Bu oldukça garip bir kombinasyon gibi görünüyor -makarna ile kabak. Bununla birlikte, böyle bir yemeği pişirmek için tarifler birçok ev hanımının mutfak defterlerinde bulunmaktadır. Neredeyse hepsi de böyle bir yemeğin var olma hakkını hakettiğinden emin. Ayrıca, özellikle pişirme işlemini çeşitlendirirseniz ve ana bileşenlere bazı ek bileşenler eklerseniz, oldukça lezzetli ve tatmin edici olur.
Bugün size kabaklı makarnayı pişirmeyi ve ilginç tarifler sunmayı ayrıntılı olarak anlatacağız. En basitten başlayalım.
Rusça konuşursanız, yemek pişiririzkabak ile temel makarna. Bunu yapmak için, aslında, makarnanın kendisiyle (hemen hemen her şeyi alabilirsin, ama durum buğdayından yapılmış olarak durması tavsiye edilir), genç kabakları (iki ya da üç küçük şey), bir soğanı, 200 gram yağlı ekşi krema torbasını, bir demet dereotu ve tereyağı (yemek pişirmek için 30 g yeterlidir).
Keyif olana kadar bitkisel yağda kızartınaltın soğan ince doğranmış soğan. Sonra buna küp doğranmış kabak hamurunu ekleyin. Tuz ve karabiber, iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve en küçük ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin. Daha sonra ekşi kremayı içine dökün, daha önce birkaç yemek kaşığı normal su ile seyreltin. Bu, sıcak bir kütle ile temas ettiğinde kıvrılmayacak şekilde yapılmalıdır. 5 dakikadan fazla karıştırmayın, ardından doğranmış dereotu ekleyin (daha sert bir şekilde isteyen herkes doğranmış sarımsak ekleyebilir). Yangını kapatın, karışımı kapağın altında bırakın.
Sonra makarnayı kaynatmalısın.Yüksek kaliteli ürünler 5-7 dakikadan fazla pişmez, ancak hata yapmamak için paket üzerindeki talimatları okuyun. Zaten biraz sert olmalılar. Yani yarı mamul. Suyu boşaltın ve makarnaya yağ ekleyin. Nazikçe karıştır. Makarnayı bir tabağa koyun ve hazırlanan kabakları üstüne ekleyin. Ve tabii ki her şey rendelenmiş peynirle kaplanabilir. Masaya gitme zamanı!
Makarna ve peynir uzun zamandır türün klasikleri haline geldi.Bununla birlikte, bu yemek her zaman istediğiniz gibi olmuyor. Neden? Çünkü onu hazırlamak için hostesler karşılaştıkları ilk peyniri alırlar. Ve bu temelde yanlış bir yaklaşımdır. Sadece Parmesan almalısın. İyi erir, ancak diğerleri gibi esnemez. Bu sayede yemeğin tadını gerçekten çıkarabilir ve üzerinde ağır erimiş peynir asılı olan bir çatalı ağzınıza getirmenin estetik açıdan daha hoş olacağını düşünemezsiniz.
Makarna ve kabağı güzel yapan şey bu, çünküek malzemeler ekleyerek tamamen farklı bir yemek elde edebilirsiniz. Aşağıdaki tarifte olduğu gibi. Kabak ve domatesli makarna pişirmeyi öğrenmeye devam edeceğiz. Ancak burada özel bir bilim yok. Her şey çok basit, özellikle de en ilkel makarnayı yapmak için tarifte ustalaştıysanız.
Yani ilk durumda olduğu gibi soğanı kızartın.Sonra ince yarım daire şeklinde kesilmiş çok genç kabakları ekleyin. Kızartıldıktan hemen sonra, çeri domateslerin yarısını ekleyin (üç yüz gram, daha fazla değil). Krema (yarım bardak) dökün, ince kıyılmış sarımsak ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin. Fesleğeni seviyorsanız, onu da ekleyebilirsiniz. Mor özellikle bu yemeğe çok yakışıyor. Sonra hazır makarna ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Ve bundan hemen sonra yangını kapatın. Kabaklı ve domatesli makarna hazır. Tabaklara serilip servis edilebilir. Serpin (yukarıda ne söylendiğini hatırlıyor musunuz?) Rendelenmiş Parmesan ile.
Kabaklı makarna yapmayı bilmiyorsanız aşağıdaki tarifi düşünün. Bu, et bileşeninin olmamasına rağmen lezzetli ve oldukça doyurucu bir yemek için harika bir seçenektir.
Üç yüz gram petrol doğranmış olmalıince dilimler ve ardından on beş dakika bitkisel yağda ön tuzda kızartın. Sonra mantarlara yarım bardak ağır krema ekleyin ve dikkatlice karıştırarak beş dakika daha ateşte tutun. Aynı zamanda, fesleğen serpilmiş genç kabakları kızartın ve başka bir tavada on dakika boyunca şeritler halinde kesin. Kaynatılmış tagliatelle'yi (tabii ki susuz) birkaç kaşık tereyağı ile baharatlayın ve bir tabağa koyun. Ve sonra her iki tavanın içeriğini birbirine karıştırarak dökün.
