İpuçları: Farklı tipteki mantarları pişirmek için ne kadar

Et ve balık yemekleri bazen can sıkıcıdır velezzetli ve sıradışı bir şey pişirin. Misafirlerimizi şaşırtmak için birçok ev kadını mantar yemeklerini tercih ediyor. Bunları tatil menüsüne eklemek özellikle önemlidir. Ama çalışmaya başlamadan önce, her zaman ilgilendiler: “Ve kaç tane mantar pişirmeye ihtiyacınız var: chanterelles, beyaz mantar, titrek kavak ya da petrol?” Bu sorunun cevabı yemek çeşitlerine ve kullanılan ürün çeşitlerine bağlı olarak değişecektir.

Mantarlar nasıl pişirilir?

Ormanın hediyeleri sadece ana değilBileşen, ama aynı zamanda orijinal çeşitli ek bir ürün olarak hareket eder. Sonuçta, mantarların tadı, herhangi bir et veya sebze ile başarıyla birleştirilir. Ortak çeşitliliğin en yaygın çeşitleri nelerdir? Belki bunlar evrensel petrollerdir. Doldurulmuş formda pişirilebilir, bir güveçte pişirilebilir ya da iştah açıcı bir salatanın bileşenlerinden biri olabilir. Ve ne kadar ve ne kadar petrolün kaynatılması gerekir? Geleneksel teknoloji ile, onların hazırlanması genellikle 20-25 dakika sürer. Hazır olmalarının bir işareti, mantarların kaynayan bir çözelti içinde dibe inmesidir. Bazen bu aşama atlanabilir, hemen başka bir ürün işleme başlatılır - kızartma veya pişirme. Bir istisna çorba pişirme tarifi. Ancak alışılmadık ve lezzetli bir tat almak için, ürünleri biraz farklı bir şekilde öne sürmenizi öneririz. Sırrı, bu hamburgerleri önceden kızartmak. Ve bu tip bir ısıl işlemden sonra mantar pişirmeye ne kadar ihtiyacınız olduğu aşağıda yazılmıştır.

Mantar çorbası orijinal tarifi

1. Patatesleri kaynar suya kaynar suya dökün ve ilk bileşeni pişirin, köpük toplayarak pişirin.
2. Mantarları ince üst deriden soyun ve bacağını başlıktan ayırmadan ikiye bölün. Her parçayı 0,5-0,7 cm kalınlığında eşit levhalara bölün.
3. Kıyılmış soğan ve havuçTuzsuz tereyağı veya herhangi bir bitkisel yağ. Mantarları kitleye ekleyin ve karışımı pişene kadar orta ateşte getirin. Aşırı nem buharlaşmalıdır.
4. Sonra, kızarmış kütleyi kaynar patatese koyun. Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra mantar pişirmek için ne kadar ihtiyacınız var? 5-10 dakika yeterli olacaktır.
5. Hazırlık öncesi çorbayı tuzlamak için tuzlayın,aromatik baharatlar ve doğranmış otlar ile sezon. Israr ettikten sonra, çıtır krutonlu bir masada 15-20 dakika servis yapın. Bir tabağa bir kaşık dolusu az yağlı ekşi krema koymak için her birini tatmak mümkündür.

Mantar ve diğer çeşitler ne kadar kaynatılmalıdır? İşleme adımları

Beyaz mantar pişirilmeden önce temizlenmelidir.kalan araziyi ve hasar görmüş alanları dikkatlice sökmek. Daha sonra kütle, aynı parçalardan oluşan homojen bir karışıma dönüştürülmelidir. Bundan sonra, mantarları kaynar suya dökün ve 1-2 dakika sonra bir kevgir içine atın. Bu, şapkaların ve bacakların damarlarında kalan zararlı maddeleri ve kalıntıları gidermek için yapılır. Bundan sonra porcini mantarı 30-35 dakika kaynatın. Kuru iş parçaları pişirmeye başlamadan önce ilk önce 2-3 saat suya batırılmalıdır.

Cantharellus cibarius için 15-20 dakikalık pişirme yeterli olacaktır.Özellikle sütte kısa bir “turşu” yedikten sonra lezzetlidirler. Isıl işlem, örneğin huş ağacı kabuğu, mantar, tereyağı veya boletus gibi biraz farklı bir şekilde gerçekleştirilir. Kış için konserve mantar hazırlıkları genellikle çok katı ve doğru tariflere sahiptir. Ancak bu başka bir makale için bir konudur.