Yaban ördeğinden shulum nasıl pişirilir?Bu yemeğin tarifleri ve diğer konular makalede ele alınacaktır. Shulum - et, otlar, baharatlar ve kaba kıyılmış sebzelerin yağ bakımından zengin çorbası. Sebzelerin sayısı değişebilir. Bu, minimal bir set veya mevcut tüm ürünler olabilir. Bu yemeği hem tehlikede, hem de evde pişirebilirsiniz.
Birçok insan yaban ördeğinden shulum sever.Bu yemeğin tarifi oldukça basittir. Kafkasyalıların, Özbeklerin ve Don Kazaklarının sadece kümes hayvanları ve av hayvanları değil, aynı zamanda bu yemeği pişirmek için domuz eti, sığır eti ve kuzu eti kullandıkları da belirtilmelidir. Güney halklarının mutfağında balık bile kullanılabilir. Bu arada, Kazaklar domuzdan shulum, kuzudan da Özbekler'i tercih ediyor.
Avcılar, başka bir "uluslararası" insan olarak kabul edilebilir. Her sonbaharda doğaya giriyorlar, onlarla birlikte baharatlar, bir kazan ve sebzeler alıyorlar. Et avlanmaya başlamış oldu.
Genellikle patates yerine, bezelye veya herhangi bir zengin tahıl kullanılır. Erişte veya makarna bazen Shulum av çorbasına eklenir. Yemeğe özel bir tat ve aroma veren açık ateştir.
Yani, zaten bir örgünün ne olduğunu biliyorsun.Bazen bu yemeğe Shurpa denir. Genel olarak, bu çorbaya avlanma denir, çünkü yakalanan oyunu içerir. Shulum pişirmeyi öğrenin. Chowder tehlikede olan bir ormanda pişirilir. Sonuç olarak, herkesi masaya çekecek çok zengin bir çorba alacaksınız.
Bunu oluşturmak için 150 g yağa ihtiyacınız varsebze, bir ördek, üç soğan, altı patates, iki biber, dört domates, iki havuç, iki elma, bir acı biber, üç defne yaprağı, bir sarımsak baş, bir demet ot, 6 litre kaynamış su ve tuz. 8-10 porsiyon almalısın.
Katılıyorum, bu vahşi ördek shulum tarifiBüyük. Öyleyse, bir kazandaki yağı ateşe ısıtın. Ördek toplanmalı, gutted ve kavurulmalıdır. Ördeği orta parçalar halinde kesin ve bir kazan içine yerleştirin. Kuş 25 dakika boyunca karıştırılarak kızartılmalıdır. Tuzla onu. Aynı anda suyu kaynatın.
Sonra soğanı soyun ve yarım halka halinde kesin.Ördeğe soğan ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve pişirmeye devam edin. Havuçları yıkayın ve soyun. Daireler halinde kesin ve soğanın ardından 10 dakika sonra kazanı ekleyin. Oraya üç kıyılmış diş sarımsak koyun.
Bundan sonra, kaynar su dökün.Suyu kaynatın, köpüğü kaldırarak getirin. Daha sonra çorbaya soyulmuş ve kaba kıyılmış patatesleri ekleyin. Şimdi elmaları, biberleri ve domatesleri yıkayıp doğrayın. Tüm ürünleri et suyuna aktarın. Kıyılmış acı biber ve soyulmuş sarımsakları ekleyin.
Çorbayı 20 dakika kaynatın. Tuz ve defne yaprağı ekleyin. Sonunda, doğranmış otları çorbaya koyun ve yemeği 5 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!
Başka bir vahşi ördek shulum tarifi düşünün.Üç aç avcı beslemek için tasarlanmıştır. Daha fazla avcı varsa veya oyun çok küçükse, ördek sayısı orantılı olarak arttırılmalıdır.
Bu yüzden ördek (dalış hariç tüm türler) gereklidirtutam ve kavurucu. Ördekte yağın yağ üzerinde yürüdüğü bilinmektedir, bu nedenle, cildi yırtarak, çok lezzetli bir demlemenin etinden mahrum kalacağınız bilinmektedir. Dalış bir cins soymak daha iyidir, çünkü yağları nahoş bir tat verir. Daha sonra, ördeği (kalpten ve mideden çıkarak) boğun, suyla iyice yıkayın ve her karkası uzunlamasına iki yarıya kesin. Kuşu kabın içine atın, defne yaprağını ekleyin ve ateşe verin.
Su kaynarken diğer işleri yapabilirsinizshulum bileşenleri. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Sadece patatesleri soyun, ancak henüz kesmeyin. Etleri en az bir saat pişirin. Sonra bir dördüncü fincan arpa suyunu suya dökün, sarımsak ve soğanı koyup suyu tuzlayın. Arpa bozuluncaya kadar bekleyin.
