Tarçın ve diğer baharatlar ile zencefilli kurabiye -herhangi bir günü tatile dönüştürebilecek hoş kokulu bir incelik. Ve Yeni Yıl'ın pişmesini beklemek gerekli değildir. Yaz aylarında, belki çok baharatlı görünecektir, ancak serin baharda, yağmurlu sonbaharda ve kalan kışta, aromatik tatlıları seven herkes hoşuna gidecek. Tarçınlı zencefilli kurabiye pişirme geleneği yüzyıllar önce ortaya çıktı. Hem o zaman hem de bugün, incelik sadece bir tedavi olarak değil, aynı zamanda bir süs ve orijinal hediyeler olarak da kullanılıyor.
Tarçınlı zencefilli kurabiye nasıl ortaya çıktı?Tarifin kazara ortaya çıktığı söyleniyor. Yüzyıllar önce, Noel ikramları üzerinde mutfakta çalışan bir keşiş hamurun içine bir kavanoz baharat çaldı. Kişi aynı anda ne gibi bir fırtına hissettiğini tahmin edebilir: o günlerde baharatlar neredeyse altın değerine eşitti. Olursa olsun, çerezler hazırlanmış, test edilmiş ve onaylanmıştır. O kadar çok sevdim ki bir Noel geleneğine dönüştü. Sisli Albion rahipleri geleneksel olarak güzelliklerin mucitleri olarak kabul edilir.
Bugün zencefilli kurabiye ve kurabiye kabul edilirAvrupa çapında Noel pişirin. Ve Amerika'da, geçen yüzyılın 60'larında, böyle bir incelik alışverişi için gelenek doğdu. Tatilin sonunda konukların her biri çeşitli katkı maddeleri ve süslemeler içeren bir kutu kurabiye topladı.
Bugün, bir tedavi kısa bir süre önce pişirileceğinden emin olabilirsiniz.Katolik ülkelerde Noel. Almanya, Fransa ve İngiltere'deki tatil öncesi fuarlarda, zencefilli kurabiye için çeşitli seçenekler bulabilirsiniz. Noel ağacını süslüyorlar, veriyorlar ve yemekten zevk alıyorlar.
Tarçınlı orijinal zencefilli kurabiyeyuvarlak veya oval. Figürlü incelik sadece 19. yüzyılda oldu. Yıldızlar, çiçekler, çeşitli hayvanlar ve küçük adamlar Noel ağacı süslerinden daha az göze hoş gelmedi. Mutfak işçiliğini ve zanaatkârın hayal gücünü birleştiren zencefilli evlere o zaman ve özellikle değer verildi.
Bugün çeşitli zencefilli kurabiye bulabilirsiniztarçın ile. Her yazarın karmaşık figürler içeren tarifi özel özelliklere sahiptir. Yağ miktarı ve bileşenlerin bileşimi değişebilir. Mutfak uzmanları genellikle kullanılan baharatlar listesindeki öğe sayısını artırır veya azaltır. Ancak, çoğu zaman çerezler dekorda farklıdır. Mutfak uzmanları sır, mastik, yenilebilir boncuklar, pudra şekeri kullanır ve sonuç her seferinde yeni deneylere ilham verir.
Hamur pişirme, pişirme gibiçok zaman. Zencefil ve tarçın kullanılan baharatlardan - her biri iki çay kaşığı (çay kaşığı) ve karanfil, kakule veya karabiber - daha küçük miktarlarda - tadı.
Yumuşatılmış yağ (200 g) yumurta ile birleştirilir veşeker (200 g). Bunun için bir blender kullanmak en uygunudur. Ayrı olarak, un (bir slayt ile 2 bardak), baharatlar ve soda (0.5 çay kaşığı) karıştırılır ve daha sonra kuru bileşenlere sıvı eklenir. Hamuru hızla yoğurun, folyoya sarın ve en az 15 dakika soğukta koyun. Soğuduktan sonra, operasyonda daha uygun hale gelecektir.
Bitmiş hamur ince bir tabaka halinde yuvarlanır ve kalıplar yardımıyla çerezler kesilir. Yaklaşık 15 dakika boyunca 180º'ye önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.
Bu tarifteki baharatlar değiştirilebilir. Bazen kahverengimsi bir hamur tonu için kakao eklenir.
Zencefilli kurabiye bal ve tarçın ile sık sık"Ikea gibi" adlı bir ağda bulundu. Baharatlar çeşitli eklenebilir. Geleneksel olarak zencefil, tarçın, kakule ve karanfil kullanın. Bal sadece hamura özel bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda normal kuma kıyasla kullanımı daha kolay hale getirir.
Baharatlar soda ile karıştırılır (1 çay kaşığı.) ve un (200 g). Ayrı olarak, şekeri (100 g) yumuşak tereyağı (100 g) ile çırpın ve sonra yumurta ve sıvı balı (3 çay kaşığı) ekleyin. Her iki karışım birleştirilir ve bitmiş hamur iki saat buzdolabına gönderilir. Daha sonra, önceki tarifte olduğu gibi, rakamlar ince bir şekilde yuvarlanır ve kesilir. Çerezler 180º'de yaklaşık 10 dakika pişirilir. Kırmızıya döndüğü anı kaçırmamak önemlidir. Çerezler çabucak yanabilir.
Tarçınlı zencefilli kurabiye iyi ve hemen sonraKabartma. Ancak, sabrınız varsa, biraz daha ilginç hale getirebilirsiniz. Bunu yapmak için buzlanmayı hazırlayın. Bir protein güçlü bir köpük haline getirilir. Daha sonra bir kaşık (toplam 200 g) içinde şeker eklenir ve karışım her çırpıldığında. Sonra yarım limonun suyunu dökün ve tekrar çırpın. Sır beyaz bırakılabilir veya pancar suyu, vişne şurubu veya gıda renkleriyle yeni bir renge ihanet edebilir. Boyalı kurabiye 50 ° 'de soğutulmuş bir fırında kurutulur. Boyalı zencefilli kurabiye sevdikleriniz için lezzetli ve sıradışı bir hediye olacak.
Zencefilli kurabiye yapma süreciçok zevk veriyor. Zor olarak adlandırılamaz ve hamurun karıştırılması ve fırınlanması sırasında ortaya çıkan aromalar evi konfor ve kutlama ile doldurur. Bu kurabiye çay, kahve ve süt için mükemmeldir. Sadece Yeni Yıl için değil, kelimenin tam anlamıyla herhangi bir nedenle pişirebilirsiniz.
