Lahana, birçoğu Akdeniz kaynaklı olan Avrupa bölgesinde en popüler sebze mahsullerinden biridir.
Antik Yunanistan'da yaygındılahana yaprağı Yunanlılar tarafından ayık bir devletin sembolü ve sarhoşluğa karşı etkili bir araç olarak görülüyordu. Ek olarak, doktorlar bu bitkinin çeşitli hastalıkları iyileştirme, yaraları iyileştirme, ayrıca uyku bozuklukları ve uykusuzluğa yardım etme kabiliyetini kabul ettiler. Eski Roma'da lahana sayısından az bir şey tanınmazdı; burada yaprağa ek olarak, ondan türetilmiş bir lahana, alabaşlar ve kuşkonmaz vardı.
Bugüne kadar, aşağıdaki lahana türleri vardır: beyaz, kırmızı, Savoy, renk, Brüksel lahanası ve alabaşlar.
Белокочанная капуста.Çeşitleri, özellikle kuzey bölgelerinde en yaygın olanlardan biri olarak kabul edilmektedir. Bu, kuru ve sıcak bir iklimde zayıf bir şekilde gelişmesi ve nem sebzesinde aşırı talep olması ile açıklanmaktadır. Üst yapraklar yeşil renktedir, kaba bir tada sahiptir, ancak saklandıklarında toplanmamalıdır. Kafayı çürümekten ve nemin buharlaşmasından korurlar.
Taze olan beyaz lahana,ve ekşi, vücudu, özellikle C vitamini açısından zengin, gerekli vitamin ve minerallerle doyurun.
Kırmızı temsilcisi dıştan çokbeyaza benzer. Lahana türleri sadece renk olarak değişir. İlki, yaprakların kırmızı-mor renginde doğaldır. Kural olarak, kırmızı lahana çeşidi çiğ olarak kullanılır veya garnitürleri, salataları, salataları veya turşuları pişirmek için bir bileşendir.
Beyaz lahana gibi Savoy lahana çeşitleri,bir kafa oluşturur, ancak farklı tonlarda oluklu, ince kırışık yeşil yaprakları farklı olan yapraklardan oluşur. Çoğu zaman zeytinyağlı sos ile ilk yemekleri pişirmek veya haşlamak için kullanılır.
Karnabahar, genellikle bir çiçeklenmekafa olarak adlandırılır. Hasar ve çürümeye karşı koruma işlevini yerine getiren yenilebilir yapraklar ile çevrilidir. Tüm lahana türlerini göz önüne alırsak, yüksek besin içeriği ve mükemmel sindirilebilirliği nedeniyle renk en değerli olarak kabul edilir.
Kıbrıs karnabaharın doğum yeri olarak kabul edilirEski Romalılar tarafından keşfedildiği yer. Rusya'da ilk kez Catherine II zamanında ortaya çıktı ve uzun süredir soyluların yemekleri olarak kabul edildi. Sadece XIX yüzyılda karnabahar daha uygun fiyatlı hale gelir. İngiltere'de, XVII. Yüzyıl omurgası için üç şilin ödedi. O zaman, para için üç ölçü buğday alabilirsin.
Bu tip lahananın başları, mutfak işlerinde, çorba pişirmek, kızartmak ve haşlamak, ayrıca ayrı bir yemek veya garnitür olarak kullanılır.
Brüksel lahanası - küçük antrenörlerkök üzerinde gruplandırılmış sarımsı yeşilimsi renk. Bu tür çorba pişirmek için kullanmak en iyisidir. Ayrıca peynirde kaynatılabilir veya tereyağı ile tüketilebilir. Bu sebze C vitamini deposudur.
Alabaşbi bir şalgam benzeyen kalınlaşmış bir gövdeden oluşan bir lahanadır. İlk kursta eklemek veya ekmek kırıntılarında kızartmak iyidir.
Özetle ve her türlü düşünürsenizlahana, tartışılmaz gerçek, içinde ıspanak ve maydanoz gibi yeşillik türleri hariç, diğer sebzelerde benzer göstergeleri aşan, içerisindeki C ve P vitaminlerinin yüksek içeriğidir. Lahana kullanımıyla birlikte vücut bütün bir mineral madde kompleksi ile doyurulur. Az miktarda kalori, protein ve karbonhidrat, yağ eksikliği - bunlar bir sebzenin yadsınamaz esasıdır.
Lahana suyunda bulunan U vitamini, bir ülser önleyici bileşen olarak kabul edilir.
