Evde İsveç kirazı şarap: bir tarif

Antik çağlardan beri lingonberry, insanlarla fethettiiyileştirici özellikler ve bir besin deposu. Berry antioksidanlar, mineral tuzlar, asitler (asetik, malik ve sitrik), karoten, pektin ve B1, E, B2, B vitaminlerini içerir. Bu, daha yavaş fermantasyona neden olan minimum miktarda protein içerir.

İsveç kirazı nerede büyür ve yararlı özellikleri

Berry çalılar kendilerinidona dayanıklı ve iddiasız bitkiler. İçlerinde bulunan benzoik asit içeriği nedeniyle, İsveç kirazı çok uzun süre depolanır ve meyveler özel bir dikkat gerektirmez. Çalıların atası, ilk yaban mersini kayıtlarının geldiği Girit adası. Bugün, bu bitki Uzak Doğu, Urallar, Kafkaslar ve Sibirya'da bulunur. İsveç kirazı yetişir, toprak asitli ve iklim soğuktur.

Berry ilk söz kayıtlara indirgenirRomalı yazarlar. Efsaneler, birçok hastalığın tedavisi için övülen faydalı özelliklerinden oluşmuştur. Rusya'da, yabanmersini genitoüriner sistem hastalıklarını tedavi edebildiğine inanılıyordu. Aşağılanan dönemlerde, popülasyon meyvelerin infüzyonu veya bu çalının yapraklarının kaynatma ile muamele edildi. Ayrıca birçok faydalı özelliğe sahiptirler. Çalı meyvelerinden gelen et suyu bağışıklık sistemini güçlendirir ve görüşü iyileştirir.

Cowberries şarap nasıl yapılır

Giderek, şarap içeceklerini bulabilirsiniz.evde pişmiş. Etiketli şarapların kalitesi düşer ve maliyetleri artar. Bu nedenle evde hazırlanan alkollü içecekler popüler hale geliyor.

Kızılcıklardan evde şarap yapmak acemi olacakZor. Üretim reçetesine tam olarak uymak, fermantasyon işlemini dikkatlice kontrol etmek ve sadece yüksek kaliteli malzemeler kullanmak gereklidir.

Bal ve kiraz meyveleri ile tarifi

Bal, içeceğe sert bir tat kazandıracak ve kiraz meyveleri, yabanmersini şarabını tatlandırmaya yardımcı olacaktır.

Ev yapımı şarap gücü -% 12-14, hacim - 6 litre.

Vişne Şarabı Bileşenleri

• yabanmersini meyveleri - 5 kg;
• kiraz meyveleri - 1 kg;
• bal arısı - 500 gr;
• su - 4 l;
• şeker - 1,5 kg;
• şarap mayası - talimatlara göre;
• fermantasyon tankı (8–9 l şişe).

Kaliteli şarap ürününün hazırlanması içinZengin bir tada sahip olan içeceğin hazırlanmasında sadece kırmızı veya pembemsi taze meyveler kullanılması önerilir. Beyaz yaban mersini meyveleri az miktarda meyve suyu verir.

Pişirme süreci

1. İlk adım kiraz meyveleri (900 gr.) Ve yaban mersini kullanım için hazırlamaktır. Her birinden geçmek ve hasar belirtisi olmadan sadece taze ve olgunu seçmek gerekir.
2. Daha sonra kirazları ve yaban mersini akan su altında durulayın ve kemikleri kirazlardan ayırın.
3. 100 g kiraz ve bal 20 dakika boyunca sıcak suyla dökün.
4. Meyveleri iyice ezin, bir kilo şekerle kaplayın ve karıştırın.
5. Daha fazla fermantasyon için kabı sterilize edin, bir su contası veya tıbbi eldiven hazırlayın.
6. Meyveleri hazırlanan kaba koyun, şarap mayalarını veya yıkanmamış kuru üzümleri ekleyin ve iki litre ılık suyla doldurun.
7. Şeridi karıştırın ve altı gün boyunca oda sıcaklığında tutun.
8. Daha sonra suyunu yemekten ayırmanız, üçlü gazlı bezden süzmeniz ve fermentasyon şişesine geri dökmeniz gerekir.
9. Kalan şekeri bir bal karışımı ile karıştırın ve şaraba dökün, iyice karıştırın ve fermentasyon için yerine koyun (15-17 gün).
10. Bir şarap içiminin fermantasyon işlemi sona erdiğinde, şişelenebilir.
11. Serin bir yerde yaklaşık bir ay bekletildikten sonra.

Klasik tarifi

Bu şarap içeceğinin tarifi tatlı. Hafif bir yakut rengine, hoş bir tada ve hassas bir meyve aromasına sahiptir.

İçeceğin gücü 13-16 °, hacim 6 l, raf ömrü 2 yıl.

malzemeler

Aşağıdaki gerekli olacaktır:

• şeker - 2,5 kg;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• su - 6 litre;
• yabanmersini meyveleri - 6 kg;
• şarap mayası.

