En çok kullanılan ve en yaygın kullanılanlardan biriSoslar arasındaki dünya mayonezdir. Popülerliğe göre, ketçap ve hardal ile eşit. Modern mayonez veya mayonez sosunun tarif kompozisyonu, herhangi bir hostesin mutfağında bulunabilecek bir takım bileşenler içerir. Bugün bu popüler ürünün bileşenleri: yumurta ve bitkisel yağ, hardal, limon suyu veya sirke, tuz ve şeker.
Yemek yapmayı öğrenmekle ilgileniyorsanızmayonez, bu sosun asillerin arasında olduğu unutulmamalıdır. Başka bir deyişle, bileşiminde un gibi bir bileşen yoktur. Geleneksel olarak, zeytinyağı, yumurta sarısı, limon suyu, şeker, tuz ve çeşitli baharatlar hazırlanmasında kullanılır. "Provence" olarak adlandırılan herkes tarafından sevilen sosun çeşidi, ek bir bileşen - hardal bileşimindeki varlığı ile ayırt edilir.
Mayonez nasıl yapılır anlamak için,bu sorunun çözümünün popüler bir ürünün bileşiminde değil, onu elde etme süreci boyunca doğru şekilde gerçekleştirilen eylemlerde yattığı unutulmamalıdır. Gerçek mayonez sosu hava kabarcıkları içermemelidir. Bu bağlamda, mikser hazırlama işlemi sırasında kullanılmamalıdır. Bu durumda mayonez nasıl yapılır? Doğru sos elinizle dövülmeli ve bu işlem uzun zaman almalıdır.
Evde mayonez yapmaya karar verirseniz, bunun için gerekli ürünleri seçmeniz gerekir.
Zeytinyağı ile başlayın.Bu ürün çok çeşitli çeşitlere sahiptir. Bununla birlikte, mayonezin hazırlanması için, ilk soğuk çekiş sırasında elde edilen sadece birinci sınıf satın almanız gerekir. Herkesin sevdiği bir sosa zeytin ilave edilen ayçiçek yağı kullanmayın.
Mayonezde bir sonraki maddeYumurta En iyi seçenek köy hindi veya tavuk. Bıldırcın yumurtası da mükemmeldir. Bu ürün tazeliğe dikkatlice kontrol edilmelidir. Sarılar, proteinlerden ve mevcut ipliklerden ayrılır ve mayonezin hazırlanacağı tabaklara aktarılır.
Sosun asitli bir bileşeni limon suyudur. Taze sıkılmış olması arzu edilir. Sirkeyi kullanabilirsiniz, ancak soylu sosu kaba yapar, tadını bozar.
Sadece biraz, sadece gölgelendirme içintat, şeker eklenir. Sos bir diyabetik tarafından tüketilirse fruktoz kullanımı kabul edilebilir. Bazen profesyonel şefler daha önce onları ince bir şekilde saran kuru meyveler eklerler. Ancak, bu geleneksel tariften bir ayrılmadır ve sadece belirli bir yemeğin tadını tamamlama arzusuna bağlıdır.
Şekerden daha az bile olsa, ürün eklenirince tuz. Miktarı tadı ile belirlenir. Baharat eklerken de aynı sınırlama vardır. Bu durumda temel ilke ölçü ve inceliktir.
Provence mayonez nasıl yapılır? Bunu yapmak için, klasik sosun kompozisyonu, herhangi bir katkı maddesi içermeyen sıradan hardal harcı ile desteklenmelidir.
Hostes sınırlı olduğundaZaman, bir blender mayonez nasıl yapılacağını bilmek gerekir. Bu yöntem en uygun ve hızlıdır. Bu durumda, karıştırıcı yeterli güce sahip olmalı ve suya daldırılabilir tipte olmalıdır. Ev aletlerini kullanmak, sosu hazırlama süresini önemli ölçüde azaltabilir ve onu otuz saniyeyle sınırlandırabilir.
