Okroshka, bileşimi çok olabilirbaz olarak, kvas, peynir altı suyu, kefir, maden suyu olabilir. Bu yemeğin tarihi bin yıldan fazladır ve tüm bu zaman zarfında hazırladığı reçete birçok değişikliğe uğramıştır.
Окрошка на сыворотке приобретает все большую Faydalı özellikleri ve düşük kalorili içeriği, yanı sıra düşük maliyet nedeniyle popülerlik. Peynir altı suyu ve peynir üretiminde bir yan ürün olup, bu nedenle ucuzdur.
Peynir altı suyu üzerinde Okroshka standarttan hazırlanmıştırÜrünler - haşlanmış patates, yumurta, jambon, haşlanmış sosis veya haşlanmış et, turp, yeşil soğan, taze salatalık ve yeşillik. Yakıt ikmali için hardal ve biraz şeker kullanın. Patates yumruları kaynatılır, daha sonra küçük küpler halinde kesilir. Yeşil soğan, dereotu ve maydanoz ince doğranmış. Doğranmış yumurta, salatalık, turp ve jambon. Kesilmiş malzemeler peynir altı suyu, tuz, karabiber ile dökülür, hardal ve şeker eklenir. En az yarım saat buzdolabına koyun. Peynir altı suyu üzerinde Okroshka ekşi krema veya mayonez ile servis edilebilir.
Bazı ev hanımları yemeğe biraz sos ekleryaban turpu ve sitrik asitten. Serum okroshka farklı yoğunluklarda pişirilebilir - hepsi kişisel tercihlere bağlıdır. Et ürünlerinden haşlanmış dana ve sığır eti, tavuk, hindi, pişmiş sosis, jambon ve diğer birçok ürünü kullanabilirsiniz. Okroshka'nın Serum tabağı üzerindeki ana sırrı, hiç bir bileşenin baskın olmaması gereken uyumlu bir tattır. Tüm ürünler düzgün küçük küpler halinde kesilmelidir.
Daha az popüler olan okroshka değil,Kvas üzerinde pişirilir. Şimdi bu içecek mağaza raflarında çeşitli varyasyonlarda bulunabilir. Ancak evde okroshka için kvass pişirirseniz, çok daha yararlı olacaktır.
Bu geleneksel Rus içeceği hazırlanıyor.çeşitli şekillerde: hazırlanan hamur mayası, kahverengi ekmek, maya ile veya mayasız olmalıdır. Kuru bir karışımdan kvas yapmanın en kolay yolu. İçecek, çok güzel bir gölgenin zengin ekmek tadı ile elde edilir. Fermantasyon sırasında oluşan fermantasyon daha da kullanılabilir. İdeal olarak, içecek çavdar maltı ve kuru kvas karışımından hazırlanır, ancak bileşen yoksa, bir tane yapabilirsiniz. İlk pişmiş kvas, maya gibi kokuyor, bu yüzden okroshka için kullanmamak daha iyidir.
Понадобится 3 столовые ложки сухого кваса, ржаные kraker, kuru maya, toz şeker - 4 yemek kaşığı, çavdar fermente malt - yaklaşık 2 yemek kaşığı. Temiz üç litrelik bir kavanoza malt, kuru kvas ekleyin ve
şeker. Karışım “omuzlara” ılık kaynamış su ile dökülür. Bir kavanoza dökün
bir tutam kuru maya ve karıştırın.Üzerine birkaç çavdar krakeri koyun, temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında fermantasyona bırakın. Kvass ertesi gün hazır. Kullanmadan önce, kvass bir gazlı bez tabakasından filtrelenmeli ve soğutulmalıdır.
Fermantasyon tekrar kullanılabilir, ancak buzdolabında saklanmalıdır. Kvasın yeni bir bölümünü yapmak için maya hariç tüm malzemeleri mayaya eklemeniz gerekir.
Помимо сыворотки и кваса, в качестве основы для okroshka yoğurt ve ravent kaynatma kullanabilirsiniz. Yoğurt soğuk su veya maden suyu ile yetiştirilir. Tadı iyileştirmek için okroshka, haşlanmış yumurta sarısı ile terbiye edilebilir, şeker ve hardalla ezilebilir. Ravent suyu hazırlamak için yıkanır, temizlenir, küçük dilimler halinde kesilir ve kaynatılır. Daha sonra et suyu soğutulmalıdır.
Birçok ev hanımı okroshka için tasarlanmış salatalıklardan kabuğu soyur. Esas olarak onlara yakın olan acıyı yaymamak için sebzenin uçlarından çıkarmanız gerekir.
