Tatlı haşhaş tohumu rulo muhtemelen entarifi Rusya'dan beri bilinen lezzetli, kokulu ve rahat ev yapımı kekler. İyi hazırlanmış bir tedavi, ağzınızda erir ve hassas, sıra dışı bir tat bırakır. Ve taze pişmiş haşhaş tohumu rulosunun kokusu tatlı dişin hayal gücünü heyecanlandırabilir.
Belki de bu en iyi ev yapımı pişmiş ürünlerile gelebilirsin. Yemek kitabınızda hala haşhaş tohumu tarifi yoksa, bir tane aldığınızdan emin olun. Sonuçta, hafif, eşsiz bir tada sahip olan bu şekerleme mucizesi kesinlikle dikkatinizi hak ediyor. Haşhaşlı tohum rulosunun hazırlanması sırasında evde özel bir atmosfer bile ortaya çıkar.
Belki de bu mutfak şaheserinin yaratılması en kolay süreç değildir, ancak sonuç kesinlikle buna değer. Fotoğraflarla haşhaş tohumu rulo için ayrıntılı bir tarif, çabalarınızda size yardımcı olacaktır.
Ailenizi lezzetli ev yapımı keklerle şımartmaya karar verirseniz, birkaç basit tavsiyeye uymaya çalışın.
Mayalı hamurdan yapılan haşhaş rulosu her zaman çok sulu ve hoş, gevrek bir kabuk ile yumuşak olur. Bu yüzden bu hamur işi ile tanışmaya klasik bir tarifle başlanmalıdır.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Ve haşhaş dolgusu yapmak için:
Tatlınızı süslemek için hazırlayın:
Zaten anladığınız gibi, bu şekilde hazırlanan unlu mamuller sadece inanılmaz derecede lezzetli ve sulu olmakla kalmayacak, aynı zamanda sarhoş edici, unutulmaz bir aroma yayacaktır. İşlemin kendisi yaklaşık 3 saat sürecektir.
Yoğurmaya uygun bir kaba dökünılık süt ve ona şeker ekleyin. Kristaller tamamen çözülene kadar sıvıyı karıştırın. Ardından bir su banyosunda veya mikrodalgada eritilmesi gereken maya ve tereyağı geliyor. Eklenen ürün sıvı kıvamda olmalıdır.
Sonra yumurtaları çırpın, vanilin ekleyin ve tekrartüm malzemeleri karıştırın. Son olarak elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde karışıma ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yoğun bir hamur yoğurun. Elinize yapışmayı bırakana kadar kitle ile çalışmalısınız.
Sonuç olarak, hamur güzel çıkmalıyumuşak, elastik ve yağlı. Son olarak, üzerini bir havlu veya streç filmle örtün ve yukarı çıkması için bir buçuk saat ılık bırakın. Belirtilen süreden sonra hamurun hacmi neredeyse ikiye katlanmalıdır. Bu arada, rulo için haşhaş dolgusu yapmakla meşgul olun.
Gelinciyi derin bir tabağa koyun ve dökünsıcak su, tercihen kaynar su. Ardından üzerini örtün ve soğumaya bırakın. Kuru üzüm için de aynısını yapın, ancak ayrı bir kapta. Doğru, soğuyana kadar beklemeye gerek yok. Sadece 10 dakika sonra kuru üzümdeki sıvı boşaltılmalı ve bunun yerine konyak eklenmelidir.
Haşhaş soğuduktan sonra, maciter'de iyice öğütün veya bir blender ile doğrayın. Sonuç olarak, küllü bir renk almalıdır.
Bu zamana kadar, hamur çoktan gelmeli.Bir kasede beyazları bir blender veya mikser ile kalın, sabit bir köpük elde edilene kadar çırpın. Ayrı bir kapta, daha önce brendi, doğranmış fındık, portakal kabuğu rendesi, vanilya, bal, pudra şekeri ve yumuşatılmış tereyağından ayrılmış haşhaş tohumlarını, kuru üzümleri birleştirin. Pürüzsüz olana kadar hepsini iyice karıştırın. Daha sonra çırpılmış yumurta beyazlarını karışıma ekleyin ve eşit olarak dağıtın.
Рабочую поверхность присыпьте горстью муки, yükselen hamuru ona aktarın ve yuvarlamaya başlayın. Katmana kare bir şekil vermeye çalışın. Hazırlanan dolguyu hamurun ortasına aktarın ve her iki tarafta yaklaşık 5 cm geri çekilerek tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Ardından, nazik ve kendinden emin hareketlerle katmanı rulo haline getirin ve açık kenarları sıkıştırın.
