Соус "Гамадари" очень популярен в Японии и многих diğer Asya ülkeleri. Tarifini ve tarihi vatanın çok ötesine yay. Avrupa ve ABD'de hazır sosları herhangi bir süpermarkette kolayca bulabilirsiniz. Sadece orijinal Japon mutfağının yemekleri için değil, aynı zamanda çeşitli et, sebze ve balık yemekleri ile sunulması dikkat çekicidir.
Rus süpermarkette onu bulmak içinGurme muamele kolay değildir. Ancak sosu "Gamadari" hazırlamak için ek bir neden olarak kabul edilebilir. Tarif çok basit değil, ama zaten çeşitli Japon yemeklerini pişirmek için temel becerilere sahipseniz, bununla başa çıkın. Ve makalemiz bu konuda size yardımcı olacaktır.
Japonya'da, gamadari Chuka için geleneksel bir salata sosu. Tarif, pirinç sirkesi ve soya sosu keskin notları ile vurgulanan fındık, susam ve baharatlara dayanmaktadır.
Sosun tatlı ekşi tadı farklı yemeklere çok uygundur ve bu nedenle pişmiş et, sebze salataları ve ızgara balıklara “Gamadari” sosu da servis etmek mümkün.
Klasik sosu hazırlamak için bazı ürünlere ihtiyacımız var. Malzemelerin çoğu her evde, ancak bileşenlerin bir kısmı için süpermarketin Asya bölümlerinde avlanmak zorunda.
Ana rol fıstık tarafından oynanır - 100 g gerekir.20 gram susam hazırlayın. Bir çay kaşığı susam yağı, pirinç sirkesi, soya sosu ve hardala ihtiyacınız olacak. Ayçiçek yağı yaklaşık 4 yemek kaşığı gerektirir. l. Su miktarı değişebilir - ortalama 4-5 st. l. Önemli bir bileşen şeker, tercihen kahverengi, 2 çay kaşığıdır.
Farklı tarif seçenekleri vardır.Bazıları Gamadari sosuna rendelenmiş zencefil, fıstık ezmesi, kızarmış tohumlar ve Mirin pirinç şarabı ekler. Ancak en basitinden başlamak daha iyidir. Bu yemeği ilk kez pişiriyorsanız, malzemeleri açıkça ölçün ve deneyleri bırakın. Temel tarifte ustalaştığınızda onlar için zaman gelecek.
Gamadari sosunun sahip olduğu ana lezzet aksanları ona fındık ve susam verir. Bu nedenle, hazırlık onlarla başlayacaktır.
Fıstıkları soyun.Tavayı yağsız olarak ısıtın ve altın kahverengi olana kadar fındıkları kızartın. Fıstıklarda yeterince yağ var, bu yüzden kuru bir tavada pişiriyorlar. Dökme demir wok bu amaç için en uygunudur. Bitmiş somunları blender kasesine koyun.
Aynı tavada, susam tohumlarını hafifçe kızartın, fındıklara gönderin ve unu andıran bir kıvama iyice öğütün.
Kaseye sirke, hardal, soya sosu dökün, şeker ekleyin. Tamamen homojen olana kadar karıştırıcıyı tekrar çalışın.
Karışıma yağ katmaya devam eder.Bu noktada, bir blender yerine normal bir çorba kaşığı kullanmak daha uygun olabilir. En sonunda suya dökün. Hepsini bir kerede eklememek daha iyidir - istenen yoğunluğu elde edene kadar küçük porsiyonlar ekleyin.
Gamadari sosu çeşitli Japon yemekleri ile servis edilirdeniz ürünleri yemekleri, karides çorbası, gedza köfte. Çin ve Tayland yemekleri ile iyi gider: pişmiş tavuk, çorba, cam ve pirinç eriştesi. Baskın ceviz lezzetinin parlak soya sosu ve pirinç sirkesi ile uyumlu bir kombinasyonu, Avrupa mutfağının geleneksel yemekleri için bir şirkettir.
Yakıt ikmali porsiyonlu kase soslarda servis edilir, böylece konukların her biri sosu kendi takdirine bağlı olarak ana yemeğe ekleyebilir veya parçalarını çubuklarla tutarak dunk haline getirebilir.
