Pilav en eski yemeklerden biridir.Bazı Asya ülkelerinde şenlikli bir yemek olarak kabul edilir ve özel bir gelenek veya hazırlanış töreni vardır. Pilavı nasıl pişirir, sadece kadınları değil, aynı zamanda erkekleri de bilirler. Doğuda, sadece kuzudan yapılır. Bu tarifi modern yorumlama yeteneklerini biraz genişletti. Dünyanın en iyi aşçıları, herhangi bir etten pilavı pişirmeyi deniz ürünleri, sebzeler ve hatta tatlılarla anlatıyor.
На родине этого блюда обязательно обращают pirinç kalitesine dikkat. Bu pilavın ana maddesidir ve nihai sonuç buna bağlıdır. Durum pirinç (devzira, chungara, basmati, lazer, alanga ve diğerleri) almak daha iyidir. Bir kilograma ihtiyaç duyacak. Bir sonraki bileşen kuzu. Bir kilogram almalı. Kemikte etse daha iyidir (toplam kütlenin üçte biri). Ayrıca 100 gram yağ kuyruğu veya kuzu yağı hazırlamak gereklidir. Ayrıca bir kilogram havuç, sulu ve kırmızı, üç soğan, iki baş sarımsak, bitkisel yağ ve kimyon (iki çay kaşığı) alıyoruz. İsterseniz tarifinizde sıcak biber kullanabilirsiniz. Şimdi, pilavı pişirmeden önce gerekli olan her şey pişirilir ve işlemin kendisine devam edebilirsiniz.
Dökme demir kazanı alıyoruz.Genellikle Özbek pilavını pişirir. Etin kemiklerini kesiyoruz, ancak atmayız. Kuzuları orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Yağı küçük küpler halinde kesiyoruz. Soğanı yarım halkada, havuç ise şeritler halinde doğrarız. Sarımsak başları kırılmaz ve karanfillere bölünmez, ancak üst deriyi onlardan çıkarın. Pirinci, su temizlenene kadar bir çok kez ayırıp yıkarız. Pişirmeye başlamadan iki saat önce suya batırılması önerilir.
Kazanı ateşe verdik ve içine yağ dökeriz.Çok sıcak olmalı. Her şeyden önce, kazan içine yağ koymak. Su bastığında, çekip atın. Sonra kemikleri kazanın içine indirin ve çok iyi kızartın. Ne kadar güçlü pişirilirse gelecek pilavın rengi o kadar güzel olacaktır. Sonra soğan geliyor. Altın olmalı. Bundan sonra eti yaydık. Yaklaşık 10 dakika kızartırız. Şimdi havuçların sırası. Tüm malzemeleri karıştırın. Şimdi suya dökün. Belirli bir hacim için 1,2 litre gerekir. Sıvı kaynadığında, kazan sarımsakına (bütün) ve acı bibere (bütün) koyun. Kaynamalarına izin verin (30 dakika). Sıvı hafifçe tuzlanacak şekilde tuz ekleyin. Biber ve sarımsağı çıkarır, pirinci koyup seviyelendiririz, ancak diğer malzemelerle karıştırmayız. Su emildiğinde yangını azaltırız. Pişirmeden birkaç dakika önce sarımsak ve karabiberi ortasına koyun ve üzerine pirinci serpin. Kazanı bir kapak ile kapatın ve bir havlu ile sarın. Ateşi kapat. Pilavın doğru şekilde nasıl pişirileceği. Güzel kokulu, lezzetli ve ufalanır.
Herhangi bir et veya deniz ürünü alabilir.Midye pilavı da aynı şekilde pişirilir. Soğan ve havuçla birlikte kızartılır ve sonra bir kazan içine konur. Bundan sonra, onlara su ve pirinç eklenir. İstediğiniz gibi baharatları koyun. Bu yemek herhangi bir masanın üzerinde bir dekorasyon olabilir.
