Belki de SSCB'deki tüm ev kadınlarının imzalı yemeklerini istemeyen böyle bir insan yoktur - fırında bir ördek.
Ülkemizde, fırında ördek ve bugün belki de festival masanın en önemli bileşeni, bir kürk manto altında ringa balığı ve can sıkıcı Olivier emriyle.
Doğum günü veya yeni yılaile dairesinde kutlanır, böyle sevilen ve çok tatmin edici bir ördek fırında olmaz. Ve daha iyisi hala elmalar ile doldurulmuş. Bu tür bir yemek, büyük olasılıkla, genel olarak asgari mutfak tecrübesine sahip olan herhangi bir hostesi bile pişirebilir. Ördek lezzetli nasıl pişirilir bilmiyor musunuz?
Sadece bir kuş (tüysüz) doldurmak önemlidirTabii ki) ekşi tatlı elmalar, örneğin, Antonovka. Dolgu olarak, daha önce bir tavada kızartılmış soğan, patates, mantar alabilirsiniz.
Ördek içine bir bütün limonun konduğu tarifler, içine sarımsak karanfilleri konulmuş. Veya başka bir seçenek: maydanoz, dereotu, fesleğen veya kişniş gibi büyük bir yeşillik demet.
Sonuçta, yemeğin içindeki “fırında ördek” olarak adlandırılan asıl şey, doldurulduğu şey değil, kuşun kendisi. Harika sulu eti, herhangi bir garnitür için mükemmel bir tamamlayıcıdır.
Bu yüzden en basit ve en yaygın tarife göre fırında ördek pişiriyoruz.
Fırında fırında ördek: ilk seçenek
maddeler:
- ördek kendisi;
- yarım kilo tatlı ve ekşi elmalar;
- 200 ml ekşi krema;
- Baharatlar: öğütülmüş karabiber, kurutulmuş sarımsak ve tarçın;
- ördekleri ovalamak için tuz;
- 20 gram tereyağı.
hazırlanması:
Her şey oldukça basit!Kalan küçük tüyler ve dikenler olup olmadığını görmek için ördek karkasını kontrol edin, tuz, baharat ve ekşi krema ile ovalayın. Elmaları zardan çıkarın, önce çekirdeği onlardan çıkarın. Onlarla bir ördek başlayın, aşağıdan bir bölüm dikin. Ardından, kuşu bir fırın tepsisine yerleştirin, böylece arka alt kısımda kalır. Fırın tepsisini fırına iki saat yerleştirin. Sadece bazen bir şiş ile delinerek ördek kontrol etmeyi unutmayın. Bir delik açtıktan sonra, bir çimlerin annesi göze çarpıyorsa - ördek henüz hazır değil.
Ördeğe fırında nasıl pişirdiğimizi biliyorsun.Kırmızı ve harika bir kabukla mı çıktı? Tek bir basit sır vardır: Etin hazır olup olmadığını kontrol ettiğinizde, ördek pişirildiğinde serbest bırakılan yağı değil, soğuk suyla sulayın.
Başka bir seçenek - bire bir oranında bal ve mayonez karışımı. Ekşi krema yerine ördek yağlamalı. Böyle bir ekleme kuşun tadını daha da cılız hale getirecektir.
Ördeğinin istenen duruma ulaştığını ve gerekli altın tonunu aldığını fark ettiğinizde, fırından çıkarın. Yani eti kurutmazsın.
Genellikle kuşu kırmayı ve böylece elle yemeyi tercih ederler. Ancak, sizin için değilse, mutfak makası veya bıçak kullanın.
Fırında fırında ördek: seçenek iki
Bir manşette ördek pişirme nasıl olur bilmiyor musunuz?Bu çok basit. Ve bunun nasıl yapılacağına dair çok sayıda tarif var. Aşağıdakilerden birini deneyin. Çok orjinal olarak adlandırılmayabilir, fakat bitmiş yemeğin tadı mükemmel.
Manşetteki ördek (ve diğer etleri) pişirmek inanılmaz derecede kokulu yapar.
maddeler:
- orta büyüklükte bir ördek;
- 5 elma;
- 3 yemek kaşığı ekşi krema;
- biber, tuz ve baharatlar;
- kavurma için bir manşon.
hazırlanması:
Elmaları soyup dilimler halinde kesin,baharat ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın. Ördek dikkatlice iç içe olmalı, baharatlar ve tuzla ovalanmalıdır. Sonra ekşi krema ve elma karışımı ile doldurulmuş.
Şimdi ördekleri dışarıda baharatlarla rendeleyin. Kuşu sağ taraftan, boynundan ve kuyruğundan dikin.
Ördeği pişirme manşonuna yerleştirin ve her iki tarafa bağlayın. En az 2 saat pişirin.
Bu süreden sonra ördeği parçalara ayırın, ilk önce elmaları tabağa koyun ve ördeşten sonra.