Kabaklı makarna, güveç olarak da hazırlanabilir. İşlem çok zaman almayacak, ancak menüyü kesinlikle çeşitlendireceksiniz, çünkü bu yemek soslu normal makarnadan belirgin şekilde farklı olacak.
İlk adım makarnayı kaynatmaktır.Sonra bir kevgir içine gönderin ve suyun boşalmasını bekleyin. Hiçbir durumda durulamaya gerek yok! Ancak onları uzun süre unutmak da tavsiye edilmez. Aksi takdirde, birbirlerine yapışırlar. Bu yüzden yapabileceğiniz en iyi şey, kabağı pişirirken ara sıra bir çatalla karıştırmaktır. Onunla hiçbir problem olmayacak. Sadece soyun ve rendeleyin (kaba). Sonra tuz ve karabiber ekleyin, ince doğranmış yeşil soğanı kütleye ekleyin ve ardından üç çırpılmış yumurta ve bir bardak süt karışımıyla doldurun. Tuzla deneyin, gerekirse ekleyin. Ardından makarnayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra, bir fırın kabı alın, bitkisel yağ ile yağlayın ve kabak-makarna kütlesini tabana koyun. Fırında yaklaşık yirmi dakika pişirin. Optimum sıcaklık 180 derecedir. Pişirmeden beş dakika önce, pişirme kabını çıkarabilir ve güveç üzerine cömertçe rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Bu durumda çeşitlilik önemli değil.
Her ev hanımı bugün bunu bilmiyorlazanya için özel çarşaflar satışta bulunabilir. Özünde, bunlar aynı makarnadır, sadece tuhaf tabakalar şeklinde pişirilirler. Onlar sayesinde birçok ilginç yemek yapabilirsiniz. Örneğin fırında lazanya. Temel olarak, kabak ile aynı makarna, sadece biraz farklı bir yorumla.
Bu yemeğin şüphesiz bir başka avantajıçok çabuk hazırlanmasıdır. Bu nedenle bu, konuklar neredeyse kapının önündeyken atıştırmalık hazırlamak için çok az zamanı olanlar için harika bir seçenektir.
Üzerine bir kilogram soyulmuş kabağı rendeleyinkaba bir rende ile ve zeytinyağında doğranmış soğan ile on dakika kızartın. Sonra sebzelere üç diş sarımsak, 50 gram kaşar ve 250 gramlık bir presle ezilmiş ricotta kavanozunun üçte ikisini ekleyin. Karıştırmak. Lazanya yapraklarını pişirin (fazla pişmemeye dikkat edin!). Bu genellikle beş dakika sürer. Ardından suyu boşaltın, tabakaları bir tabağa yayın ve hafifçe zeytinyağı gezdirin. Sonra bir fırın tepsisi alın, üzerini parşömenle örtün, üzerine lazanya katmanları koyun, domates salçasıyla bolca yağlayın, üstüne kabak koyun. Bundan sonra, manipülasyonlar aynı sırayla tekrarlanmalıdır: bir tabak lazanya + domates salçası + kızarmış kabak. İkincisini kalan lazanya katmanlarıyla kapatın, üstünü kalan kaşarla fırçalayın ve kabı fırına gönderin. Pişirme süresi - en fazla on dakika. Optimum sıcaklık 180 derecedir.
Prensip olarak, yukarıdaki tariflerin tümüvejeteryan denir. Her aile üyesi bir "ot" yemeyi kabul etmese de. Genel olarak, önerilen kabak soslarının herhangi birinde, biraz düşündükten sonra et bileşenini ekleyebilirsiniz. Ve işinizi kolaylaştırmak için örnek olarak kabak ve jambonlu lezzetli makarna yapmanızı öneririz. Ve hatta peynir sosunda.
Bir orta boy kabağı doğrayınince çizgiler. Aynısını 100 gram yağsız jambonla yapın. Yarım bardak süt ve kremayı karıştırın ve 200 gram işlenmiş peynir ekleyerek ısıtın. Aynı zamanda karışımı sürekli karıştırmaya çalışın. Kaynadığı anda yüz gram rendelenmiş peynir daha ekleyin. Çözünene kadar pişirin. Baharatları ve yarım çay kaşığı hindistan cevizi ekleyin. Peynir zaten oldukça tuzlu olduğu için tuzlama tavsiye edilmez. Kabağı yağda yaklaşık beş dakika kızartın, ardından jambonu ekleyin. Beş dakika daha pişirin. Ve sonra ortaya çıkan sosu bu karışıma dökün (veya tam tersi, ekleyin - önemli değil). Geleneksel şekilde hazırlanan makarna (bu arada spagetti en iyisidir) bir tabağa koyun ve elde edilen sosun üzerine dökün.
Afiyet olsun!
