Dünyanın bütün ulusları gibi, Almanlar da özellikle beslenirStreuselkuchen’in turtasının veya “streysel” in yer aldığı mutfak tarihi, gurur duyuyor. Bu tarif ile kim geldi tam olarak bilinmemektedir. Ancak, 19. yüzyılın sonlarına doğru, börek Almanya'nın her bölgesinde biliniyor ve yemek yapabiliyordu.
Başlangıçta, streysel dayalı hazırlananmayalı hamur puding veya meyve dolgusu ile doldurulur ve kum kırıntıları serpilir. Günümüzde, dolgu, dolgu yoğunluğuna bağlı olarak ve stresenin farklı yüksekliğiyle bisküvi ve kumlu bir kek üzerinde yapılmaktadır.
Alman turtasının başarısı büyük ölçüdeşimdi shtreyzel olarak da adlandırılan şeker ve un kırıntılarını ekliyor. Pişirdikten sonra gevrek kırmızı bir kabuğa dönüşür ve pastaya sadece harika bir tat değil, aynı zamanda prezentabl bir görünüm kazandırır.
Hazır shtrezelom, herhangi bir turta, kek, hamur işi, kek ve kurabiye serpebilirsiniz. Ucuz ve hazırlanması kolay kırıntılar sayesinde, tatlı hamur işlerinde kırmızı ve kokulu bir kabuk elde edebilirsiniz.
Yemek İpuçları:
Bu tarif Silezya'dan geliyor - tarihselAlmanya, Polonya ve Çek Cumhuriyeti'nin bir kısmını kapsayan Orta Avrupa'daki bölge. Ve şimdiye kadar, anlaşmazlıklar sona ermiyor: gerçek Shtreisel'i, Almanları, Polonyalıları veya Çekleri gerçekten kim icat etti.
Silezya'da, Shtreisel gelenekseltarif, yani bir maya testine dayanmaktadır. Dolgu olarak, krem peynirine dayalı en hassas lor kütlesi kullanılır ve üstüne kek bol miktarda mutfak kırıntısı serpilir.
Bu arada, bir karıştırıcı ile çırpın 3 yumurta, 200 g şekerve kalın ve yüksek bir köpük oluşana kadar aynı miktarda tereyağı. Daha sonra aynı kütleye 1 kg krem peynir ekleyin. İyice karıştırın ve bir süre buzdolabında saklayın.
Bir shtreisel yapın. Tarif şu şekildedir: 200 g şekeri kırıntılara, aynı miktarda tereyağına, biraz tarçın ve 350 g un içine öğütün.
Bir pasta hazırla.Maya hamurunu açın ve kenarları hafifçe yükselterek dikdörtgen bir fırın tepsisine koyun. Lor dolgusunu üste eşit olarak yayın ve kırıntılarla kalın serpin. 175 derecede 35 dakika pişirin.
Hamuru hazırlamak için:kremin kıvamına kadar 50 g yumuşak tereyağı çırpın, 150 g şeker ve yumurta ekleyin. Ayrı bir kapta elenmiş un, 10 g kabartma tozu ve bir tutam tuz birleştirin. Yumurta yağı karışımına kuru malzemeler ve 100 ml süt ekleyin. Bir karıştırıcı ile çırpın ve hamuru bir pişirme kabına dökün. Üzerine büyük dilimler halinde doğranmış çilekleri koyun. Shtrezel yukarıdan eşit olarak dağıtılır.
İhale ve ufalanan kum keki, hoş bir sourness ve gevrek ile sulu doldurma - ev çay içmek için daha iyi ne olabilir. Bu, Shtreisel turtası için en başarılı ürün kombinasyonlarından biridir. Kiraz tarifi pişirmek kolaydır ve tadı iyidir.
İlk önce 150 g'dan kısa hamur hamuru yapmanız gerekirtereyağı, 50 g pudra şekeri, yumurta ve iki bardak un. Hamuru soğutamazsınız, ancak hemen bir formda dağıtabilirsiniz ve daha önce yükü (bezelye, fasulye) bıraktıktan sonra 10 dakika boyunca fırına gönderin.
Bu arada, bir bardak kiraz temiziki yemek kaşığı şeker ve nişasta ekleyin. Karıştırınız. Bundan sonra bir shtreisel yapın. Bu durumda hazırlanması için reçete, 50 g şeker, 100 g un ve 50 g yağ kırıntılarının bir haline öğütülmesinden oluşur.
Vişne dolgusunu kum kekine koyun, kırıntıları eşit olarak yayın ve pastayı 20 dakika fırına gönderin. Soğuduktan sonra shtreisel'i kesmek daha iyidir.
Taze ahududu ile ince ve hassas pasta yaz çay içmek için mükemmel. Hazırlanmasının başlangıcında, kırıntılar 125 g tereyağı, şeker, vanilin ve 175 g undan yapılır. Hamur hazırlanırken, shtreisel buzdolabında dinleniyor.
Testi bu tarif için hazırlamakyemyeşil köpük olana kadar bir karıştırıcı ile bir bardak şeker ve yumurta (2 adet) dövmek gerekir. Sonra bir bardak ılık kefir, bir çay kaşığı soda, 2 bardak un, 50 gr soğuk eritilmiş tereyağı ve vanilya ekleyin.
