Eski zamanlardan beri, bal iyileşmesiyle ünlüydüözellikleri, bu yüzden birçok hastalığın tedavisi için geleneksel tıpta kullanılmıştır. Ürünün faydalarını anlamak için, bileşimini ve besin değerini bilmeniz gerekir. Koleksiyonun coğrafyasına, iklim koşullarına, yılın zamanına, hava durumuna, arı cinsine, arı ürününün olgunluğuna bağlı olarak farklılık gösterir. Balın besin değeri ne kadar kullanılması gerektiğini belirlemenizi sağlar.
Üründe, su içinde olabilir14-26%. Her ülkenin kendine özgü kuralları vardır. Gösterge notu belirler. Önceden, kalite standartlarına göre nemin% 21'den yüksek olmaması gerekirdi. Bunun istisnası, nemi% 19'dan fazla olmayan pamuk çeşitleridir. Rusya'da bal% 20'den fazla nem içermemelidir.
Doğal balın besin değeri;karbonhidratlar. Farklı çeşitlerin ürününde bu bileşen% 86'ya kadar ulaşabilir. 40'ın üzerinde çeşit özenle çalışılmıştır. Ana olanlar fruktoz ve glukozdur. Ayrıca maltoz ve sukroz içerir.
Nektar bileşiminin sabit olmadığı akılda tutulmalıdır.Karbonhidrat içeriği farklı sınırlarda olabilir. Bu balın canlı bir ürün olması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Pompalamadan hücrelerden kullanılmaya başlaması uzun zaman alabilir. Depolama sırasında, karbonhidratlar stabilize edilir. Taze bir ürün, halihazırda oturduğundan daha fazla sakaroz içerir.
Потребителям важно знать отношение фруктозы к diğer şekerler. Ne kadar büyük olursa, şeker o kadar uzun sürer ve ürün daha sağlıklı olur. Fruktoz uzun süre emilir, bu nedenle kişi bu ürünü uzun süre kullandıktan sonra tokluk hisseder.
Пищевая ценность меда состоит из минеральных maddeler. Düşen çeşitler çiçeklerden daha yoğun olarak kabul edilir. Doğal ürün yaklaşık% 1 oranında kül içerir. Mineralizasyon buna bağlı. Kül içeriği toplama coğrafyası, nektar verimliliği, iklim ile belirlenir.
Büyük oranda olan ana maddekül içeriği potasyum olarak kabul edilir. Ayrıca üründe kalsiyum, klor, kükürt, sodyum, magnezyum bulunur. Koyu balın makro ve mikro besinlerde daha doymuş olduğu kabul edilir. Bu ürünü kullanırken bu dikkate alınmalıdır.
Diğer içerikleri faydalı bal içerir.Kompozisyon ve besin değeri birçok maddeyle zenginleştirilmiştir. Arılar, azotlu bileşenlere sahip nektarı doyar - proteinler Çiçek türlerinde, yaklaşık% 0.5. Düşmüş çeşitler% 2'ye kadar protein içerir.
Araştırma gösteriyor ki protein bileşiklerienzimatik aktiviteye sahiptir. Balda, amilaz, inülaz, lipaz ve diğer bileşenler mevcuttur. Nektarın arılar tarafından işlenmesi için enzimlere ihtiyaç vardır. Ürünün olgunlaşmasında kullanılırlar. Doğal balın kalitatif analizi için maddelere ihtiyaç vardır.
Balın besin değeri amino asitleri içerir.100 g ürün 98 mg'a kadar bileşik içerir. Bunlar arasında: lisin, izolösin, fenilalanin. Amino asitlerin içeriğinden dolayı bal harika bir tat ve aroma kazanır. Onlarla çeşitli bir buket oluşturulur.
Bu faydalı ürünün tıbbi özellikleri.alkaloitlerin içeriği ile ilişkili. Orta miktarlarda, terapötik bir etkiye sahiptirler ve büyük miktarlarda - toksisite. Alkaloitler arasında nikotin, kafein, kinin bulunur. Üründe bunlar iz şeklindedir, bu nedenle negatif reaksiyonlara neden olmaz.
Alkaloitler aşağıdaki fonksiyonlara sahiptir:
Bu bileşenler türlere bağlı olarak damarları daraltabilir ve genişletebilir.
Asit ayrıca bal içerir. Bu ürünün kimyasal bileşimi ve besin değeri zengindir. Çiçek çeşitleri, 3.2-6.5 pH aralığında asitli bir reaksiyona sahiptir ve dolgulu olanlar - 3.7-5.6.
Ürün organik asitlere sahiptir, teşekkürlerçeşitliliği mükemmel lezzet ve aroma tonları sağlar. Bunlara süt, elma, çiçek ve diğerleri de dahildir. % 0.3'ten fazla olmayan bir miktarda bulunurlar. İnorganik asitler arasında hidroklorik ve fosforik bulunur. Tuz şeklinde sunulduğundan, bunun asitlik üzerinde çok büyük bir etkisi yoktur.
Balın besin değeri vitamin içerir. İçeriği heterojendir. Örneğin, askorbik asit, çeşide bağlı olarak farklı miktarlarda bulunabilir:
Balda B1, E, PP, A, N vitaminleri vardır. Vitaminlerin özgül ağırlığı polen taneleri sayısına göre belirlenir. İçeriği asidik ortam nedeniyle tahrip olmuştur.
İşte yararlı bir kompozisyon bal var. 100 g başına besin değeri aşağıdakilerden oluşur:
Ürünün kalori içeriği 328 kcal'dir.Ancak aynı zamanda çok kullanışlıdır. Bal birçok vitamin ve mineral içerir. İnsanlar için nadir fakat gerekli maddeler içerir. Bir çay kaşığı içindeki balın besin değeri, 10 g ürün içerdiğinden 32 kcal'dir.
Balın faydalı özellikleri geri bilinmektedir.antik. Sadece mükemmel bir gıda ürünü olarak değil, aynı zamanda birçok hastalığın tedavisi için bir çare olarak kullanılmıştır. Bal, aşağıdaki faydalı özellikleri ile ünlüdür:
Solunum sistemini iyileştirmek için bal gerekir. Soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Bununla beraber, cilt üzerindeki gözenekler temizlenir. Ürün, hamamda ve kozmetik prosedürleri gerçekleştirmek için kullanılır.
Nasıl yapılacağı konusunda uzman önerileri var.Balı zararlı bir ürün yapmayın. Örneğin, ısıtma ile yapısı değişir ve özellikleri farklılaşır. Bu nedenle, sıcak bir içecekle bal içmek yasaktır. Çay veya süt ılık olmalıdır.
Не нужно употреблять мед в большом количестве.Fazlalık diyabete neden olabilir. Ürün ayrıca, şekere ve tatlılara kıyasla diş çürümesine neden olur. Doktorlar her kullanımdan sonra ağzınızı çalkalamanızı veya dişlerinizi fırçalamanızı önerir; bu daha da etkili olacaktır.
Aç karnına bal yemeyin.Bu, balın sindirim sisteminin başlatılmasını teşvik etmesi gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Düzenli yiyecek 30 dakika içinde alınmazsa, bu insülin üretimine neden olur, bu nedenle sağlık bozulmaları gözlenir.
У некоторых людей есть аллергия на мед.Ürtiker genellikle görülür, ancak anafilaktik şok olabilir. Ürün 3 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir. Bal, vücut için birçok faydalı özelliğe sahip olduğundan, benzersiz olarak kabul edilir. Sadece kısıtlamaları ve kontrendikasyonları dikkate almak gerekir, ancak gıdalardan dışlanmamalıdır.
