Sıcak yaz havalarında her zamanki gibiSoğuk çorbalar için tarifler haline. Bunlar sadece mükemmel bir susuzluk giderici ve soğutma kabı değil, aynı zamanda bağışıklık sisteminin aktivasyonuna katkıda bulunan faydalı maddeler, mineraller ve vitaminler de içerirler. Bu çorbalar sadece insan vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sürecini aktive edici etkiye sahiptir ve ilginç bir ekşi-baharatlı tada sahip oldukları için iyi bir şekilde teşvik edilirler.
Рецепты холодных супов можно разделить на две kategorileri: başlangıçta soğuk ve çorbalar hazırlanan, önce kaynatılıp soğutulmuş olanlar masaya servis edilir. Pratik olarak dünyanın her mutfağında soğuk çorbalar, örneğin İspanyol gazpacho, Özbek çoposu, Rus okroshka, turiya ve pancar, Gürcü kocaları ve diğer birçok soğuk çorba tarifleri varyasyonları var. Hemen soğuk hazırlanan ve uzun hazırlık gerektirmeyen birkaç yemek tarifi getirebilirsiniz.
Холодный суп чалоп является узбекским Ulusal bir tabak, taze sebze eklenmesi ile ekşi süt esasına göre hazırlanır. Bunu pişirmenin birçok yolu var, ancak size mukus çorbaları sunan klasik bir tarif vereceğiz. Hazırlanması için bir buçuk litre ekşi süt, bir litre kaynamış su, beş taze salatalık, 20 turp veya 5 parça turp, bir avuç yeşil soğan gerekir. Baharat, kişniş, fesleğen, dereotu, kırmızı biber alır gibi. Çorbayı tatlandırın. Yeşiller ve sebzeler iyice doğranır ve daha sonra soğuk ekşi süt ve su dökülür, karıştırılır ve karışımı 3-5 saat buzdolabına koyun. Daha çok böyle bir çorba buzdolabında duracak, yeşillikler ve sebzeler tat ve aroma vereceği için tadı daha zengin olacaktır.
Rus ulusal mutfağı için gelenekselsoğuk çorba okroshka olduğunu. İnce doğranmış sebzeler ve otlar karıştırılarak hazırlanır. Bunlar haşlanmış patates, çiğ havuç, turp veya şalgam, salamura ve taze salatalık, soğan ve yeşil soğan, haşlanmış yumurta ve az yağlı etlerdir (isteğe bağlı olarak süt veya doktorun sosisini alabilirsiniz). Baharatlar için maydanoz, dereotu, kereviz, karabiber, yaban turpu alın. Tuz ve ekşi krema ekleyin. Klasik versiyonda, kvass böyle bir çorba için temel olarak kullanılır, ancak genellikle modern versiyonda maden suyuyla karıştırılmış kefir kullanılır.
Tüm okroshka malzemeleri kesilmelidirDaha önce küçük küpler halinde. Önce sebzeleri ve yeşillikleri, ince doğranmış yumurtaları bir tavaya koyun, sonra et veya sosis ekleyin. Çorba için özel bir maya yapın: kvasa yaban turpu, hardal, karabiber ekleyin. Kıyılmış karışımı bu maya ile dökün ve yaklaşık 30 dakika ısrar edin ve ardından kalan kvas ile doldurun. Bundan sonra, okroshka bir saat buzdolabına konur ve zaten soğuk bir şekilde masaya servis edilir. Okroshka buzdolabına, tencerelere koymadan önce dökülebilir; tencere tariflerindeki bu çorbalar sıcak yaz mevsiminde lezzetli bir öğle yemeği için çok uygundur.
Ayrıca çeşitli soğuk çorba tarifleribirçok soğuk İspanyol gazpacho çorbası tarafından sevilir. Püre formunda çiğ sebzelerden oluşur. Bunlar seçilmiş domates, taze salatalık, soğan, tatlı biber. Taze ekmek, sızma zeytinyağı, su, limon suyu, sarımsak ve baharatlar eklenir ve tatmak için tuz. Kilogram domates başına bir gazpacho yapmak için bir somun beyaz ekmek, iki salatalık, iki tatlı biber, bir soğan, bir limon suyu, iki yemek kaşığı zeytinyağı ve iki diş sarımsak gereklidir. Böyle bir çorba sadece son derece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır, çünkü taze domatesler birçok faydalı eser element içerir ve sarımsak mükemmel bir antiviral ajandır.
