Çipura - balık lezzetli, ancak çoğu nasıl bilmiyorumpişirilebilir. Tabii ki, sadece kızartma yapabilirsiniz, ama bu harika balığı pişirmenin hala birçok yolu var. Örneğin, fırında pişmiş çipura, beğeneceğiniz bir şeydir.
İhtiyacınız olacak:
1 çipura (yaklaşık 1 kg), 2 - 3 diş sarımsak, 4soğan, bir demet maydanoz, 60 gr. zeytinler (doldurulmuş olanlar alabilir), ekşi krema veya krema, 70 gr. Bitkisel yağ, tuz, krema cevizli 1 dilim, defne yaprağı, 1 limon, karabiber.
İlk önce çipurayı temizlemeniz, yüzgeçleri çıkartmanız veiyice durulayın, küçük kemikler çıkarmak için yanlarda ve sırtta enine kesikler yapın, biraz tuz ekleyin, balığın içine ve dışına limon suyu serpin ve karabiberle rendeleyin.
Bu nedenle hazırlanmış bir çipura olmalıdır.Bu karışımı ile şeyler: ince doğranmış soğan (norm yarısı), doğranmış maydanoz, tereyağı, doğranmış zeytin ve biraz limon kabuğu rendesi.
Kalan doğranmış soğan, bitkisel yağ, tuz, sarımsak ile karıştırılmalı ve çipuramızın üzerine pişirileceği bir fırın tepsisine koyulmalıdır.
Balıkları bu karışıma koyun, çipura bitkisel yağla yağlayın, folyo ile örtün ve en fazla ısıyla yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından folyo çıkarılmalıdır.
Balığı bir miktar bitkisel yağla tekrar yağlayın ve 15 dakika daha pişirin, fakat şimdi orta derecede ısıtmalı.
Fırında pişirilen çipuramız hazır, uygun bir yemeğe aktarılmalı ve zevkinize sunulmalıdır. Balıktaki kesiklere elma veya portakal dilimleri konulabilir.
Haşlanmış yumurta, haşlanmış patates, zeytin, limon dilimleri, garnitür için sebze salatası, bu yemek için hemen hemen istediğiniz her şeyi yapabilirsiniz.
Çipura pişirirken oluşan meyve suyunda,biraz suyu ekleyebilir, limon suyunu ve karabiberi tatmak için mevsim ekleyebilir, ekşi kremayı ekleyip çıtır çıtır sosu üzerine dökün. Fırında çipura bu sosla dökülmeden önce, önce porsiyonlara bölebilir, daha sonra onları bir araya getirerek, bütün bir balığın görünümünü alabilirsiniz.
Bununla birlikte, bu, elbette, fırında çipura pişirmenin tüm yollarından uzaktır. Çok ilginç tarifler var. Örneğin - buğday lapası ile fırında çipura.
İhtiyacınız olacak: 1 büyük çipura, az miktarda bitkisel yağ, gevşek karabuğday lapası, 2 adet soğan, tuz, ekmek kırıntıları.
Çipura temizlenmeli, oluklu, iyi yıkanmalıve tuzla rendeleyin, sonra fırında pişirin ve fırında pişirin. Dolgu yaparız: Kıyılmış soğanı az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, büyük bir tabak taze pişmiş karabuğday lapası dökün ve hafifçe kızartın. Sonra buraya biraz daha bitkisel yağ ekleyin, biraz soğutun, çipura püresini doldurun, ekin, tereyağıyla yağlayın ve ekmek kırıntıları ile serpin, sonra fırında pişirin. Fırında çipura da fırında patates de lahana turşusu ile doldurulabilir.
Aşağıdaki tarif, fırında çipura - çavdar unu ile fırında çipurada pişirilen çok ilginç bir hazırlığı sunar.
Bu çipura hiç bir balık turtası değil.Bu durumda hamur bir ekmek rolü oynar, çipura eşsiz bir ekmek aroması verir ve balık suyunun dışarı akmasına ve buharlaşmasına izin vermez. Çipura - balık çok kemikli olduğundan, balık çorbası için uygun değildir. Ancak, suyunda, çavdar kabuğu ve yeşil soğan ile yapılan çipura harika bir tadı var. Özellikle sonbahar yağlı çipura ise.
Öncelikle temizleyin, demleyin ve çipura alın, solungaçları çıkarın, durulayın ve biraz kurulayın. Soğanı ince ince doğrayın.
Bitkisel yağ ilavesiyle yaklaşık aynı miktarda elenmiş un ve ılık sudan, sıvı bir hamur yoğurun.
Balıkları içine ve dışına biber ve tuzla ovalayın. Çipura içine yeşil soğan koyun, ardından hazırlanan balığı her tarafa hamurla kaplayın.
Çipura bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına 180 ° C'ye gönderin. Fırında pişene kadar fırında 30-40 dakika olmalıdır.