Neredeyse hazır olduğunda, kes ve bırakPatates çorbasında. Patatesleri kaynatabileceğinden erken atmamanız tavsiye edilir ve arpa henüz hazır olmaz. Arpa ve patatesler tamamen pişirildiğinde, et suyuna dereotu ekleyin. Şimdi şantı tabakların üzerine dökün ve tadına tuz ve karabiber ekleyin.
Genelde insanlar bir örgünün ne olduğunu soruyorlar.Birçok kişi bu yemeği denemek istiyor. Bu kamp çorbası için hem etin hem de balığın temel olarak kullanıldığını söylemiştik. Kural olarak, bu oyun yakalamayı başardıkları kursa gider. Örneğin, avcılar yaban ördeği, sülün, keklik, tavşan veya avcının alabileceği herhangi bir oyunda shulum çorbası pişirebilir.
Shulum balık türleri, yakalanan herhangi bir balığın kullanılabileceğini düşündürmektedir.
Evde shulum nasıl pişirilir?Çorba avı için değiştirilmiş bir tarifle tanışmanızı öneririz. Tabii ki, ateşin kokusu ve tadı değiştirilemez. Ancak “ruh gerektiriyor” ve doğaya girmenin bir yolu olmadığında, bu seçeneği kullanabilirsiniz. Bu durumda, at eti kullanabilirsiniz, ancak onu tavuk, sığır, kuzu veya domuz eti ile değiştirebilirsiniz.
Shulumi farklı yemek yapıyor, harika tariflermiktarı. Yaban ördeğinden pişireceğiz. Bu yüzden birkaç yaban ördeği, dört patates, bir havuç, bir büyük soğan, bir ekşi elma, kavrulmuş ayçiçek yağı, tuz, sarımsak ve karabiber almanız gerekir.
İlk önce ördekleri işlemelisin - koparma, şarkı söyleme,bağırsak, emmek ve yıkayın. Sonra, kuşun karkaslarını orta parçalara bölün (chakhokhbili'de olduğu gibi). Her iki tarafta bir kazan içinde kızartın, bir tavaya aktarın. Sonra soğuk suyla doldurun ve ateşe verin.
Sonra basit yemek pişirirken olduğu gibi her şey yapılmalıçorba. Et suyu kaynatıldıktan sonra köpüğü çıkarmak, yangını azaltmak ve kazanı bir kapakla örtmek gerekir. 5 dakika sonra, tat vermek ve soğan koymak için tuz ekleyin (bir saat sonra çıkarılması ve atılması gerekir).
Şimdi sebzeleri soyun ve doğrayın.Havuç büyük parçalar halinde kesin ve soğan sonra gönder. Kaynadıktan bir saat sonra, büyük parçalar halinde dilimlenmiş domatesleri koyun. Ve tohumları olmayan, fakat kabuğu olan bir elma. Elma kaynamaya başlar başlamaz, et suyundan çıkarılmalı ve atılmalıdır. Sonbahar kuşunun şişmanlığını düzenler ve cılız bir tat verir. Deney yapmayı sevmiyorsanız, bir elma koyamazsınız.
Et genellikle bir buçuk saat kadar pişirilir.Bu süreden sonra, patatesleri koyun, küçük küpler halinde kesin ve kazanın içine üç doğranmış biber ilave edin. Patatesler pişirildiğinde, doğranmış sarımsak kazana gönderilebilir. İstenirse, hazır yeşilliği hazır yeşillik içine dökebilirsiniz.
Genellikle bir yaban ördeği şantı tehlikede pişirilir.Birisi darı eklendiğinde bu çorbayı sever. Diğerleri bu seçenek ile mutlu değil. Bazı shulum sadece patatesle, diğerleri ise - sadece arpa ile pişirilir. Biri mercimek kullanıyor ve birileri “garnitür” olarak oyundan başka bir şey eklemiyor: buğday yok, arpa veya patates yok. Aslında, her yaban ördeği şeritli reçetenin kendine has bir özü vardır.
Avlanmak ve yemek pişirmek değilbalık tutmak ve kulağınızı pişirmemekle neredeyse aynı. Görünüşe göre, bir insan güzel ve harika bir şeye dokundu, ama ... Bu “ama”, süreçten aldığı ihtişamın dolgunluk hissini bozan, birisinin bile diyebileceği - bütünlük. Shulum sadece zengin, lezzetli bir güveç değildir. Bu daha bir şey. Kamp masasının her yerinden insanları toplayabilen ve herkesi sessizce kaşıklarla çalışmaya zorlayan ve aşçıya iyi sözler söyledikten sonra budur.