Pişmiş sosisleri haşhaş tohumu ile sarınparşömen, kağıdın dikişi altta olacak şekilde. Bu durumda rulo ile malzeme arasında yaklaşık bir santimetre boşluk kalmalıdır. Başka bir deyişle, gevşek bir kıvrımla sonuçlanmalısınız. Bu arada parşömenin kenarlarını da katlayın. Hazırlanan demeti kuru bir fırın tepsisine aktarın ve fırına gönderin.
Ruloyu 40-50 dakika pişirin200 derece sıcaklık. Pişirmenin sonunda hamur işinin üstü iyice kızartılmalıdır. Ardından ruloyu fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Parşömeni ondan çıkarmayı unutma. Ve servis yapmadan önce, güzel bir kesim oluşturmak için rulonun kenarlarını kesin. Şimdi geriye kalan tek şey hamur işlerinizi güzelce dekore etmek.
Kayıt için hazırlanmanız gerekirşeker şekerlemesi. Pudra şekerini derin bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve üzerine badem özü ekleyin. Son olarak karışımı tekrar karıştırın. Pişirdikten hemen sonra şekerleme hala sıcakken haşhaş rulonuzun üzerine dökün.
Ve nihayet mutfağınızı dekore edebilirsiniz.güzel badem, haşhaş veya kuru üzüm desenlerine sahip bir başyapıt. Bir haşhaş rulosunun fotoğrafı, tatlıyı etkili bir şekilde dekore etmenize yardımcı olacaktır. Sonra verdiğiniz gibi donmasına izin verin. Ve bundan sonra ruloyu güzel bir tabağa koyup masaya servis edebilirsiniz. Hepsi bu, kokulu, enfes bir incelik hazır!
Bu şekilde hazırlanmış haşhaş tohumu rulosuçok lezzetli ve şaşırtıcı derecede sulu olduğu ortaya çıktı. Ve süreç sizi iki saatten fazla sürmeyecek. Bu yüzden ihtiyacınız olan tüm malzemelerle kendinizi silahlandırın ve en lezzetli tatlıyı yapmaya başlayın.
Geleneksel haşhaş rulosunun temelini oluşturan hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Hassas ve lezzetli bir dolgu hazırlamak için şunları yapın:
Ayrıca ruloyu yağlamak için bir yumurtaya ihtiyacınız var.
Sütü bir tencereye dökün ve hafifçe ısıtınonun. Sonra ona şeker ve maya ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından karışımı bir havluyla örtün ve ısıtın. Bu arada hamurunuz uygundur, unu tercihen birkaç kez eleyin. Karışım oksijenli ve tüm döküntü ve topaklardan arındırılmışsa, unlu mamullerinizi çok daha lezzetli ve daha iyi hale getireceksiniz. Elenmiş una tuz eklediğinizden emin olun. Rulonun tadını vurgulamak için gereklidir. Bu yüzden hiçbir koşulda ihmal etmemelisiniz.
Sadece 15 dakikada hazırladığınız mayaopare etkinleştirilir ve daha fazla işleme devam edebilirsiniz. Bir su banyosunda veya mikrodalgada, sıvı bir kıvam elde edilene kadar tereyağını eritin. Sonra biraz soğumaya bırakın ve una gönderin. Buraya bir yumurta koyun ve hamurun üzerine dökün. Şimdi mesele küçük kalıyor - hamuru ellerinizle 10 dakika yoğurun.
Sonuç olarak, almalısınızoldukça yoğun homojen kütle. Özel ataşmanlar takarak manuel işlemeyi bir mikser ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda görev büyük ölçüde basitleştirilecektir. Son olarak, hazırlanan kütleden bir top oluşturun, bir kaseye aktarın ve bir havlu veya plastikle örtün. Hamuru sıcak bir yere koyun. Bu arada hacmi artacak ve yükselecek, haşhaş dolgusunu hazırlayın.
Haşhaş tohumlarını bir tencereye gönderin ve kaynar su dökün.tamamen su ile kaplamak için. 10-15 dakika bekletin ve sonra kısık ateşte koyun. Haşhaş tohumlarının içine şeker dökün ve karışımı biraz kaynatın. On dakika yeterli olmalıdır. Sonra haşhaşları ocaktan alın ve beyaz bir sıvı görünene kadar bir karıştırıcıda öğütün. İsteğe bağlı olarak iç malzemeye fındık, kuru üzüm, kuru erik veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Bu bileşenlerden herhangi biri önce ezilmelidir.
Bitmiş hamuru kare bir tabaka halinde yuvarlayın5-6 mm kalınlığında. Daha sonra dolguyu her taraftan 5 cm geri çekilerek tüm yüzeye yayın, ruloyu sarın ve yarım saat "dinlendirin". Daha sonra çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve 180 derecede 40 dakika fırına koyun. Hamur işinin hazırlığı görsel olarak belirlenebilir - kabuğun rengi altın rengine dönmelidir.
