Öğütülmüş pirinçten yapılan pirinç unu,Nişastadan oluşur, hızlı sindirime katkıda bulunan glüten içermez. Bu ürünün besin değerini koruduğu için sindirim sistemi hastalıkları olan insanlar için faydalıdır. Bu un, yemeklerde yaygın olarak kullanılır: erişte, çeşitli tatlılar, hamur ve diğer hamur işleri yapılır, ayrıca sos ve gulaş hazırlanmasında, et ve balıkların pişirilmesinde kalınlaştırıcı olarak kullanılır. Bebek mamasında bile oldukça sık bulunabilir.
Ancak, pirinç unuAynı glutenin içeriğinden dolayı maya ile ekmek ve turta yapmak. Yeterli miktarda su emer, böylece çıkıştaki ürün kuru olur. Bunu önlemek için, hamura daha fazla yumurta veya buğday unu (beşte birine kadar) ekleyin. Aynı zamanda, bu bileşenlerden üretilen ürünler biraz daha hazırlanır.
Genellikle pirinç unu sadece ikame değildirçeşitli glüten, çok sık yapılan pişirme daha lezzetli hale gelir. Yani, tatlılar ve Hindistan cevizli kek pişirirken Asya mutfağı onsuz değildir.
Bu unu kullanan birkaç tarif düşünün.
1. Ekmek.
Malzemeler: iki yemek kaşığı kuru maya, bir kaşık şeker, yüz elli gram su, üç yüz gram pirinç unu, bir yumurta, bir kaşık tuz, az miktarda sebze.
Şekerli maya ılık suda eritilmelidirsu ve köpükleşmelerini sağlamak için bir süre bırakın. Sonra, tuz, yumurta, un ve su veya süt gibi herhangi bir sıvının az miktarda ekleyin. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve yükselmesine izin verin, ancak o zaman fırına koyun ve yarım saat pişirin.
2. Çerezler.
Malzemeler: pirinç unu (yüz gram), mısır unu (otuz gram), yarım kaşık bisküvi tozu, elli gram şeker, elli gram tereyağı, bir yumurta.
Tüm malzemeler karıştırılmalı ve yoğrulur.Hamur Yüzeyde yeterince ince, pirinç unu serpilir. Kalıplar yardımıyla, şekiller kesilir, süt veya yumurta ile yağlanır ve iyi ısıtılmış bir fırında on dakika boyunca pişirilir.
Buradaki en önemli nokta, hamurun oldukça hızlı bir şekilde yuvarlanması gerektiğidir.
3. Tsaritsa keki.
maddeler:Hamur için - pirinç unu (elli gram), yüz gram tereyağı, yüz elli gram çikolata, yüz gram şeker, dört yumurta, bir paket vanilya, bir kaşık kurabiye tozu. Sır için - elli gram tereyağı, yüz gram çikolata, bir kaşık rom.
Tereyağı bir tencerede eritilir,çikolata ve şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra yumurta sarısı, vanilya, bisküvi tozu, pirinç unu ve dik bir köpükle çırpılmış yumurta akı ekleyin. Hamur yağlanmış bir forma dökülür ve kırk beş dakika pişirmek üzere fırına konur.
Bu sırada buzlanma hazırlanır. Bunu yapmak için tereyağını eritin, içine rom ve çikolata ekleyin ve ikincisi tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Soğutulmuş kek üzerine krema dökülür ve fındık, çeşitli şekerlemeler veya çikolata parçaları ile süslenir.
Bu nedenle, pirinç unu yemekleri değildirinsan vücudunun normal çalışması için gerekli olan çok miktarda vitamin ve eser element içerdiği için sadece besleyicidir, fakat aynı zamanda çok faydalıdır. Bu un çeşitli diyetlerde kullanılması tavsiye edilir, ancak normal tarifler de oldukça uygundur ve yemekler daha az değerli ve besleyici olmayacak. Bu ürün dünyanın çeşitli mutfaklarında kullanılır, özellikle Japonya'da popülerdir. Bu ülkede düzenli olarak kullanılıyor.
