Plov geleneksel Özbek yemeği olarak kabul edilirinsanlar. Ayrıca Orta Asya'nın diğer halklarının mutfak kitaplarında bulunabilir. Bu durumda, teknolojiyle ilgili belirli kavramlar olmasına rağmen, bu yemeğin hazırlanması için belirli bir tarif mevcut değildir. Bütün bu çeşitler arasında, Özbek Ördek'ten yapılan pilav özellikle vurgulanmış olup, oldukça sade bir şekilde pişirilmiştir, ancak belirgin bir tadı ve eşsiz aroması vardır.
Malzemeler
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- ördek - 1,5 kg;
- havuç - 1,5 kg;
- soğan - 1.5 kg;
- pirinç - 1,5 kg;
- tuz;
- Kuru erik;
- sarımsak - 1 kafa;
- karabiber;
- Zira;
- kızamık.
Ördek pilavının kazanda veya kalın bir tabana sahip başka bir yemekte hazırlandığı belirtilmelidir.
Ürünlerin hazırlanması
Her şeyden önce, iyi çalışmak için gereklidirtüylerin kalıntılarını temizlemek için kuşun kuşu ateş açın. Daha sonra yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Bu durumda kemikler iyi bir aşçı almak için bırakılır.
Sonra havuçları temizleyin.küçük bloklar halinde kesilir. Bu rendeyi bunun için kullanmayın, çünkü bu işlem sadece yemeği bozar ve ördek pilavı sadece estetik görünümünü değil, tadı da kaybeder.
Soğanlar da temizlenir ve küpler halinde kesilir. Bazı aşçılar yarım halkalarda dilimlemeyi tercih eder, ancak bu bir hata olarak kabul edilir.
imi
Her şeyden önce, az miktardaSoğan kızartmaya başlayan bitkisel yağ miktarı. Şeffaf hale geldiğinde, ona havuç eklenir. Hepsi birlikte beş dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam ediyor.
Sonra ördekleri kazana koy.Bu durumda, tüm çanak tuzlanır, biber haline getirilebilir ve iyi karıştırılabilir. Ardından kapağı kapatın. Bu formda, ördeklerden elde edilen pilavın yaklaşık 15 dakika pişirilmesi gerekir, bunun sonucu olarak etler her taraftan kavrulmalı ve hafifçe çıkıntı yapmalıdır.
Bir sonraki adımda erik bir kaba konur,kızamık ve zirvesi. Pilav doldurulur ve su ile dökülür, böylece ürün seviyesi iki santimetredir. Çok dikkatli yapılmalıdır, böylece ördekteki pilav karışmaz ve karışıklığa dönüşmez. Bu nedenle, plakanın üzerine, suyun üzerine döküldüğü yüzeye başaşağı koyun. Kazan istenilen seviyeye kadar doldurulduğunda, yer imine zarar vermemek için kenarların üzerinden hafifçe kaldırılır.
Bundan sonra kazan, devam eden bir kapak ile kapatılır.yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre dolduğunda, ortasına yerleştirilmiş ve hafifçe pirinçle damlatılmamış soyulmuş sarımsak başlığını koyun. Sonra ördek pilavı tekrar kaplanır ve tahıl tamamen pişene kadar düşük ateşte tutulur.
besleme
Pilav özel bir şekilde servis edilir.Bunu yapmak için, sarımsağı çekip çıkardıktan sonra kazanı ters çeviren büyük bir tabak alın. Böylece, pirinç diptedir ve et sosu üzerine akar, baharat ve kuru erikle ıslanır. Sarımsakın başı, gerçek bir incelik olarak kabul edilen ve onur konuklarına servis edilen yemeği taçlandırıyor. İyi pişmiş pilav masanın gerçek bir dekorasyonu olacak ve hem tatillerde hem de günlük olarak servis edilebilecek ana yemek olacak.
