Meyilli karides sadece besleyici değildirbir ürün değil, aynı zamanda şarap veya bira için ideal bir hafif atıştırmalık olarak kullanılan mükemmel bir diyet tabağı. Hazırlıkları için birçok ilginç tarif var. Temel olarak, tüm seçenekler derin yağda kızartılmış deniz ürünlerine gelir. Ve ana fark, kullanılan hamurun bileşimidir. Buna ek olarak, böyle bir yemeğin kendiniz nasıl pişirileceğini öğrenmek için bilmeniz gereken küçük teknoloji incelikleri vardır. Bunu yapmak için, en ilginç tariflerin birkaçını ayrıntılı olarak düşünmeye değer.
Düz meyilli karides
Hamurdaki en sıradan karidesleri pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- 0,5 kilogram taze karides;
- 30 gram patates nişastası;
- 1 yemek kaşığı su;
- 5 gram tuz;
- 140-150 gram buğday unu;
- 12 gram soda (veya kabartma tozu);
- ayçiçek yağı.
Tüm ürünler tamamlandıktan sonra başlayabilirsiniz:
- Suyu derin bir tavada kaynatın.
- Karidesleri içine daldırın. 2 dakika sonra, bir kevgir içine atın ve ürünlerin soğumasını bekleyin.
- Açık kabuk kabukları. Bu durumda, kuyruk bırakılabilir.
- Şimdi bir hamur yapın. Bunu yapmak için, unu derin bir kapta tuz ve nişasta ile birleştirin.
- Yavaş yavaş soğuk su ekleyerek, orta kıvamda hamur yoğurun.
- Yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun.
- Önceden ısıtılmış bir tavaya yağ dökün.
- Hamuru çıkarın ve üzerine soda (dökülmüş sirke) ekleyin ve iyice karıştırın. Kitle kabarmaya başlayacak.
- Soyulmuş karides önce un içinde ekmeklenir, daha sonra pişmiş hamur içine batırılır ve kaynar yağa batırılır. İstiridye etrafındaki hamur anında pişirilir, kırmızı bir pasta oluşturur.
- Bitmiş ürünleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağı çıkarmak için peçeteye koyun.
Meyilli, aynı şekilde yenebilen veya çeşitli soslarla servis edilebilen şaşırtıcı karides ortaya çıkıyor.
Bira Karides
Meyilli karides eşit derecede lezzetli olacaksoğuk bira ile yapılan. Bu bileşen sayesinde, bitmiş ürünün yüzeyinde hoş bir gevrek oluşur. Bu durumda, karidesin yanı sıra, biraz farklı bir ürün setine ihtiyaç duyulacaktır:
- 160-180 mililitre hafif soğutulmuş bira;
- 1 su bardağı un;
- tuzu;
- 1 yumurta akı
- 300-350 gram bitkisel yağ;
- zencefil sosu.
Böyle bir yemek için aşağıdaki teknoloji kullanılır:
- Karidesin buzunu çözün (gerekirse) ve daha sonra kaynar suyla dökün ve camın sulanmasına izin vermek için bir kevgir içine koyun.
- Bu tedaviden sonra kabuklu deniz ürünleri temizlenirdaha kolay. İlk olarak, her karides başını çıkarmalı ve daha sonra kabuğu dikkatlice çıkarmalıdır. Sadece saf et kalacak. Bazen dış etki için kuyruk da tutulur.
- Hamur için unu bir kaseye dökün ve ardından yavaşça bir kaşıkla karıştırarak birayı yavaşça dökün.
- 2-3 tutam tuz ekleyin.
- Ayrı ayrı, proteini köpük içinde çırpın.
- Toplam kütleye yavaşça takın.
- Her karidesleri kuyruğa daldırın, meyilliye daldırın ve daha sonra kaynar bitkisel yağa atın.
Bitmiş ürünler önce bir kağıt havlu üzerinde tutulmalı ve daha sonra bir tabağa koyulmalı ve sıcak zencefil sosu ile servis edilmelidir.
Japon tempura
Tempura, Japon yemeklerinin özel bir kategorisidirmutfak. Onların ayırt edici özelliği, çeşitli ürünlerin önce meyilli olarak pişirilmesi ve daha sonra kızartılmasıdır. Bugün, bu tür yemekler özellikle popüler. Tempura için seçeneklerden biri meyilli karides. Japonca hazırlanmaları için tarif aşağıdaki bileşenleri gerektirir:
- 500 gram büyük karides;
- 5 gram tuz;
- 300 mililitre buzlu su;
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu;
- 10 mililitre susam yağı;
- 160 gram un;
- herhangi bir bitkisel rafine yağ (kızartma için).
Pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılabilir:
- Tüm karidesleri kabuktan çıkarın. Her birinde, içeriden çapraz şekilli bir kesi yapın. Bundan sonra, midye eti düzgün bir şerit şeklinde hafifçe gerilebilir.
- Unu kabartma tozu ile tuzlu bir kasede karıştırın ve sonra buzlu suyla seyreltin. Susam yağını homojen bir kütleye dökün ve tekrar iyice karıştırın.
- Yağı bir ocakta bir tavaya koyun ve 200 ° C'ye ısıtın.
- Karidesleri meyilli batırın ve yavaşça kaynar yağa indirin.
- Karides tavadan çıkarılmalı ve peçeteye koyulmalıdır.
Genellikle soya sosu ile servis edilir. Ancak evde istiyorsanız, en çok sevdiğinizi alabilirsiniz.
Bir yumurta ile sarımsak fındık meyilli karides
Hamurda başka nasıl karides yapabilirsiniz? Bilmediğiniz bir tarifin fotoğrafı, onu daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır. İlk önce temel malzemeleri yapmalısınız. Bu seçenek için ihtiyacınız olacak:
- karides;
- 4 yumurta;
- 100 gram ekşi krema;
- 120 gram nişasta;
- 2 diş sarımsak;
- tuzu;
- 6 yemek kaşığı soyulmuş ceviz;
- 400-450 gram bitkisel yağ;
- 2-3 gram öğütülmüş karabiber;
- 4 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz.
Yemeğin kendisini pişirmek kolaydır:
- Soyulmuş karidesleri hafifçe tuzlu suda 5 dakika kaynatın.
- Somunları bir tavada biraz kızartın, sonra soğutun ve rastgele doğrayın.
- Bundan sonra, doğranmış otlar, rendelenmiş sarımsak, ekşi krema ve 2 sarısı eklenmelidir. Ürünleri iyice karıştırın, tuzlayın ve biraz biber ekleyin.
- Ayrı olarak, tüm proteinleri biraz su ile bir köpük haline getirin. İşlemi durdurmadan, yavaş yavaş 60 gram nişasta ekleyin (ürünün geri kalanı ekmek için gerekli olacaktır). Hamur hazır.
- Şimdi son aşamaya geçebilirsiniz. Karidesleri nişasta içinde yuvarlayın ve sonra meyilli batırın ve hemen kaynar yağa atın.
Pişirmeden sonra farklı bileşenlerin kombinasyonu “hamur” a, hassas kabuklu deniz ürünleri eti için ideal olan orijinal bir tat verir.
Popüler fast foodların tadı
Rusya'da gelişmiş bir fast-food restoranı ağıgıda, popüler Amerikan McDonald's Corporation sistemi üzerinde çalışıyor. Bu tür işletmelerin menüsünde meyilli pişirilmiş birçok yemek var. Bunlar arasında et, sebze ve tabii ki deniz ürünleri var. Ancak deneyimli bir ev hanımı, istenirse, McDonald's'ta olduğu gibi meyilli karides de yapabilir. Bu şunları gerektirecektir:
- 200 gram taze karides eti;
- 60 gram un;
- 2-3 gram tuz;
- yarım bardak su;
- bir tutam soda;
- çeyrek çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- 200-220 gram bitkisel yağ;
- 2 çay kaşığı susam;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı pul biber.
Hatalardan kaçınmak için, iş en iyi adım adım yapılır:
- Tarif için temiz karides etine ihtiyacınız olacak.Değilse, önce yumuşakçaların kabuğundan çıkarmanız gerekir. Kral (büyük) karides kullanılması tavsiye edilir. Küçüklerin uzun süre keman çalması gerekecek.
- Bir sonraki adım meyilli yapmaktır. Un, su, tuz, baharat, soda ve tohum ekleyerek seyreltilmelidir. Kütle oldukça sıvı olmalıdır.
- Karides meyilli aktarın. Bu yüzden daha hızlı olacak. İsterseniz, her parçayı ayrı ayrı daldırabilirsiniz.
- Yağı bir tencerede (veya fritözde) ısıtın.
- Daldırma karidesleri kısımlar halinde. Kaynar yağda serbestçe yüzmeli ve birbirine yapışmamalıdır.
- Preparatlar kızarır kalmaz, oluklu bir kaşıkla çıkarılması ve peçete ile kaplı bir plakaya aktarılması gerekir.
Bu tür karides, peynir, soya, herhangi bir tatlı ve ekşi sos hizmet etmek uygundur.