Evde şarap mayası yoksa, meyvebasitçe yıkayamazsın. Yıkanmamış yaban mersini üzerinde, benzoik asidin etkisini nötrleştirmeye yardımcı olan özel doğal mayalar vardır. Sadece şarap fermantasyon işlemi için uygun kuru üzüm mayası veya 6-10 adet. yıkanmamış kuru üzüm.

Klasik içki pişirmek

1. Meyveleri şarap için hazırlayın, akan su altında durulayın.
2. Meyveyi stupa ile ezin veya bir karıştırıcıda öğütün.
3. Kütleyi fermantasyon tankına yerleştirin, maya veya maya, ılık su ve 900 g şeker ekleyin.
4. Bileşenleri iyice karıştırın, kabın boynunu gazlı bezle bağlayın, üç kat katlayın ve bir hafta boyunca ılık bir yerde bırakın.
5. Yedi gün sonra şarabın gazlı bezden süzülmesi ve fermantasyon şişesine geri dökülmesi gerekir.
6. Şarap alkolüne 800 gr şeker ekleyin, karıştırın.
7. Şişenin boynundaki su kilidini veya eldiveni sabitleyin ve 6 gün boyunca karanlık bir yere koyun.
8. Yedinci günde, şarap içeceğinizi tülbentten geçirin, kalan şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Dört gün daha bırakın.
10. Tortudan iki kez süzdükten sonra, küçük şişelere dökün.
11. Bodrumda veya balkonda (kış veya sonbahar ise) üç ay boyunca temizleyin.

Nane ve pelin tarifi

Pişirme süreci ile İsveç kirazı şarap varpolinya oldukça karmaşıktır. Ancak dikkatli bir uygulama ile, ev yapımı bir içeceğin, acemi bir şarap imalatçının bile üretilmesi ile başa çıkmak. Pelin, alkole biraz lezzet verir ve şaraba sıkılık katar.

Kale 16-19 °, Cilt 5 l.

Herb Şarap Bileşenleri

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• yabanmersini meyveleri - 5 kg;
• şarap - 5 l veya votka - 1 l;
• şeker - 2 kg;
• taze nane - 30 gr;
• taze pelin dalları - 500 gr;
• şarap mayası - talimatlara göre.

hazırlık

1. Her şeyden önce, yabanmersini meyvelerini ayırıp onları yıkamak gerekir.
2. Sonra meyveyi ez.
3. İsveç kirazı, nane, şeker (1,5 kg) tabakaları ve pelin orta dallarına sahip uygun bir kapta yayın.
4. Kütleyi su ile (5 l) dökünüz, eğer sonra votka içersiniz veya şarabınıza ilave edilir.
5. Kabın boynunu, üç kez katlanmış gazlı bezle sarın ve iki ay boyunca kiler veya balkona koyun.
6. Elde edilen alkolün bir fermantasyon tankına dökülmesinden sonra, tülbentten iki kez filtre edilir.
7. Pelin dallarını kalan kütleden çıkarın.
8. Kızılcıkları sıkın ve elde edilen suyu, kalan şekerle karıştırın.
9. Bu karışımı şaraplı bir kaba dökün ve iyice karıştırın.
10. Kabın üstüne bir su contası veya ince bir lastik eldiven takın.
11. Ev alkolünü aynı yerde bir ay daha ısrar ettirmek için bırakın.
12. Gereken süre geçtikten sonra şarabı yaban mersinden süzün ve şişeye koyun.
13. Gelecekte mayalanmayı önlemek için serin bir yerde veya bodrumda saklayın.

Ev yapımı şarap hazır!

Kontrendikasyonlar

Tüm alkollü içecekler gibi, ev yapımı şaraplarİsveç kirazı, az miktarda tüketilmelidir. Bu dut, elbette, faydalıdır, ancak aşırı miktarda zehirlenmeye neden olabilir. Aynı zamanda böbrek yetmezliği ve kalp problemleri, çocuklar, hamile kadınlar için tavsiye edilmez.

İsveç kirazı meyvelerinden içecek almanız tavsiye edilmez.tansiyon düşük olan insanlar. Meyvenin bileşenleri alçalmasını bile etkileyebilir. Mide hastalıkları ve artan asitlik nedeniyle, içindeki çeşitli asitlerin içeriği nedeniyle kullanımı da yasaktır. Dikkatle, bu meyve de böbrek hastalığı olan insanlar tarafından kullanılmalı, almadan önce bir uzmana danışmalısınız.

Ev yapımı kızılcık şarapları çok büyük değilşarapçılık için çok karamsar olarak kabul edildiğinden popülerlik. Bununla birlikte, bu meyveden gelen alkollü içecekler faydalı özelliklere sahiptir ve benzersiz bir tada ve aromaya sahiptir. İsveç kirazı şarabı için tarif hazırlamanın tüm zorlukları ve uzun bekleme süreleri telafi edilmekten daha fazla, sadece bitmiş içeceğin tadına bakmak zorundasınız.