Tavuk Özbek pilavı tarifi. Özbek pilavını tavukla nasıl pişiririm?

Плов – излюбленное блюдо узбеков, готовят они его Her durum için: yıldönümleri, düğünler, trajik olaylar. Hazırlanması için yaklaşık 130 yemek tarifleri vardır. Bu oldukça doyurucu bir yemek, ama mide için çok ağır değil. Geleneksel klasik Özbek pilavı, açık ateşle bir kazan içinde kuzu ile pişirilir. Ancak kuzu herkesin tadı için değildir ve domuz eti oldukça yağlıdır, bu yüzden en iyi seçenek tavuk eti pilavıdır. Diyettir, midenin çeşitli hastalıkları ile birlikte yenebilir ve fiyatı en ucuzudur. Bu nedenle, herkes tavuklu pilavı pişirebilir.

Tavuklu pilav. Klasik Özbek Tarif

Modern dünyada her zaman çok uzaktehlikede pilav yapma ve böyle harika bir yemeği bırakma fırsatı buna değmez. Ve düzenli bir ocakta evde, eğer oranlarını doğru bir şekilde gözlemlerseniz ve pişirme inceliklerini bilirseniz, çok lezzetli olur. Bildiğiniz gibi, pilav çok fazla olmuyor ve bir anda yenilmezse, yemeğin buzdolabında olması nedeniyle lezzetini yitirmeyecek, böylece büyük miktarlarda güvenle pişirebilirsiniz. Özbek pilavını tavukla nasıl pişiririm? Tarif aşağıda dikkatinize sunulacak. 8-10 porsiyon için tasarlanmıştır.

Malzemeler

Tavuk Özbek pilavı tarifi oldukça basittir. Yemek pişirmek için şu ürünlere ihtiyacımız var:

• Tavuk eti - 1 kilogram (pilavın kuru kalmaması, bacakların mükemmel olması, sadece tavuk göğsü kullanılması tavsiye edilmez, böylece yağsız et almanız önerilir).
• Pirinç yarım kilogramdır (özellikle sert uzun taneli pirinç çeşitleri kullanın, ideal olarak, eğer çeşitli devziralar ise, pazarda sorunsuzca satın alınabilir).
• Bitkisel yağ - en az yarım bardak.
• Havuç - yarım kilo.
• Soğan - yarım kilodan biraz daha az.
• Sarımsak - 2 kafa (genç sarımsak almak istenmez).
• Talep üzerine pilav için tuz, karabiber ve baharat.

hazırlık

Peki pilav nasıl hazırlanır? (Özbek tarifi) teknolojisine göre, aşağıdaki talimatlara uymalısınız:

1. Soğanı temizledik, ikiye böldük vesoğuk suyla bir kapta bırakın. Bu arada, etleri aynı boyutta, orta dilimler halinde yıkayın ve kesin. Eti bir kenara koyun, soğanı alın ve çok ince yarım halkalar halinde kesin. Sonra havuçları doğrayın. Gerçek bir Özbek pilavı elde etmek için, sebzelerin ince uzun şeritler halinde kesilmesi ve kaba bir rende dökülmemesi gerekir. Renk, pilavın içine yerleştirilen havuç miktarına bağlıdır. Özbekistan'da havuçsuz bir tarif var, pilav beyaza dönüyor, buna düğün deniyor ve bu önemli kutlama için yemek yapıyorlar.
2. Yemek pişirmek için boş bir kap koydukOrta ateşte, bitkisel yağ dökün. Yeterince ısındıktan sonra, soğanı yavaşça içine atın, karıştırın, orta kızartmaya getirin ve eti tencereye ekleyin. Tam hazırlıklı olmak gerekli değildir, 5-7 dakika kadar hafifçe kızartmak yeterlidir. Ardından havuç ekleyin. Tüm malzemeler hazır olana kadar beklemenize gerek yok. Gereken havuç hazırlığı, görünümle belirlenebilir: Karıştırırken, iyi bükülmelidir. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Havuçlar hazır olduğunda, suyun tüm malzemeleri kaplayabilmesi için kaynar su eklemeniz gerekir. En az 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tuzu denediğinizden emin olun. Et suyu acı verici olmalıdır. Pişirme sürecinde pirinç, tuzun bir kısmını emer. Böyle bir suyu zirvak denir. Pilavın pişirilmesi işleminin dışarı sürüklenmemesi için önceden hazırlanabilir. Zirvak güveç ne kadar uzun olursa pilavın tadına bakın.
3. Zirveye pirinci iyice yıkadıktan sonra ekleriz. Sonra pilavı hemen hemen tüm suyu emene kadar pişiririz.
4. Sarımsakım ama kesmeyin.Neredeyse bitmiş pilavda küçük bir depresyon yapar ve sarımsak ekleriz. Kapağı sıkıca kapatın, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 15 dakika bekleyin.Daha sonra kabı ateşten alın, tavayı pilav ile bir havluya sarın ve 20 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
5. Yemeğin hazır. Masaya servis yapabilir ve misafirleri memnun edebilirsiniz.

