Ayva - sarı meyvesi, belli belirsizbir elma. Genellikle bu meyveler güneyde, Orta Asya'da yetişir, bu nedenle Rusya'da çok yaygın değildir. Birkaç kilo meyveniz varsa, reçetesini yazacağımız reçeteyi veya ayva reçelini hazırlamak en iyisidir. Ham formda bu meyveler pratikte yenmez, çünkü olgun formda bile ayva çok yoğun bir yapıya sahiptir ve neredeyse tatsızdır. Aroması pişirme sırasında ortaya çıkıyor, bu yüzden yapabileceğiniz en iyi parçalardan biri muhtemelen bu.
Ayva korur. Fotoğraflarla Tarif
İhtiyacınız olacak:
- 1 kg ayva meyvesi;
- kilogram şeker;
- bir bardak sade filtrelenmiş su;
- üçüncü çay kaşığı sitrik asit;
- biraz vanilya.
Meyve yıkayın, tohum odasını çıkarın.(Dikkatlice, ayva bu kısmı özellikle zor) ve istenirse, cilt. Dilimleri veya küçük küpler halinde kesin. Parçaları bir miktar kaynar suya koyup dilimler yeterince yumuşak olana kadar haşlayın, ardından bir süzgeci ile çıkarın. Meyvenin kaynadığı bir bardak suyu alın, üzerine şeker ekleyin ve şurubu pişirin.
Sıcak tatlı sıvı meyve dökün ve5 dakika ocakta kaynatın. Tarifi çeşitli aşamalarda pişirmeyi içeren ayva reçelinden sonra, bir havluyla örtmeniz ve 12 saat boyunca karanlık bir yerde çıkarmanız gerekir, ya da bir gece geçirebilirsiniz. Belirtilen süreden sonra, tencereyi tekrar sobaya koyun ve reçeli hazırlayın: kolay anlaşılır - dilimler hafifçe şeffaflaşır ve şurup kızarınca, iş parçası sıcaktan çıkarılabilir ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Bu arada, işlem tamamlanmadan 5-10 dakika önce, kaynama kütlesine vanilin ve sitrik asit ekleyin.
Ayva reçeli: fındık ve limon ile tarifi
Taze limon ve ceviz ilavesiyle meyve reçeli yaparsanız, sadece bir tedarik değil, çay için de gerçek bir lezzet elde edersiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 1 kilo ayva ve aynı miktarda toz şeker;
- bir bardak soyulmuş ceviz;
- limon;
- 2 bardak sade süzülmüş su.
Meyve yıkayın, temiz ve ince bir tabaka halinde çıkarın.soyun, tohum odasını çıkarın ve dilimler halinde kesin. 10-15 dakika kaynar suda bekletilmeleri gerekir, sonra bir skimmer ile çıkarılıp ayrı bir kaba konurlar. Meyvelerin açılmasından kalan iki bardak et suyundan ve toz şekerin yarısı bir şurup pişirip ayva dilimlerini doldurur. Islatılmaları için 3-5 saat bekletin. Ardından kalan şekeri onlara ekleyin ve sobaya koyun. Tarifi bu durumda üç dozda pişirmeyi içeren Ayva Reçeli, kaynatın ve bir saat için çeyrek pişirin. Sonra tekrar 6-8 saat demlenmeye bırakın. Bu döngü en az 3 kez tekrarlanmalıdır, böylece sonunda saydam dilimlerle ve koyu viskoz şurupla "kehribar" sıkışması elde edebilirsiniz. Soyulmuş dilimler halinde kesilmiş limon, en son pişirme döngüsüne eklenmeli ve sonundan 3-5 dakika önce ceviz taneleri dökülmelidir. Kütüğü steril kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve kışın soğuyuncaya kadar serin bir yerde saklayın. Artık ayva reçeli pişirmeyi biliyorsun. Afiyet olsun.
