Aspik ve aspik besleyici ve çok lezzetlidir.çok bilinen yemekler. Ancak geleneksel Rus tarifi, sadece domuz bacaklarından ve başından hazırlanmasını ima eder. Makale, et ve balıktan jöle veya aspik için seçenekler sunacak.
Şeffaf ve lezzetli bir yemek sadece aşağıdaki kurallara uyulduğunda elde edilir.
İlk olarak, domuz eti veya sığır eti pişiriliyorsa, jöleli et veya etli jöle en az dört saat pişirmeniz gerekir; tavuk ve balık - en az iki saat.
İkincisi, birkaç çeşit et veya balığın kullanılması tavsiye edilir, böylece son tadı daha çeşitli ve doymuş olur.
Üçüncüsü, pişirirken köpüğün çıkarılması gerekliyse, tüm havuçları et suyuna ekleyin, sonunda dilimler halinde kesilmeli ve soğan daha sonra çekilmelidir.
Dördüncüsü, yangın çok, çok küçük olmalıdır, böylece sıvı pratik olarak buharlaşmaz. Pişirme sırasında su ilave edilmesi önerilmez.
Domuz jölesi nasıl pişirilirdoğru En az yedi litre su dökmek, domuz mafsalı ve bacaklarını içine koymak, kaynatmak ve ısıyı azaltmak gerekir. Yukarıda belirtilen tüm kuralları dikkate alarak iki saat boyunca bu şekilde pişirin. Şimdi tavuk ekleyebilir ve iki saat daha pişirebilirsiniz. Et, kemiklerden "dökülmeye" başladıktan sonra, dışarı çekin ve çok ince doğrayın. İstenirse, pişirme baharatının sonuna (bezelye, biber, Lavrushka, dereotu) ve dilimlenmiş çiğ sarımsak ekleyin. Eti tabağın altına koyun, et suyunu dökün, bir gün boyunca dondurun.
Doymuş tavuk jöleli et.Tarif aşağıdaki gibidir. Kalın bir tavuk kemiği stoğu yapmak gerekir, süzün. Sonra doğranmış tavuğu ekleyin, ısıyı azaltın ve çok uzun süre kaynatın, soyulmuş havuç çemberleri koyun. Gerekirse, talimatlara göre karışımı etli jöle için kullanmanız gerekir. Sonunda, et çok ince doğranmış, büyük bir kıyma makinesinden bile geçebilir, dibine koyabilir ve sıvı dökebilirsiniz. Sonra bir gün buzdolabına koyun. Bu tür jöleli ete servis etmek yaban turpu sosu ve ekşi krema ile daha iyidir.
Orijinal tavuk jöleli et.Tarif oldukça basit, ama yemek çok sıradışı. Önceki tarifte olduğu gibi tüm adımların tekrarlanması gerekecektir. Havuçları sadece şeritler halinde kesin ve sonunda aynı şekilde doğranmış salatalık turşusunu et suyuna ekleyin.
Doyurucu tavuk jöle.Tarif, bir kuşun kanatlarından ve bacaklarından pişirildiğini ima eder. Soğuk suya, et, soyulmuş soğan, bütün bir havuç koyun, köpüğü sürekli olarak çıkarın. Pişirmenin sonunda baharat ekleyin. Yumurtaları ayrı bir tavada kaynatın. Her şey hazır olduktan sonra, eti doğrayın, havuçları dilimler halinde kesin, yumurtaları yarıya bölün ve suyu süzün. Altında yumurta ve havuç bırakan, daha sonra kıyılmış et ve et suyu olan derin bir kase almanız gerekir. On iki saat sonra, tavuk jölesi tamamen hazır olacaktır. Tarif, çeşitli yeşillikler, kökler ve jambon eklenerek desteklenebilir.
Etli jöle nasıl yapılacağına bakalımbalık. Taze büyük bir gümüş sazan alırsanız, çok dikkatli bir şekilde temizlerseniz, kemikleri, yüzgeçleri ve sırtları çıkarmanız en iyisidir. Havuç ve biber payet ile birlikte balık parçalarını soğuk suya gönderin. Yaklaşık iki saat pişirin, sonunda jambon küpleri, baharat ekleyin, biraz tuz ekleyin. Jelatin veya aspik için özel bir karışımı önceden ıslatın, et suyuna dökün. Böyle bir etin porsiyonlanmış formlarda servis edilmesi, bir diş sarımsak, bir maydanoz sapı, bir dilim balık, havuç halkaları ve her birinin dibine et suyu dökülmesi daha iyidir. Dolguyu dondurmak için buzdolabına koyun.
Afiyet olsun!
