Ev yapımı meyve ve meyve şaraplarıtadı güzel içecekler. Her hostes sevgili misafirler için tedavi edilebilir çeşitli şarap, tentür ve likörler, hazırlamak için birkaç imza tarifleri vardır. Üzümden gelen alkollü içeceklerden farklı olarak, bir karpuzdan elde edilen ev yapımı şarap, ev hanımları tarafından sıklıkla hazırlanmamıştır. Ve bu, birçok kişi gibi, haksızlıktır. Karpuz, büyük miktarda şeker ve birçok yararlı madde içerdiğinden, şarapları ya da meyveleri pişirmek için uygun bir meyveden daha fazlasıdır. Buna ek olarak, içinde çok fazla sıvı var, bu da bir içecek hazırlamak için suyunun saf haliyle kullanılabileceği anlamına geliyor.
Çoğu durumda amatör şarap üreticileri hazırlargüçlü veya hafif masa şarapları. Ancak karpuz, likörü veya tatlı bir tatlı çeşidini mükemmel şekilde süsleyecek özel bir taze aromaya sahiptir. Karpuz şarabı en sevdiğiniz baharatları ekleyerek çeşitlendirilebilir. Ama bununla birlikte dikkatli olmalısınız, çünkü meyvenin zayıf aroması baharatların çok yoğun kokusuyla parçalanabilir. Karpuz şarabının özel bir özelliği, diğer meyveler ve meyvelerden gelen meyve suyunun eklenmesiyle verilebilir: kiraz, kiraz, ahududu veya kavun. Olağandışı içecekleri sevenlere hitap edecek bir başka seçenek - karpuzdan köpüklü şarap.
Evde karpuzdan şarap yaparken, bazı faktörlerin tadı etkileyebileceğini unutmamak önemlidir.
Karpuzdan şarap pişirmek şunları içerirdiğer meyveler ve meyvelerden benzer içeceklerin hazırlanması ile aynı aşamalar: meyve suyu veya ezme elde etmek, daha sonra - wort, tutma ve olgunlaşma. Her aşamada, şartlara uymanız gerekir; bunun ihlali, şarabın tatsız ve kendine özgü bir karpuz aroması olmadan ortaya çıkmasına neden olabilir. Bu nedenle, tüm kurallara göre bir karpuzdan şarabın nasıl yapılacağının ana inceliklerini göz önünde bulundurun.
İhtiyacınız olacak 8 litre masa karpuz şarabı hazırlamak için:
Tüm malzemeler birleştirilmeli ve karıştırılmalıdır.toz haline getirilmiş şekerin tam olarak çözünmesine kadar, bu karışımın ardından, koyu soğuk (fakat soğuk olmayan) bir yere yerleştirilen, sıkıca kapatılabilen bir kap içinde karıştırılır. İlk iki gün içinde, kelimenin tam anlamıyla, hızlı fermantasyon başlar, bunun görüntüsü, tankın içindeki ıslanmayla belirlenebilir. İşlem sırasında şarabı açmak buna değmez, çünkü bu hazırlığını erteleyebilir.
Tıslamanın bitiminden sonra, kabıHazır içecek ve filtreleyerek temiz şişelere dökün. Genç karpuz şarabı şeffaftır, açık pembe renkte ve karpuz posasının kokusu vardır. Karanlık ve serin bir yerde yıllık olgunlaşma, içeceği daha doygun ve tadı güzelleştirir. Aynı zamanda rengi de turuncu veya kahverengi tonları alabilir.
Как из арбуза сделать вино, которое будет сладким?Tatlıya ait bir içecek hazırlamak için, yukarıda belirtilen tarifi biraz değiştirmelisiniz. Her 10 litre meyve suyu için 3 kg şeker, 32 g tartarik asit ve 20 g tanik asit ekleyin. 15 gram şarap mayası ile değiştirilebilirler. Pişirme işlemi aynıdır. Fermantasyondan sonra, karpuzdan bitmiş şaraba 0.5 kg daha şeker ekleyebilirsiniz.
Для приготовления арбузного ликёра на каждые 10 л Meyve suyu 12 kg şekere ihtiyaç duyacaktır. İkincisinin yarısı fermantasyondan önce maya ile karıştırılmalı ve kalan kısım sonuna kadar olmalıdır. Bir içecekle şekerin daha iyi karıştırılması için, 2: 1 oranında sıcak suda eritilerek bir şurup hazırlamak daha iyidir. Şarap mayası, her 10 litre demlenmiş içecek için yaklaşık 20 gram gerekir. Bunlar 40 g şarap ve 15 g tanik asit ile değiştirilebilir.
Karpuz şarabının çok ince bir aroma vearomatik notalar, ona sunulan atıştırmalıklar, belirli gereksinimleri karşılamalıdır. İçecek, meyve ve meyve karışımlarını, yumuşak peynirleri ve meyveli kekleri ve ayrıca krema ve meyve kremalı kekleri mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Karpuz şarabı, meyve ve çilekle dolu şarap bardaklarında servis edilebilir. İçeceği servis etmek için bu form diğer tatlıların yerini alacak.
Karpuz şarabı kesinlikle yağ ile kombine edilmez.ve kızarmış yemekler, et, balık, deniz ürünleri. Dikkatlice peynir seçimini düşünün: mavi küflü, sert, keskin çeşitleri, şarap tadı “kesecek”.
