Polenta mısır irmikinden veya undan yapılan bir yemektir.

Polenta mısır ezmesi veya undur.su ile demlendi ve özel bir şekilde pişirilir. Moldova'da, benzer bir yemeğe "hominy" denir ve buna krem ​​veya peynir eklenir. İtalya'da polenta çeşitli soslarla servis edilir. Tadını zenginleştirir.

Soslu polenta

İlk olarak, bir buçuk litre sudan yulaf lapası yapın vedört yüz gram mısır unu. Yaklaşık 45 dakika kaynatılır, tüm su miktarı emilene kadar sürekli karıştırılmalıdır. Polentayı tepsiye koyun ve düzeltin - bu sertleşmeden önce yapılmalıdır. Sonra düzgün dilimler halinde kesilebilir. Biber sosu: zeytinyağını ısıtın, bir diş sarımsak ekleyin, ısıtın ve atın. Fesleğen yapraklarını atın ve onlarla aynı işlemleri yapın. Hazırlanan yağda, kıyılmış biberleri beş dakika kızartın, üç yemek kaşığı sütü bir tencereye, karabiber ve tuza dökün. Kaynama. Kapatın ve soğutun, bir karıştırıcı ile ezin. Patlıcan sosu için bir patlıcan, tuz, sıkın.

Sonra adaçayı ve sarımsak ile yağda kızartın.Sonra, biber sosunda olduğu gibi, süt ekleyin, kaynatın, soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün. Dondurulmuş polentayı karelere kesin, yağda kızartın. İki sos ile servis yapın.

Tunus mısır polenta

Bu tahıldan yapılan yulaf lapası ve güveçsadece sıcak yenilmesi gerekir. Önceden ısıtılmış bir durumda, çok azı onları sevecek. Ve hatta size mısır irmikleri için bir sevmeme aşılayabilirler. Bu olursa, polentaların çok iyi olduğu lezzetli yemeklerden birini pişirmeniz gerekir. Parlak ve renkli mutfak dergilerinden fotoğraflar, mutfakta çeşitli deneylere yol açabilir. Örneğin, Tunus mısır mamalgasını peynir ve domates sosuyla pişirin.

Önce sosu yap. Soğan, saplı kereviz ve sarımsak doğrayın.

Onları tereyağında kızartın.Sarımsağın biraz kahverengileşmesini bekleyin. Sonra tavaya çiğ kalamar (yaklaşık üç yüz gram) koyun, uzun şeritler halinde kesin. Üç dakika sonra yangını daha güçlü hale getirin, dört doğranmış domates ve bir bardak beyaz şarap ekleyin. Kütle tekrar kayıncaya kadar bekleyin, ısıyı azaltın ve otuz dakika pişirin. Bir çay kaşığı şeker, tuz ve yeşil bezelye ekleyin. On beş dakika daha kısık ateşte pişirin. Sonra kekik veya Provence otlarını ekleyin. Kalamarlar istenirse tavşan veya tavuk, balık filetosu, soyulmuş karides ile değiştirilebilir. Sadece ikincisi sosu daha sonra koymalıdır, çünkü hazırlığa daha hızlı ulaşırlar.

Bu eylemlere paralel olarak hazırlanmalıdırPolenta. Bu, kaynar suda (üç bardak) bir bardak mısır ezmesi dökmeniz, karıştırmanız ve on dakika pişirmeniz gerektiği anlamına gelir. Bir buçuk bardak ince rendelenmiş peynir ekleyin. Peynir, beyaz peynir, suluguni veya Adıge olabilir. Karıştırın, yeşillik ekleyin ve otuz dakika daha pişirin. Üzerine sosun konulduğu büyük bir tabağa, altta polentaya servis yapın. Bu yemek kesinlikle sıcak olmalı.