İlkbahar ve yaz geç piknik zamanlarıdır. Ve temiz havada yemek yemek için en iyi yemek hangisi? Çoğunluğun bu soruya kesin olarak cevap vereceğinden şüphemiz yok - mangal!
Ancak, çarpık etin olduğu ortaya çıkıyor.Başarılı, uygun şekilde marine edilmeli. Turşu barbekü gibi önemli bir konuya gelince, fikir birliğine varmanın çok zor olduğunu söylemeliyim. Farklı insanlar bu tür kvas, bira, kefir, şarap ve diğer ürünleri kullanarak farklı türlerdeki turşuyu tercih ederler. Bir seçim yaparken, dekapaj işleminin et liflerini yumuşatmak ve ete bir tat vermek olduğu unutulmamalıdır. Düzgün bir şekilde hazırlanmış barbekü daha hızlı kızartılır ve iyi pişmiş bir et parçasını çiğnemek için titanik çaba harcamanıza gerek yoktur.
Şimdi en popülerler hakkında konuşacağız.barbekü için etin marine edilmesi için kullanılan bileşiklerin tarifleri. Bu önerilere dayanarak, size mutfak sanatında bir uzmanın ihtişamını getirecek olan kendi turşunuzu oluşturabilirsiniz.
Geleneksel bir tarifle başlayalım.Birçoğu sirke kullanmadan marine edilmiş barbekünün imkansız olduğuna inanıyor. Ve bu yanlış bir fikir. Çok keskin “sirke” kokusu ve aşırı asitlik, aromatik ve lezzetli etlerin hazırlanmasına katkıda bulunmaz. Ancak diğer seçenekleri kabul etmiyorsanız ve sirke içinde kebap pişirmeye devam ederseniz, marine için yapay aromatik bileşikler kullanmayın. Doğal şarap veya elma sirkesini alın; bu durumda kebabınız sirke esansındaki doğal kokular tarafından bozulmaz.
Eğer daha rafine bir et tadı elde edilebilirsebeyaz şarapta mangal yapın. Genel olarak, bu amaç için uygun özel şaraplar bile vardır. Ancak, marine edilmiş şarabı elde edemediyseniz, kuru beyaz bir şarap alın ve etleri kömür ızgarada pişirmek için kullanın. Tarif basittir. Küçük parçalar halinde kesilen her kilogram et için, üç yüz mililitre şarap almanız gerekir. Bu turşunun zorunlu bir bileşeni soğan, neredeyse et kadar alınması gerekir. Soğan yarım halkalara bölünür ve et ile değiştirilerek katmanlara yerleştirilir.
İçin doğru yemekleri seçmek önemlidirSalamura Et Örneğin, ahşap kaplar çevre dostu olmalarına rağmen kategorik olarak bu amaçlar için uygun değildir. Alüminyum kapları bir kenara koyun. Gerçek şu ki, asitle temas halinde alüminyum, yemeğinizi mahvedecek zararlı maddeleri serbest bırakmaya başlayabilir. Bu yüzden en iyi seçenek cam veya emaye cam eşyadır.
Yemeklere soğan ve et konulduktan sonra,şarabı baharatlarla karıştırın ve hazırlanan ürünleri dökün. Tuz ve diğer baharatların tadına bakmak için seçilmesi gerekir, ancak barbekü için hazır bir baharat satın alarak da daha basit bir yolla gidebilirsiniz (yalnızca doğal malzemeler içerdiğini unutmayın). Hiç bir durumda, turşuya yeşil soğan eklemeyin, et acı hale gelmez. Karabiber gelince, baharat zemin sürümünü kullanmamak daha iyidir. Biber bezelye alın ve kabaca kendiniz doğrayın.
Beyaz şarapta kebap turşusu ideal bir gün sürmeli, ancak lezzetli etleri tatmak için istekli iseniz, kendinizi üç saat ile sınırlayabilirsiniz.
Bazıları için et turşusu tercihmayonezli mangal yapmak. Ancak bu sos soğuk formda kullanılması amaçlandığından ve ısıtıldığında mayonez zararlı maddelere ayrıştırıldığında tavsiye edilmez. Kuralın tek istisnası, doğal ürünlerden yapılmış ev yapımı mayonez kullanımıdır.
Turşunun ilginç bir versiyonu gazlıBaharatlar ve limon suyuyla karıştırılmış maden suyu. Ancak domates suyunda barbekü yapmayı sevenler, bu yöntemi tercih ederseniz, eti en az iki gün veya daha fazla bir süre bekletmeniz gerektiğini unutmayın.
Çok hassas domuz şişleri ortaya çıkıyorkefir. Doğal olarak, böyle bir turşu baharatsız yapamaz. Biber, kırmızı biber, kuru fesleğen, tuz kullanın ve elbette daha fazla soğan koymayı unutmayın.
Şimdi birçok insan için marine yemek pişirmeyi tercih ediyor.bira bazlı et. Bu temelde, bu amaç için hangi tür biranın (açık veya koyu) kullanılması daha iyi olduğunu iddia eden iki uzlaşmaz kamp bile oluşturuldu. Ancak her iki seçeneği de deneyebilir ve hangisini en sevdiğinizi seçebilirsiniz.
Ve barbekü hazırlarken ana şeyin sadece uygun et ve “doğru” turşusu değil, aynı zamanda iyi bir şirket ve neşeli bir ruh hali olduğunu unutmayın. Güzel bir piknik yap!
