Çorba, çok yaygın bir yemektironsuz, tam bir yemek görünmüyor. Çorbayı sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğu için ilk ve ana yemek olarak kullanıyorlar. Et suyu ve içerdiği sebzeler, iştah açılmasına ve yiyeceklerin daha iyi emilmesine katkıda bulunur.
Çorba yemek yapmak hiç de zor bir işlem değil, sadece yemek tarifini bilmeniz gerekiyor ve biraz hayal kurabilirsiniz.
Çorbalar için oldukça besleyici ve sağlıklı bazı basit tarifler öneriyorum.
Darı Ördek Çorbası
Yağlı çorba sayesinde ördek çorbası çok içten.
İhtiyacımız: orta ördek, bir bardak darı, biraz kereviz kökü, küçük bir havuç, orta boy soğan, maydanoz kökü, iki defne yaprağı, 10 karabiber, karabiber, taze dereotu ve tuz.
Çorbanın hazırlanması: Darı dikkatlice ayırın ve bol suyla yıkayın, süzgeçten geçirin ve suyun tamamen akmasını sağlayın.
İç yağları ördekden alıp öğütürüz. Fat, üç yemek kaşığına ihtiyacımız var.
Tavayı ısıtırız, iki yemek kaşığı ördek yağı koyarız, ince doğranmış soğan ekleriz ve altın olana kadar kızartırız. Sonra darıya dalıyoruz ve beş dakika daha kızartmaya devam ediyoruz.
Ördeği tavaya koyun, suyla doldurun,soyulmamış soğanın yarısını fırlatır ve ateşe verir. Su kaynaz kaybolmaz, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Bundan sonra ördeği çıkarırız ve suyu dökürüz.
Kalın dipli bir tencereye alın, yayınkalan yağ, doğranmış havuç ve kereviz, hafifçe kızartın. Dilimlenmiş ördekleri ekleyin, iki litre su ile doldurun, kaynatın ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Defne yaprağı, bezelye biber koyduk ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
Ördek çorbasını masaya sıcak olarak servis edin, sağ ocaktan otlar serpiştirin.
Ördek şehriye çorbası
Temel Malzemeler:ördek karkas, 300 gram erişte, üç litre su, iki orta havuç, maydanoz kökü, iki soğan, 25 gram tereyağı, dört yemek kaşığı yeşil bezelye (konserve), birkaç zeytin, taze maydanoz ve dereotu, iki defne yaprağı, 10 karabiber ve tuz.
hazırlanması:Ördeği temiz su akışı altında iyice durulayın, bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Biber bezelye, kıyılmış maydanoz kökü ekleyin ve ateşe kaynatın. Ördek eti yumuşayana kadar pişirin.
Hazırlanmış ve soğutulmuş eti küpler halinde kesiyoruz ve erişteleri et suyunda pişiriyoruz.
Soğanları doğrayıp havuçları küp küp doğrayıp tereyağında bir tavada kızartıyoruz. Sonra doğranmış zeytinleri ve yeşil bezelye ekleyin.
Eriştelerin pişirildiği et suyuna kızartma, et parçaları ve defne yaprağı koyun. Tüm tuz, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika boyunca tadı, karabiber ve pişirin.
Ördek çorbasını tabaklara dökün ve otlar ile süsleyin.
Ton balığı çorbası
Bu çorba hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.
İhtiyacımız: yağda bir ton balığı, 3-4 orta boy patates, bir havuç, bir soğan, bir kereviz, baharat ve tuz.
Hazırlanışı: Soyulmuş patatesleri orta küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanları ince yarım halkalara doğrayın.
Tavayı ateşe koyarız ve kaynadıktan sonra patatesleri, tuzları atar ve 10 dakika pişiririz. Bundan sonra havuç, soğan ekleyin ve patatesler hazır olana kadar pişirmeye devam edin.
Pişirmeden birkaç dakika önce ton balığı, doğranmış kereviz ekleyin ve çorbayı 10 dakika demlenmeye bırakın.
Verilen çorba tarifleri oldukça tatmin edici,lezzetli ve en önemlisi, her zaman elinizin altında olan ürünleri içerir. Günlük menünüze çeşitlilik katın ve sevdiklerinize lezzetli yemekler uygulayın.