Özbek pilavı. Yavaş Tencerede (Tavuklu) Tarif

Yavaş bir tencere, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıran ve en önemlisi değerli zaman kazandıran çok uygun bir buluştur.

Yavaş bir tencerede her şeyi pişirebilirsinizBasit tahıllardan başlayarak eşsiz bisküvi ile bitiyor. Ayrıca ünlü ulusal Özbek yemeğinden farklı olmayacak şekilde gerçek bir pilav da yapabilirsiniz.

Yavaş ocaklar farklı boyutlarda olabilir, fakat çoğunluklaTek bir tabağın büyük bir bölümünü pişirmek için tasarlanmadıkları için aşağıdaki tarif çok sayıda porsiyon için tasarlanmamıştır. Ayrıca, bir tencerede veya bir kazanda pilav pişirirken, tavuğun daha yağlı kısımlarını almanız tavsiye edilirse, yavaş tencerede tavuk fileto ile mükemmel yemekler yapabilirsiniz.

Gerekli bileşenler

Öyleyse, Özbek pilavını tavukla pişirmek için (fotoğraflı tarif makalede yer almaktadır), aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

1. İki orta boy tavuk göğsü.
2. Sert pirinç - 1 su bardağı.
3. Bitkisel yağ - yaklaşık yarım bardak (tereyağı kullanabilirsiniz).
4. Soğan - 1 adet.
5. Havuç - 1 adet.
6. İçme suyu - yaklaşık iki buçuk bardak.
7. Tuz, karabiber, baharat.

Pişirme talimatları

Pilavın Özbek pilavı için tarifi şu eylemleri içerir:

1. Yavaş tencereyi kızartma modundayken yağ ilave edin. Isınırken eti küçük parçalara ayırın. Yağ ısıtıldığında, üzerine et ekleyin ve 10 dakika kızartın.
2. Et kızartılırken soğanları yarım halkada, havuç ise ince şeritler halinde doğramak gerekir. Yavaş pişiriciye ekleyin ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
3. İyi yıkanmış pirinç, baharatlar ve tuzları cihaz kabına ekleyin, aynı programda 5 dakika daha kızartın, bu, pirinci yağa doygun hale getirmek ve pilavın kurumaması için gereklidir.
4. Multicooker'e su ekleyin, “Pilav” veya “Pilav” programını açın. Zaman genellikle otomatik olarak ayarlanır. Programın bitiminden sonra 20 dakika demlenmeye bırakıldıktan sonra servis edilebilir.

Özbek pilavı kazanında pişirmenin sırları

Eğer doğaya gidebilirsenDinlenme, geleneksel mangalın yanı sıra, beklendiği gibi kazanda ve kazanda gerçek bir Özbek pilavı yapabilirsiniz. Böyle bir yemek hazırlamak için, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak (bütün ana malzemeler, soğan hariç, bire bir oranında alınmalıdır, biraz daha azdır):

• Sert pirinç
• Tavuk eti
• Havuç (pilav ile aynı miktarda).
• Soğan
• Sarımsak.
• Bitkisel yağ.
• Tuz, karabiber, baharat, kızamık.

Nasıl pişirilir?

Bir kazanda tavuklu bir Özbek pilavı tarifi oldukça basittir. Aşağıdaki talimatlara uyulmalıdır:

1. Et, soğan halkaları ve havuçları şeritler halinde kesin. Soymadan pirinç ve sarımsak iyice durulanır.
2. Kazanda sıcak yağ, kızartılmış soğan, ekleyinet, biraz sonra - havuç, tuz ve baharatlar. Biraz kızarttıktan sonra, kaynar su dökün ve kısık ateşte pişirin, zaman geçtikçe yarım saatten daha az olmaz, ne kadar uzun olursa o kadar iyi olur.
3. Zirvak hazır olduğunda, pirinci içine dökmek, gerekirse su eklemek gerekir. Tuzun kontrol edilmesi önerilir.
4. Tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin, ardından sarımsak başlarını ekleyin ve 15 dakika daha pişirin, sonra kazanı ateşten alın ve pilavın demlenmesini sağlayın.

Şimdi biliyorsun Özbek pilavı, piliç tarifi ve birden fazla. Lütfen arkadaşlarınız ve akrabalarınız. Afiyet olsun!