Konserve işlemi olmadanasetik asit kullanımı. Çoğumuzun bu kadar çok sevdiği ve aynı zamanda bütün parçayı bozabilecek patojenik bakterilerin gelişmesini engelleyen bir tat verir. Bugün, ev kadınlarının bu basit, ama böylesine önemli bir bileşen olmadan nasıl yapılacağı konusunda hiçbir fikri yoktur. Sağlık nedenlerinden dolayı sirke yiyemeyenler nasıl olunur? Ödevini tamamen terk etmek gerçekten gerekli mi? Hayır! Sitrik asit sirke yerine kullanılabilir. Bugünkü yazımızda oranlar dikkate alınır.
Bunu neredeyse kullanmak için çok kullanıyoruzBu konu hakkında asla düşünmeyin. Asetik Öz,% 80 konsantre asit ve% 20 sudan oluşan bir çözümdür. Bu keskin kokulu ve spesifik özelliklere sahip renksiz bir sıvıdır. Bu maddeyi elde etmenin iki yolu vardır. Birincisi, şarabın doğal olarak ekilmesinden oluşan sirkenin damıtılmasıdır. Özel bir kimyasal işlemle saf bir asit elde edilir.
% 100 asit alırsanız,çok meraklı bir üründür. 17 dereceye kadar soğutulduğunda, sadece buzlu değil, kristalleşir. Bu inanılmaz fenomen evde izleyemez, çünkü bu formda mağazada satılmaz. Ev yemeklerinde böyle bir madde ile karşılaşmıyoruz. Genellikle% 70'lik bir asit çözeltisi gereklidir. Ancak çoğu zaman ev kadınları, sirke denilen sulu bir çözelti ile uğraşırlar. Konsantrasyonu% 3 ila% 13 arasındadır ve bu çoğu yemeğin hazırlanması için yeterlidir. Sirke yerine sitrik asit kullanılabilir. Oranlar biraz daha düşük dikkate alır. Bu arada, istenen konsantrasyonun ürününü elde etmek için özüyle hangi manipülasyonların yapılması gerektiğini belirleyelim.
Стандартно в магазине она имеет концентрацию 70%.Bu göstergeye odaklanacağız. Sirke yerine sitrik asit oranlarını ele almadan önce, neye dikkat edilmesi gerektiğini anlamanız gerekir.
Bu çözeltilerin her biri su ilave edilerek daha zayıf bir çözeltiye dönüştürülebilir.
Birçok insan bunu mutfakta mutfakta kullanmayı tercih ediyor.bir asitleştirici olarak. Bitmiş yemeğe halel getirmeden sirke yerine sitrik asit hangi oranlarda kullanılır? Profesyonel şefler, litre kavanoz başına 2 yemek kaşığı narenciye suyu veya 0,5 çay kaşığı koymanızı önerir. toz. Bunun bir şişe meyve suyu olduğunu lütfen unutmayın. Taze sıkılmış narenciye kullanmak istiyorsanız, oranları biraz değiştirmeniz gerekir. Bu durumda sirke yerine sitrik asit aşağıdaki gibi kullanılabilir. Bir kaşık% 6 sirke yerine, narenciye sıkılmış yaklaşık 50 g meyve suyu almanız gerekecektir.
Sitrik asidi güvenle kullanabilirsinizsirke yerine. Koruma oranları, tarifin ve kullanılan ürünlerin özelliklerine göre alınır. Örneğin, 0,5 litre domates suyu için sadece 1 g sitrik asite ihtiyacınız vardır. Doğrudan bir çay kaşığı içinde seyreltilebilir ve doğru zamanda meyve suyuna dökülebilir. Uyarlanmış bir tarif bulmak en iyisidir, ancak bağımsız olarak deney yapmasına izin verilir. Bunun için aşağıdaki oranları veriyoruz.
Öz, tarifte belirtilirse ne yapmalı?Aşağıdaki notu temel alarak çok karmaşık olmayan hesaplamalar yapabilirsiniz. Esansın ve sofra sirkesinin sitrik aside oranı dikkate alınır. Kuru kristallerin sade su ile yetiştirilmesi gerekir. Özün% 70'inin yerine geçmek için iki çorba kaşığı suda bir çorba kaşığı asit seyreltmeniz gerekir. Bu çözelti, öz tarafından belirtildiği gibi tarife uygun olarak alınmalıdır. Örneğin, bir çay kaşığı.
Şimdi bunun yerine ne kadar sitrik asit biliyorsunuzistenen çözeltiyi hazırlamak için sirke gereklidir. Dikkat çekici bir şekilde, özel koşullara gerek yoktur. Herhangi bir mağazada sadece temiz bir şişe, su ve limon tozu. Maliyette böyle bir çözüm sirkeden bile daha ucuza çıkacaktır.
Kaç tane endüstrinin olduğunu hayal etmek zorGıda endüstrisi sirke yerine sitrik asit kullanır. Litre başına yaklaşık ½ çay kaşığı oranları, birçok tarifte kullanılabilen evrensel bir formüldür. Bu arada, slaytsız bir çay kaşığı alırsanız, 5 gram sitrik asit olacaktır. Ürün yaygın olarak kullanılmaktadır; pişirme sosları onsuz tamamlanmamıştır. Bu soğuk içeceklerin önemli bir bileşenidir. Şekerleme endüstrisinde de, onsuz hiçbir yerde. Limon, ürünlerin raf ömrünü uzatmak için genellikle koruyucu olarak eklenir. Özellikle, bazı konserve yiyeceklere eklenir. Yemek pişirmede, aynı derecede basit ve güvenli bir asitleştirici bulmak imkansızdır. Dahası, sirke gibi sert bir tadı yoktur. Saf limon suyu bazen kullanılabilir. Ancak, bu konserve için değil, salatalar için ideal bir seçenektir. Sitrik asit sadece sirkeden daha güvenli değildir, aynı zamanda ölçülü olarak vücuda da faydalıdır.
Tüm kış boşlukları ile yapılamazsitrik asit kullanarak. Salatalık ve patlıcanlar böyle bir değiştirmeyi sevmezler, tatlarını büyük ölçüde değiştirebilirler. Bu nedenle, çoğu zaman tatlı kompostolar, tatlılar için kullanılır. "Limon" ilavesi ile domates suyu da fena değil. Deneyin, deneyin, ancak küçük miktarlarda. Belki de yemek kitabınızda favori olacak benzersiz tarifi bulacaksınız.
