. อุโมงค์ทั้งเจ็ดที่ความลึก 50 เมตร (แต่ละอันยาว 150 เมตร!) สิ้นสุดด้วยปล่องระบายอากาศพิเศษ ไวน์ถูกบ่มในถังไม้โอ๊คในอุโมงค์เหล่านี้ หลังจากบรรจุขวด ไวน์บรรจุขวดถูกบ่มในแกลเลอรีทั้งเก้าห้องในซอกหินพิเศษ พวกเขาสามารถถือล้านขวดในเวลาเดียวกัน! อาณาเขตอันกว้างใหญ่ทั้งหมดของห้องใต้ดินถูกไฟฟ้าใช้และมีการจัดกลไกการยกพิเศษสำหรับคนงาน
วันนี้โรงกลั่นเหล้าองุ่น "Massandra" มีชื่อเสียงไปทั่วโลก คอลเลกชันไวน์ของเขา (มากกว่าหนึ่งล้านขวด) ได้รับการบันทึกใน Guinness Book of Records ตั้งแต่ปี 1998
สมาคม "Massandra" ประกอบด้วยโรงงานเก้าแห่งซึ่งส่วนใหญ่เป็นโรงงานไวน์ชั้นดีของยัลตา
ไวน์จากห้องเก็บไวน์ Massandra ที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ได้รับรางวัลมากมายหลายครั้งจากการแข่งขันและนิทรรศการระดับนานาชาติ
ไวน์นี้เป็นของเสริมทั่วไปของหวานไวน์หวาน มันทำโดยวิธีการหมักที่ไม่สมบูรณ์จากสารสกัดจากองุ่นต้องบนเนื้อ สิ่งที่จำเป็นสำหรับการผลิตเครื่องดื่มเช่น Muscatel "Black Massandra" ประกอบด้วยองุ่นยุโรป (65-72%) และพันธุ์ Muscat (28-35%) ที่มีความอิ่มตัวของน้ำตาลอย่างน้อย 19% จากนั้นเครื่องดื่มจะเสริมด้วยเอทิลแอลกอฮอล์
เก็บเบอร์รี่ไปแปรรูปเมื่อไปถึงปริมาณน้ำตาล 20% หรือมากกว่า เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วถูกบ่มในห้องใต้ดินของโรงบ่มไวน์ Alupka กระบวนการผลิตได้รับการจดสิทธิบัตรโดย NPAO "Massandra" Crimea
โทนสีของ Muscatel มีตั้งแต่ทับทิมเข้มไปจนถึงสีเข้มข้น ปริมาณแอลกอฮอล์ - 16%, น้ำตาล - 15%, ความเป็นกรด 5 g / dm3.
เครื่องดื่มเป็นเหล้าก่อนอาหารรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและเต็มไปด้วยโน๊ตของผลไม้ที่แปลกใหม่ กลิ่นหอมหวานด้วยโทนสีสดใสของลูกจันทน์เทศรสที่ค้างอยู่ในคอนั้นปรุงรสมากนุ่มและอบอุ่น Muscatel "Black Massandra" ทิ้งรสพีชอ่อนๆ ไว้บนลิ้น ผสมกับกลิ่นหอมของแตงชาร์ดจูและเมดลาร์
ไวน์จากห้องใต้ดินยัลตาอันเลื่องชื่อหายากปล่อยให้ไม่แยแส และถ้าผู้ชายชอบไวน์วินเทจที่เข้มข้น ผู้หญิงคนนั้นก็ยินดีกับเครื่องดื่มเช่น Massandra Black Muscatel ความคิดเห็นเกี่ยวกับครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่อ่อนแอนั้นเต็มไปด้วยอารมณ์ เรียกว่าสวยเป๊ะ เป๊ะเว่อร์ ทานกับขนมก็เข้ากัน นักชิมไวน์เรียก "มัสคาเทล แบล็ค" จาก "มัสซานดรา" ราชาแห่งความหวานและของหวานมึนเมา!
ไวน์มัสคาเทล "Black Massandra" หมายถึงไวน์หวานธรรมดา พวกเขาเตรียมพร้อมในทุกที่ที่มีการปลูกองุ่น แยกแยะไวน์ของหวานทั่วไปจากการบ่มแบบเร่งความเร็วที่เหลือ
องุ่น Muscatel เก็บเกี่ยวได้ช้าและสุกเต็มที่มักรอให้ผลแห้ง
สันเขาแยกออกจากกันเนื้อเป็นซัลเฟต สำหรับการผลิตมัสคาเทลต้องใช้แรงโน้มถ่วง หมักประมาณ 2 g / 100 cm3. จากนั้นสาโทหมักจะถูกทำให้เป็นแอลกอฮอล์ตามเงื่อนไขที่กำหนด เยื่อกระดาษสำหรับทำไวน์สำหรับมัสคาเทลนั้นหมักหรือให้ความร้อนเล็กน้อยถึง 55-60 0เอส
เพื่อเร่งกระบวนการสุกของวัสดุไวน์และเพิ่มโทนสีขนม พวกเขาจะถูกพาสเจอร์ไรส์หรืออยู่ภายใต้การสัมผัสความร้อนของส่วนผสมที่อุณหภูมิประมาณ 40 0C. ในขณะเดียวกัน การเติมอากาศก็มีจำกัด
ขวด Massandra Muscat นั้นมืดเสมอสี ไม้ก๊อกทำจากไม้ก๊อกและมีโลโก้ MASSANDRA (ลายนูน) ที่มองเห็นได้ผ่านหน้าต่างของฝาหด ตั้งแต่ปี 2547 เครื่องดื่มของ Massandra บรรจุขวดในขวดขนาด 0.75 ลิตร
บางครั้งคุณสามารถหาขวดเครื่องดื่ม Muscatel ได้"Black Massandra" จากผู้ผลิต "Privetnoe" โรงงานแห่งนี้เป็นสาขาอย่างเป็นทางการของกลุ่มบริษัท NPAO Massandra การบรรจุขวดไวน์บนสายการผลิตของโรงงาน Privetnoye นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย ขวดที่มีความจุ 0.7 ลิตรมีก้นแบนบนจุกไม้ก๊อกฉลากและฝาหดมีสัญญาณของ GVP "Privetnoye" (แทนที่จะเป็น "Massandra") วันที่ เดือน และปีที่บรรจุขวดจะระบุไว้บนสติกเกอร์ (เท่านั้น!) นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในชื่อ: ป้ายที่อัด "Chervone"
